第107章 從百度百科里悟道？

聽到大公雞說還能從「飛雞聖術」中悟道的時候，星沅和森予雙眼都是放光的，悟道好啊，據說能從中悟出獨屬於自己的修鍊之道。

只是面對「飛雞聖術」的心經本來兩眼放光的二人，現在是徹底傻眼了。什麼特么的「飛雞聖術」的進階版心經，這特么的不就是百度百科的東西嗎？

雞，是雞形目雉科原雞屬家禽。世界上的雞約有100種，300餘個變種；家雞起源於野雞，雞喙短，尖銳，稍彎曲；有冠和肉髯；羽色有黃、紅、黑、白、褐等色；

頸較長，轉動靈活；翼不發達，腳健壯；公雞脛部有距，羽毛艷麗，善啼喜斗；5公雞的個頭體形比母雞要大；

前肢退化為短翼，但幾乎不會飛。6.雞分佈於黃炎國各地，7.摩揭陀等國也均有分佈。雞是群居動物，性格較為溫和，8.喜歡在草堆和沙土中活動探索，

9.不會飛得很高,因此適合在庭院里進行飼養。雞是雜食性動物，它們不僅會啄食野地里的蟲子，也會食用由農家調製的細小飼料。

10.母雞5-8月開始產蛋，年產近百個至二三百個不等，孵化期20-22天，壽命約20年。

雞，是雞形目雉科原雞屬家禽。世界上的雞約有100種，300餘個變種；家雞起源於野雞，雞喙短，尖銳，稍彎曲；有冠和肉髯；羽色有黃、紅、黑、白、褐等色；頸較長，轉動靈活；翼不發達，腳健壯；

公雞脛部有距，羽毛艷麗，善啼喜斗；5公雞的個頭體形比母雞要大；前肢退化為短翼，但幾乎不會飛。

6雞分佈於黃炎國各地，7摩揭陀等國也均有分佈。6雞是群居動物，性格較為溫和，8喜歡在草堆和沙土中活動探索。

9不會飛得很高,因此適合在庭院里進行飼養。雞是雜食性動物，它們不僅會啄食野地里的蟲子，也會食用由農家調製的細小飼料。

10母雞5-8月開始產蛋，年產近百個至二三百個不等，孵化期20-22天，壽命約20年。11雞肉味甘，性溫，無毒，

《本草綱目》載：「溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，強筋骨」，主治泄瀉、下痢、消渴、水腫、病後虛弱等症。

12雞是一種經濟價值很高的家禽，其主要產品包括蛋和肉，同時也可以得到羽毛和糞便這些副產品。

雞蛋含有豐富的營養成分，而雞肉則相對其他肉類來說脂肪較少，瘦肉較多，還富含高質量的蛋白質，因此被廣泛地作為人類的重要食品來源之一。

中文名：雞。拉丁學名：Gallusgallusf.domestica。界——動物界。門——脊索動物門。綱——鳥綱。

（Chinesename:Chicken.Latinname:Gallusgallusf.domestica.）

目——雞形目。科——雉科。屬——原雞屬。種——紅原雞。亞門——脊椎動物亞門。亞綱——今鳥亞綱。族——雉族。亞種——家雞。

（Order--Galliniformes.Family--Pheasantfamily.Genus--Protogallus.Species-Redchicken.

Subphyla-Vertebratesubphyla.Subclass--Today'sbirdclass.Race--PheasantRace.Subspecies-domesticchicken.）

命名者及年代——Linnaeus，1758。英文——DomesticChicken。

看到這裡星沅和森予已經不想多說什麼了，這進階版「飛雞聖術」的心經真就是百度百科的內容唄。

能從關於雞的百度百科介紹裡面悟出修鍊之道？開什麼國際玩笑！這特么的就好比，你現在手裡拿著植僵的作弊碼想把俠盜車裡面的敵人打死沒有兩樣。

但是大公雞和母雞什麼時候騙過星沅和森予，二人面對這種情況也只能逼自己從中開悟。

這還沒完，更炸裂的是大公雞還給了他們一份帶有插圖的做雞肉美食的食譜。這也能從中悟出自己的修鍊之道。

逆天啊！食材竟然給廚子食譜讓他們研究怎麼做食材才香？這食材還怪好的嘞！因為大公雞和它的配偶母雞是二人師父的原因，二人不會打它們的主意。

不過兩隻雞給他們食譜的行為確實十分逆天而且十分炸裂！

1【菜椒嫩炒雞肉花】

主要食材：雞胸肉1塊，大號尖椒1個，紅椒（又叫美人椒，不辣的）1個。

輔助食材：料酒1勺，生抽2勺，味極鮮醬油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆澱粉2勺，白鬍椒粉半勺，郫縣豆瓣醬半勺，鹽3克，植物油。

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做法：

1.雞胸肉去掉筋膜，沖洗乾淨；尖椒洗凈；紅椒洗凈。

2.雞胸肉平刀從中間一切兩半，然後刀與肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切斷，最後換個方向繼續打一字刀，每隔3刀切斷（跟切腰花是一樣的），

加入1克鹽、白鬍椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬抓勻後放入1勺土豆澱粉抓勻，最後倒入少許植物油抓勻，腌制10分鐘；

尖椒去蒂、去筋、去籽切片；紅椒去蒂、去筋、去籽切片；取1個乾淨的碗，放入2克鹽、白糖、米醋、味極鮮醬油、1勺澱粉，加入少許清水拌勻備用。

3.炒鍋燒熱放入植物油，油溫5成熱，放入腌制好的雞肉翻炒至雞肉變色，放入尖椒和紅椒翻炒。

4.尖椒和紅椒斷生，倒入備好的碗汁，翻炒均勻即可關火裝盤。

2【宮保雞丁】

食材：雞胸肉220克，大蔥一段，大蒜2瓣，姜3片，干紅辣椒13個，花椒30粒左右，醬油2湯匙，料酒1湯匙，米醋1湯匙，白糖1.5湯匙，生抽1湯匙，澱粉1湯匙，水澱粉適量，白鬍椒粉少許，鹽適量，植物油適量，花生米半小碗。

做法：

1.花生米用溫水泡漲去皮，用油炸脆。

2.雞胸肉切1.5厘米見方的丁，用少許鹽、料酒、少許白鬍椒粉碼味后，用水澱粉拌勻；大蔥切小節，干辣椒去籽去蒂剪成小段，姜切片，大蒜切片；

取一乾淨碗，把醬油2湯匙，料酒1湯匙，米醋1湯匙，白糖1.5湯匙，澱粉1湯匙，鹽半勺，適量的清水一起加入碗中，調成碗汁攪拌均勻備用。

3.油溫5成熱，下干辣椒段和花椒，爆出香味。

4.放雞丁炒散變白后，下蔥姜蒜翻炒幾下，下炸脆的花生米。

5.倒入調好的碗汁，快速翻炒幾下出鍋。

寶媽小貼士：

1此菜的關鍵是急火快炒，碗汁要提前調好，從放干辣椒開始，每步的操作就是幾秒鐘。

2雞丁下鍋后動作要快，做到雞丁即熟又嫩。

3【爆漿雞排】

食材：雞胸肉2塊，芝士片2片，雞蛋1個，麵粉適量，麵包糠適量，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，鹽適量，炸油適量。

做法：

1.雞胸肉去掉筋膜，從中間片開（也可以不完全切段），平鋪，用肉錘錘松。

2.放入盆里，加黑胡椒粉、鹽、料酒輕輕拌勻，腌半小時，腌好后取出鋪平，芝士片中間切開，碼在雞胸肉中間，周邊少拍點麵粉，另一片合上，四周壓一壓黏牢，避免炸的時候流出來。

3.準備：鍋內加炸油中火燒熱。做雞排生坯：夾好芝士的雞胸肉先拍少許麵粉，然後蛋液里滾勻，再放入麵包糠里沾滿麵包糠，用手按一按。

4.鍋內油六成熱的時候放入雞排生坯炸到微黃變硬定型撈出，油溫再升到8成熱的時候復炸至雞排兩面金黃即可出鍋，控油后切段上桌，備番茄沙司蘸食，非常非常的好吃哦！

4【山藥萵筍滑雞片】

食材：雞胸肉1個，山藥少半根，萵筍一根，泡發的木耳一小把，胡蘿蔔少許，植物油適量，蔥薑末少許，蛋清1個，澱粉適量，蒜片2瓣的量，鹽適量。

做法：

1.木耳提前泡發，雞胸肉切片。

2.木耳洗凈，大塊的撕成小朵，萵筍去皮切片、胡蘿蔔切薄片后一起泡水洗凈撈出控水備用；山藥去皮切片泡水；雞肉片加蔥姜、蛋清、澱粉抓至發粘。

3.鍋內加植物油，溫熱的時候下入雞肉片中小火滑至顏色發白撈入碗里備用。

4.利用鍋內的余油放蒜片炒香，撈入山藥片入鍋，再倒入萵筍片、胡蘿蔔，開大火翻炒。

5炒制萵筍透明，倒入滑熟的雞肉片，放入鹽調個味，倒入木耳接著大火翻炒幾下出鍋。

寶媽小貼士：

1雞肉片放蛋清、澱粉抓一下更嫩滑。

2山藥切片后要立刻泡水防止變黑。

5【香炒三片】

食材：雞胸肉1塊180克，黃瓜200克，胡蘿蔔20克，蔥花4克，薑末4克，料酒1勺，玉米澱粉1勺，味極鮮醬油2勺，鹽4克，植物油。

做法：

1黃瓜先每隔3厘米斜刀切段，再切菱形片；胡蘿蔔切菱形片；雞胸肉去筋切厚約2-3毫米的片，

加入蔥花、薑末、1克鹽、料酒、味極鮮醬油抓勻，再加入澱粉抓勻，最後加入少許植物油抓勻，腌制5分鐘。

2熱鍋涼油，油溫4成熱的時候，放入腌制好的雞片翻炒至雞片變色，開大火，放入黃瓜片和胡蘿蔔片翻炒。

3黃瓜片微微打蔫，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤。

寶媽小貼士：

1雞片腌制好會更嫩。

2此菜是快手菜，雞片變色基本就八成熟，再加上後期的翻炒就能熟透；黃瓜片也是易熟，翻炒幾下就行了，出鍋的時候，黃瓜片還是脆的。

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6【雞腿白菜燉粉條】

食材：雞腿1個，肥瘦豬肉30克，大白菜280克，土豆粉條1小把，姜1塊，大蔥1段，大蒜3瓣，味極鮮醬油2勺，鹽適量，植物油適量。

做法：

1大白菜切片，洗凈控水；豬肉切片；雞腿剁成塊；姜塊拍扁；大蔥切小段；大蒜切末。

2油溫4成熱，下肉片煸出油，放入蔥姜爆香，加醬油調色後放入雞塊翻炒。

3鍋內加水沒過食材，放入粉條，開鍋后改中小火，燉15分鐘，放入白菜炒勻。

4湯汁減少，白菜熟透，加鹽和蒜末調味，翻炒幾下出鍋。

寶媽小貼士：

1白菜喜油，單用雞腿燉不香，放點肥瘦肉菜香味道濃，更有食慾

2我用的土豆粉條，比較耐燉，如果用紅薯粉條就要掌握一下時間，基本上粉條燉10分鐘就差不多了。

7【孜然雞腿肉】

食材：雞腿1個，洋蔥半個，線椒3個，紅米椒1個，孜然粒一勺，姜2片，白酒少許，鹽適量，植物油適量。

做法：

1線椒和紅米椒切片，洋蔥切絲，剔出雞骨，留下雞腿肉。

2鍋內加水燒開後放入薑片，雞腿肉，白酒，煮至八成熟后撈出晾涼。冷卻后切片，加孜然，少許鹽，澱粉，生抽，攪拌均勻腌制10分鐘。

3鍋內加少許植物油，放入腌制好的雞腿肉，炒出香味，放入線椒、紅米椒、洋蔥翻炒。

4放鹽，繼續翻炒，加入孜然，翻炒幾下關火出鍋。

8【手撕烀雞】

1雞2吃，用電飯煲做，不油膩還解饞！

食材：散養雞1隻（凈重1000克，用三黃雞也行），大蔥4段，生薑1大塊，料酒1勺，鹽適量。

做法：

1雞是處理乾淨並冷凍的，把雞泡入涼水裡解凍，泡去血水並洗凈。

2剪去雞的爪指甲，剁去雞屁股扔掉不要，把雞嘴掰開反覆灌水沖洗，還有一個最重要的地方要處理一下：雞肺，它在雞肚子里，貼著雞脊柱的兩側，要把手伸進去掏出來，扔掉不要，它很臟。

3雞冷水入鍋焯水，加入1勺料酒去腥，雞定型無血水，撇去浮沫。

4撈出雞，並把雞肚子里的水控出去，雞放入電飯煲內膽，雞太大，我把雞爪子剁掉了，加入開水，水要多放些，中途就不要再加水了，放入生薑和大蔥去腥。

5用電飯煲的蒸煮功能開始烀雞，這隻雞生長周期長，我用了4個小時才烀爛，大家製作的時候根據雞的老嫩靈活掌握。

6雞烀好了，放點鹽調個味，鹽別多放，湯有點鹹淡就可以了，多了品不到雞湯的鮮美。黃黃的雞湯，香噴噴的雞肉，1雞2吃，解饞又過癮。

把雞撕開上桌，再搭配蘸汁吃，這味道給神仙都不換。蘸汁做法：蒜拍蒜末，加2勺生抽，1勺香醋，幾滴香油就可以了。

星沅看了百度百科和食譜后大喊一聲：「弟子林星沅恭送二位恩師！請二位恩師速速打道回府！」

森予也是發出震耳欲聾的聲音：「弟子張森予恭送二位恩師！只怕我們沒有先從中悟出修鍊之道反而把二位恩師當成食材，那就是欺師滅祖了！」