第159章 殺年豬
幾人吃完東西，去買了些紅紙，準備寫對聯用。
又買了些糖果瓜子花生，路上顧明月特意觀察下。
賣糧食的近乎沒有，只有零星幾個賣地瓜。
二嫂見到立馬包圓，她如今對囤糧特別在意，除了吃的，別的一概不買。
一行人不逛不逛，還是傍晌才到家，大伯下了牛車就頭也不回地往家走。
顧明月和大嫂偷偷念叨「哈哈，下次我再叫大伯，估計，他一定和大哥他們一樣，找借口不出門，小老頭今天可累壞了。」
這話惹得趕車的顧二叔都跟著樂。
從小年開始，各家便正式打開節前準備的序幕。
顧明月這幾天忙夠嗆。
雖然家裡天天收拾，輪到大掃除，看哪裡都埋汰。
把里裡外外擦洗一遍，窗帘門帘被單床單全部拆洗。
累得她腰都快直不起來，感覺一年乾的活都沒有這兩天多，屬實累得不輕。
俗話說『小孩小孩，你別哭，過了臘月就殺豬』。
東北這邊，殺年豬可是過年不可或缺的一環，算得上難得的盛事。
村裡一共養了四頭豬，正常任務豬是兩頭。
不過，今年村裡交公糧少，於是就交了三頭。
好在之前顧明月抓了頭野豬，不然，單獨一頭豬，各家一分，真沒多少。
臘月二十六，殺年豬。
大清早，村裡組織人，七手八腳逮好豬，用繩子把豬蹄捆上，抬到空地上。
隨著一聲接著一聲凄厲的慘叫，也宣告豬生的結束。
本來好奇跑到跟前湊熱鬧的小石頭，見此場景，立馬害怕地跑回顧明月身邊，抱緊她的腿。
人菜癮還大，小傢伙藏在她身後，又害怕，又忍不住偷看。
惹得顧明月稀罕地摸摸他的腦袋瓜。
殺豬師傅手腳利落地先給豬來上一刀，旁邊的人則是拿著盆等在那準備接豬血。
這活可講究。得提前在盆里放少許涼水、鹽、麵粉，等刀抽出來，讓血流一會再接。
這樣接下來的豬血才幹凈，而且凝固得快。用開水煮的時候就會呈現蜂窩狀，有咬勁，特別好吃。
顧明月看著成盆的豬血，腦子裡已經想到蒸豬血、燉血腸等各種吃法，吸溜，別急，馬上就能吃到嘴。
接完豬血，開始燙豬毛。
這時候，圍觀的孩子們一擁而上，沖著豬鬃下手。
豬鬃主要是指豬的頸部和背脊上生長的五厘米左右的剛毛。
因其堅韌有彈性，軟硬適中，耐摩擦等特點，用其做成的鬃毛刷應用到很多方面。比如日用刷、油漆刷、機器刷。
這東西在收購站很受歡迎，價格也很高，一兩豬鬃能換八分錢。
作為為數不多零花錢的來源，自然很受孩子們歡迎。
將豬背收拾的光溜溜，殺豬師傅將豬開膛破肚、剝皮剔骨。行雲流水的一套流程，快、狠、准。
見到白花花的肉平攤在桌子上，眾人俱都咽了咽口水，家豬就是比野豬肥，燉起來也更香。
殺豬師傅習慣大家冒光的眼神，淡定地繼續手裡的動作。
很快到了孩子們最期待的時刻。
只見殺豬匠熟練地把豬尿泡取下來，隨手扔到孩子堆里。
孩子們互相哄搶，搶到手后，顧不得豬尿泡上殘留的尿騷味，便朝著它吹氣。
中間還得找塊石板，一邊吹氣，一邊用腳在石板上搓尿泡，這樣可以最大限度地撐大尿泡。
沒一會，豬尿泡就變得像氣球，孩子們一會用手拍，一會用腳踢，好不熱鬧。
顧明月目瞪口呆地看著，她真不知道這玩意還能這麼玩，拉住想要上前的小石頭。
心中暗道，饒了姑姑吧，可以在泥土裡打滾，確實受不了尿騷味。
嘴上卻安慰道「咱們分完豬肉再去玩。」
小石頭沒多想，乖乖答應。
沒一會，撐大的豬尿泡終於在孩子們腳下『壽終正寢』，顧明月暗舒一口氣，太好了。
面上故作可惜道「哎呀，這東西不結實，趕明姑姑給你整個球，到時候和小朋友們一起玩。」
男人們分肉、清洗豬蹄下水，女人們切肉做菜，只為了做一頓豐盛的『殺豬菜』。
分的肉幾乎都是肥肉，越肥越好，這樣回去才能煉多多的豬油。
其餘下水則是連同豬頭豬蹄一起留在食堂，等著下鍋燉煮。
就一直在鍋里咕嚕，哪個熟了哪個撈出來擺盤。
剩下的棒骨排骨燉到酸菜里，放些粉條、再把灌的血腸放進去，鍋邊貼上大餅子。
就著熱氣騰騰地兩個大鍋，村裡人或站或蹲，湊到一起，吃得津津有味。
這是年前最後一頓聚餐，也是最為豐盛的一頓。
顧明偉舉起手裡的酸菜湯高聲說道「我以湯代酒，在這裡，提前祝大家新年快樂。今天，酸菜粉條可勁造，大家吃好喝好，咱們吃得飽飽地，迎接嶄新美好的一年。」
村民們大聲喊道「好。」
眾人吃得滿嘴流油，滿面紅光，滿懷憧憬。
什麼預言、災害，全部拋之腦後，生活繼續，美味持續。
當真是：人間煙火氣，最是撫人心。
顧明月不差那點肉，沒多要，除了一塊梅花，剩下的份例，她換了一小盆豬血回來。
到家后，小石頭在外面和光欣他們玩。
她從空間拿出兩個肘子，六個豬蹄，先放在鍋底用火燒一下。
清洗乾淨之後下鍋，扔進去個鹵料包，開烀。
等熟透，盛出來，吃的時候現切現蒸一下就可以。天氣冷，也不怕壞。
豬血灌了些血腸和糯米腸。
過年嘛，炸貨不能少。
臘月二十八，東北這邊叫走油。
倒了半鍋的油，白鳳來和大嫂二嫂都過來忙活。
面塊、紅棗、花生、豆腐塊、地瓜丸。葷的有魚肉、肉段，顧明月還趁機添了些雞塊和薯條。
每樣都提前用雞蛋和麵粉和勻，陸續進鍋炸。
大嫂二嫂一直知道明月在吃的上面不含糊。
可見到又是白面又是油的也忍不住心疼。
院子里，家裡的孩子們跟聞著腥味的貓一樣，湊在門口。
為的就是第一時間得到從鍋里剛炸出來的炸貨。
用大嫂的話說，這老些油，炸鞋底子都香，更別提那些東西還用雞蛋和麵粉抓拌過。
吃得家裡不僅孩子，大人們都忍不住大快朵頤。
以至於當天晚上，幾家都沒開火，沒辦法，撐得慌......