第32章 試吃
安安已經醒了，似乎哭了一場，正抽噎著。
林奶奶小小聲哄著安安吃雞蛋羹。
終於聽見熟悉的腳步聲，看見林引珠打開院門走進來時，安安終於綳不住，推開雞蛋羹，跳下椅子來找林引珠抱。
林引珠將籮筐放到水井旁，抱起跑過來的安安：「怎麼哭啦？」
林奶奶：「誰讓你天天嚇唬人，看不見你就怕唄，好像我是人販子似的。」
「哈哈，小哭包，這是太奶奶呀，是你媽媽的爸爸的媽媽，安安別怕，太奶奶是保護你的。」
林引珠哄著安安，她得讓安安知道，她不會一直陪著安安，得讓安安適應林奶奶。
林奶奶一邊翻看籮筐里的東西一邊說：「別胡說，誰保護她？」
面上的雞蛋、豆腐乾、腐竹一一被挪開，林奶奶看見下面一大塊五花肉，驚呼：「你咋買這麼多肉哦！還有排骨？豬大腸！」
林引珠敏銳的發現林奶奶語氣里的驚喜：「奶，你也愛吃豬大腸？」
林奶奶點點頭：「會吃的都愛吃，放點辣椒爆炒，香的嘞。」
「那今天您老來做飯吧？」
「當然是我做，這麼好的大腸，給你做就是浪費。」
「哪兒浪費了？我煮的滷肉不好吃啊？」
「不好吃。別扯開話題，你咋買這麼多肉？給你爹媽帶的啊？」
「給您老人家吃的。」
「我是飯桶啊？」
「你是我親奶。」
給安安端了一張小板凳放在水井旁，林引珠開始處理豬肉。
豬大腸放盆里，撒上澱粉和鹽先泡著。
豬蹄上還有很多豬毛，林引珠拿來火柴和菜刀，將豬皮上的豬毛都去掉，一大塊五花肉也切成五份。
林奶奶洗了手，開始搓洗豬大腸。
林引珠瞧著她手法嫻熟，便放心的到廚房準備煮滷水。
這時她才發現一個問題，她沒有秤，無法精準記錄香料配方。
試吃得控制成本，不能浪費香料。一般的秤無法精準測量克數，林引珠只能出門去買。
抱著小尾巴安安，林引珠來到藥店，買了個秤中藥的小銅秤。
回到家，林引珠立即開始做滷肉。
這次的滷水鍋加了干辣椒，一鍋只放一條五花肉和一些腐竹、豆腐乾。
第一鍋很快煮好了，熟悉的滷肉香再次瀰漫著鼻尖。
林引珠用熱水洗了砧板，撈出剛煮好的五花肉，燙的她切了兩片趕緊放下刀。
林引珠和林奶奶各自吃了一片。
「怎麼樣？好吃不？」
「太辣了，都不香了。」林奶奶皺眉，「你真要賣滷肉啊？」
「真的呀。」
等五花肉涼了些，林引珠將五花肉全切了，澆上滷汁，對林奶奶說：「您再嘗嘗。」
「不好吃。」
「除了辣，其他的您覺得還要調整不？」
「都是辣味，能吃出來個啥。」
「行行行，等會兒先不放辣椒了。」
林引珠又煮了一鍋，這會沒放辣椒，林奶奶還是覺得不好吃。
她走進廚房：「有這麼難嗎？我來試試。」
林奶奶拿起香料就往鍋里扔。
林引珠連忙阻止：「等等，等會兒，我記一下克數。」
「真麻煩。」
林奶奶隨意煮的這鍋滷肉，還真是出乎意料的好吃。
「我去，您天生就是當廚子的料啊，這味道，比我以前吃的百年老字號都不差。」
林奶奶沒注意到林引珠話里的百年老字號，她得意洋洋：「那肯定的，起開吧，我要炒大腸了。」
「好好好，再煮兩碗米飯唄。」
「早上的包子還沒吃完呢，你吃得下啊？」
「爆炒大腸當然得配米飯啊。」
這話林奶奶同意，於是她果真煮了一鍋米飯。
一副豬大腸太多，林奶奶只做了一半，剩下的一半留給林引珠鹵。
吃了林奶奶炒的大腸，林引珠更加堅定要留下林奶奶的決心。
吃完大米飯的林奶奶又惦記著要回家：「得了，我得回家了。」
「著啥急呀？我要煮豬腳醋，您再品鑒一下。」
「豬腳醋是啥？豬腳加醋啊？能好吃嗎？」
「您等著吧。」
豬腳醋是南方做法，滋補養顏，和雞湯一樣適合坐月子時吃。
林引珠之前在採購時看見甜醋，才想起這道菜。
焯過水的豬腳放到鍋里，再倒入一整瓶甜醋，放幾塊姜和剝了殼的水煮蛋，不用加水。
林奶奶看的齜牙咧嘴：「這能好吃？」
「好吃。滋補養顏，吃了年輕十歲，還能祛風寒。」
用豬腳姜吊著林奶奶，林引珠又要出門。
「去哪兒啊？這一天你往外跑幾趟啊？」
林奶奶覺得林引珠真沒個當媽的樣子，才半天，都跑出去三趟了。這閨女養的，比男孩兒還皮，說話沒大沒小，主意兒也正。
「買香料。」
滷水配方調好了，林引珠便決定明天就擺攤，香料可以多囤點。
豬肉不多，明天也許能賣完，明天還得繼續滷肉，她得提前找老闆訂多點豬肉，最好能讓老闆把豬肉送到家。即便賣不完也沒關係，滷肉耐放，賣不出去後天就不買肉了。
而且要讓林奶奶留下，總不能讓她天天不換衣服。
林家村太遠，她懶得跑，便去百貨商店買了三套衣服。
甜醋也再買兩瓶，等會兒讓林奶奶試試，能行的話，明天也拉去賣。
相處了一天，林引珠倒是蠻喜歡這個嘴硬心軟的老太太的。
林引珠又一次背著一籮筐的東西回家。
院子里滷肉的香味被甜醋的味道代替。
灶里的火已經熄滅，林奶奶沒有動豬腳醋。
林引珠將東西放置好，盛了兩碗豬腳醋放到桌上。
「快嘗嘗。」
林奶奶聞著空氣中的酸味，食慾大減：「這玩意兒酸不拉幾的，能吃嗎？」
「能！好吃的。」
林奶奶試探性喝了一口湯，嚯，又酸又甜，有點嗆，味道很怪，但好像還行。
「您先吃豬蹄和雞蛋。」
林奶奶很快吃完一碗豬腳醋，吧唧吧唧嘴回味著豬腳醋的味道。
林引珠：「怎麼樣？好吃不？能賣不？」
「還行，不過這不是俺們這邊的口味，你從哪兒學的？」
「還行就好，明天帶一鍋去試試。」
「你不上班啦？」
「明天還得上，你幫我擺攤。」
「什麼？」