第114章 竹筍炒臘肉
歲禾提著籃子就往竹林走
這裡的竹子好像不是那種碗口粗的大竹子，那種竹子的筍都長在底下，歲禾不太會找那種筍
這裡的竹子要細上很多，看大小應該是金竹
筍也是長在外面，一個個包著筍殼的竹筍冒出頭，這就方便了歲禾動手，一手握住一根用力的拔了下來
拔竹筍是會上癮的，歲禾拔的很開心，等要回去的時候就不是很開心了，無他，拔太多了，她得弄到啥時候去啊
將地上的竹筍收進空間，看旁邊還有很多筍子，歲禾狠心扭頭走，不能看了，再看下去她怕她忍不住放縱自己
提著籃子快步朝家裡走
「奶奶」踏進院子，將筍子全部倒在院子里，便開始招呼奶奶出來
「你從哪裡弄的這麼多筍子啊」聽見喊聲的奶奶出來便看見滿院子的筍子
「後山上拔的，那筍子可多了，都沒人去掰，我就給掰回來了」歲禾將手裡的籃子放在一旁
「這東西長得快，沒兩天就能長成一片，我看應該不是沒人拔」奶奶說著，拿起一根筍子剝了起來
「這個別吃多了，吃多了燒心」奶奶一邊剝一邊叮囑歲禾
「哦，我知道了，奶奶你吃過這個嗎？」歲禾也開始剝了起來，燒心就是胃疼，筍子里的草酸太重了，一個沒處理好就容易胃疼，不過多放點油就不會，筍子和臘肉是絕配
「怎麼沒吃過？我年輕的時候村裡鬧飢荒，別說竹筍了，我連樹根都吃過，只是這東西要煮很久，味道才好點。」提起以前，奶奶嘆了一口氣：「這東西嘗嘗味就行了，可不能多吃，吃多了燒心，弄了這麽多也吃不完，趁新鮮一會給豬丟點過去」
「給豬吃？太浪費了吧」聽見奶奶說要給豬送去，歲禾哀嚎，捨不得，過了年後，歲禾家又買了兩隻小豬養著
「不就給豬吃點嘛，瞧你那捨不得的樣子」看歲禾這樣子，奶奶也笑了出來：「山上還有，你要是能吃，再去拔不就好了」
「奶奶，你肯定沒吃過臘肉炒竹筍，沒吃過筍乾燉小雞」歲禾哀怨的嘀咕出聲
「我確實沒吃過，家裡啥條件啊，吃那些，行了別皮了，趕緊弄吧」奶奶笑罵歲禾一句
「沒吃過沒事，我一會給你做」歲禾繼續剝著竹筍
筍子處理完，奶奶挑了些大個的給豬拿去，剝好的竹筍丟下去，兩隻小豬立馬圍了上來，吃的不亦樂乎，兩根短尾巴搖一搖的
歲禾不敢說話，只能哀怨的收好剩下的竹筍
等著吧，等她弄出來，奶奶嘗過後，肯定會後悔將這麼好吃的丟給豬，歲禾心裡想著，手裡握著拳在面前給自己打氣
拿起幾根剝好竹筍走進廚房
用刀將竹筍劃成兩半，再改刀切成薄片，倒進鍋里煮上半個小時
煮久點將竹筍里的草酸，苦味全部煮出去
煮好后再將竹筍撈出來，用清水沖洗乾淨上面的浮沫后，又倒進乾淨的清水裡泡上
拿出麵粉，她今晚上要包薺菜餃子
芥菜炒雞蛋也很好吃
等餃子包好，筍子也泡的差不多了，撈出擠干水分放在一旁，歲禾取下一塊肥瘦相間的臘肉，洗乾淨，切成薄片
鍋里燒紅后將臘肉丟了下去慢慢翻炒，將臘肉裡面的油都給炒出來，自家養的豬油炒出來就是香
再把竹筍倒進去，翻炒，歲禾丟了一把辣椒段進去，因為臘肉已經是鹹的，歲禾便沒有放鹽，而是放了點雞精進去，這一小袋雞精過年用了一次，還有半袋子，在找到替代品之前，得省著點了
鍋里的竹筍炒好后，另一個鍋里煮的餃子也熟了
「吃飯了」歲禾朝著外面喊了一聲，將餃子和臘肉炒筍子端了出去
「快，嘗嘗這個」歲禾招呼著爺爺奶奶吃竹筍
爺爺用筷子夾起一筷子筍子：「嗯，不錯，歲歲的手就是巧，再難吃的東西在她手裡都會變的好吃」
「那可不，奶奶快嘗嘗，我保證你一會會後悔將竹筍丟給豬的」歲禾看向奶奶，眼含哀怨
「我嘗嘗，嘗嘗」奶奶夾了一筷子竹筍：「確實不錯，清脆爽口，還沒有一點苦澀的味道」吃完後點點頭
「是吧，我就說這東西好吃吧」歲禾聽見奶奶誇竹筍，心裡美滋滋的，就好像奶奶誇的是她一樣
「確實不錯，你要是喜歡，咱們明天再去弄點回來，讓你吃個夠」奶奶吃了幾筷子就不吃了
竹筍畢竟是粗纖維，腸胃不好的還是盡量少吃為好，至於歲禾，她年輕，不怕
歲禾一口餃子一口竹筍吃的不亦樂乎，好吃，筍子是有季節性的，她明天再去弄點回來晒乾，留著以後慢慢吃
吃完飯，歲禾將剩下的竹筍對半切開，丟進鍋里焯水，等鍋里的煮好，
歲禾掰的太多了，剩下的竹筍足足煮了兩大鍋，折騰了一晚上才將筍子泡了起來
第二天一大早，歲禾拿起一根薄薄的竹條，穿過昨天泡好的竹筍，一串一串的掛了起來
歲禾將穿好的竹筍掛在屋檐下，打算晒成筍乾。
這時，隔壁的林嬸路過歲禾家門口，看到歲禾正在忙碌的曬竹筍，上前好奇地問：「歲禾，你這是在曬什麼呢？」
歲禾笑著回答：「我在曬竹筍呢，打算將她晒乾了留著以後吃。」
林嬸驚訝地說：「這竹筍能好吃嗎？你不覺得苦澀嗎？」
歲禾自信地說：「不會，處理好了就不會，這竹筍晒乾了，和小雞一起燉，老香了」
聽到動靜的奶奶也走了出來，見到林嬸：「他林嫂子，今天怎麼有空過來了？」
「我路過，見歲禾在這曬東西，好奇上來看看」林嬸見到奶奶出來，笑著上前打起招呼
「害，她弄了點竹筍回來，準備晒乾了以後吃」
「林嬸，這是金竹筍，你嘗嘗，是不是沒有那些奇怪的味道了？」歲禾揪下一塊竹筍，泡了一晚上的竹筍，苦味已經去掉了很多，
「我嘗嘗」林嬸接過一塊，咬了一小口：「確實好吃了不少，以前都不會處理，只有餓狠了才會去吃它，歲禾啊，你這是怎麼處理的？」
「很簡單啊，用水煮」歲禾一邊串竹筍，一邊回答
「可是我們以前也煮過，雖然味道少了些，可還是有很大的苦味」林嬸一臉苦惱，用水煮的方式她們都試過了
歲禾抬起頭來：「林嬸，要多煮會，煮完了還要用清水泡一個晚上呢，泡的時候也是要隔一個半時辰換次水，這樣才行」
「原來是這樣啊，以前圖方便，倒沒有這麼弄過，等會回去我也試試」林嬸恍然大悟
「林嬸，炒的時候別忘了多放點油」歲禾提醒道