第292章 制白糖
賀磊聽到方婆婆她們的讚歎聲,更饞了,手上動作不由得加快。
好傢夥,感覺速度快趕上全自動了。
不過,這效果也顯而易見,很快便成型了。
「停停,可以了!」
「呼,可算好了!嘿嘿,小姐可還要我幫忙?」賀磊一臉諂媚。
「行了,剩下的我來,你去喝你吧!」柳絮笑道,隨即一口喝完自己碗中的,就去忙活了。
另一邊,巧玉、巧心也送到了。
主院只有徐若蘭在家,聽說是柳絮新做的飲品,徐若蘭讓巧玉放著就好,卻沒有急著喝。
她想等爹娘和姐姐他們回來了,等會兒一起嘗嘗。
巧玉依言放下后,便退下回去了。
悅心苑這邊就不一樣了。
敞軒里,韓朵朵一聽巧心說是新飲品,立馬給其他三人都倒上了。
瞬間香甜的氣息撲面而來,韓朵朵忍不住端起抿了一口,瞬間眼睛一亮。
「好好喝啊,巧心,這是什麼?」
「回表小姐,小姐賜名焦糖奶茶。」巧心垂首回道。
蘇梓三人也各自嘗了一口。
蘇桐咂咂嘴說:「焦糖奶茶?名字倒是挺貼切,味道獨特,口感絲滑。可是用紅糖加牛奶和茶製作的?」別看蘇桐一天咋咋呼呼,但舌頭卻異常靈敏。
「奴婢不太清楚!幾位小姐慢慢喝著,奴婢先回去幫忙了。」
巧心覺得這東西是柳絮研製出來的,即使蘇小姐是小姐的朋友,她也不能透露。
蘇桐似乎也覺察到了自己說了不該說的,吐吐舌頭。
韓朵朵見狀,愣了愣隨即讓巧心退下了。
「好了,沒事,這個這麼簡單,我都能嘗出來,你別多想!」
這東西一聽名字,就知道是怎麼回事,只是知道東西又如何,她們又不知道怎麼做。
蘇梓點頭贊同:「嗯,甜而不膩,茶味又增添了一絲清新。」
白瀟瀟卻是感慨道:「你們有沒有覺得,咱們的嘴都快被絮兒養刁了?以後回去可怎麼辦啊?」
………
另一邊,巧心回去,將悅心苑的事說給柳絮聽,「奴婢方才失禮了,請小姐責罰!」
柳絮拉住要下跪的巧心,笑道:「沒事,你也是一片忠心,我又怎會怪你!」
「巧心謝過小姐,只是小姐,蘇小姐似乎已經知道怎麼做的了?」
「沒關係的,這個又沒有多少技術含量,咱們家也不靠這個掙錢,無所謂的!」柳絮笑著說道,「對了,快去喝你的奶茶,不然一會兒賀磊哥哥可就要忍不住了。」
她從來沒有想過用這些去賺錢,那樣太費精力,所以即使蘇桐知道了也無妨。
巧心聽到柳絮這麼說,也就放心了。聽話的去端了自己那碗。
黃油也好了,就只差糖了。
方婆婆他們已經去準備午飯了,知道那邊還要些時間,柳絮讓賀磊把黃油先送到冰窖去凍著。
見還有那麼多牛奶,柳絮乾脆熬了兩碗加杏仁的給兩隻喝,剩下的就先鎮在了水桶里。
回悅心苑和小姐妹聊了會兒天,柳絮還主動告知了他們怎麼做焦糖奶茶。
「這東西熱的冷的喝著都不錯,還可以加點薑絲,女子喝了對身體好!」
「絮兒,你不必告訴我們的……這個味道好,你若是拿去做買賣,肯定能大賣的!」蘇桐誠懇建議道。
她以為柳絮是因為自己之前問的話才這樣的。
「我的姐,你看我現在像是有多餘的時間在弄這個嗎?我才八歲啊!讓我過個愉快的童年吧!」柳絮一臉哀怨的說道。
其他幾人聞言都「噗嗤」一笑。
說真的,接觸的越久,越發容易忽略柳絮的年齡,以至於她們時常把她當作了同歲。
「行吧行吧!既然你這麼說,那我們就不客氣了!這奶茶是個好東西,等我回去了,一定要煮給我祖母和娘親嘗嘗!」
「對對,我也是!」
很快就到了午飯時間,幾人也沒等下人來喚,便先行去了主院。
幾位長輩嘗過之後,自然也是讚嘆不已。
用過午飯,大家都各自回屋休息了,柳絮卻是去了廚房那邊。
賀叔告訴他竹炭燒好了,她要去給大家示範一次怎麼做白糖。
把方婆婆他們都喊了進來,讓巧雲燒火,巧玉將竹炭碾碎。
燒水,放紅糖碎熬煮,期間一直攪拌,直到紅糖全部融化后,柳絮讓人端了個木盆過來,將裡面的紅糖水全部舀了出來。
估摸著量把先前碾碎的木炭倒了進去。
這一操作讓屋房裡眾人均是倒吸一口氣。
「小…小姐,你這樣弄……這糖水還能要不?」方婆婆看著盆里黑漆漆的糖水,有些心疼的問道。
「放心吧,這只是其中一步,你們看著,一會兒按照我的步驟把所有的紅糖都這麼弄。」
等待了一炷香時間,柳絮又讓人拿來事先準備好的濾布,家裡都用的麻布做的濾布,柳絮看樣子有些稀,就多疊了一層。
將先前加過竹炭的糖水通過濾布倒進另一個乾淨的盆子。
「變…變清了!這是糖沒了嗎?」賀磊驚訝道。
柳絮拿了個白瓷碗舀了一些出來,是清了不少,只是…還不夠,把那碗水遞給蘇磊,「你嘗嘗!」
賀磊看著濾布上的黑炭,咽了咽口水,懷疑自家小姐在整自己。
柳絮又看了他一眼,賀磊一臉憋屈的喝了下去,「咦,還是甜的,而且沒有怪味!」
白了他一眼,柳絮又取了一些竹炭,放進清水裡,等待的過程中,她開始給眾人普及放竹炭的原因。
聽到她說這樣是為了做出白如雪的糖,眾人眼睛都亮了。
又過濾了兩次,裡面的水終於清了。
將水放進鍋里,讓巧雲加大火開始燒,直到水只剩下四分之一,才從新盛到一個裝湯用的白瓷盆里。
「方婆婆,我方才怎麼做的你們都看明白了嗎?」柳絮擦了擦汗,問道。
「回小姐,老奴都記下了!」
「行,那你們一會兒把剩下的都熬了!記住,水一定要過濾的跟井水一般的顏色才行,再次熬煮的時候一定要看到水位,剩下一半的一半就要舀出來了!」
「小姐放心,老奴省得!」
「行,那我回去歇一會兒,若是這盆里的水結晶了,記得讓人來喚我!」
交代完以後,柳絮這才回了自己院子!