第130章 新吐司的成品

在這個陽光明媚的日子裡，麵包組的小夥伴們迎來了一位熟悉又陌生的客人——男師傅。因為韓主管又請來了這位男師傅，大傢伙一看到他，就想起了去年他教大家做牛奶老麵包的場景，那叫一個精彩。

如今，男師傅再次降臨，帶著全新的挑戰——教大家做牛奶吐司和百分之三十六的全麥吐司。

麵包組的成員們那可都是各有特色。負責配料的葛大姐，打面的程大姐、吳大姐、陳大姐、海姐姐、小馬姐姐、迪娜姐姐，還有劉時晴和王華這兩個小年輕，對新事物充滿了好奇。

男師傅一走進麵包間，那氣場，簡直就像麵包界的超級巨星登場。

「嘿，各位美女們，咱們又見面啦！」男師傅滿臉笑容地打招呼。

葛大姐笑著說：「師傅，去年跟你學做老麵包，可讓我們長了不少本事呢。今年這牛奶吐司和全麥吐司，可有啥特別的講究？」

男師傅神秘一笑：「那講究可多了去了。這牛奶吐司，要做出那柔軟細膩的口感，就像雲朵在嘴裡飄。全麥吐司呢，得把握好那百分之三十六的比例，多一分則硬，少一分則沒那股子嚼勁。」

程大姐一邊揉著面，一邊說：「師傅，您就別賣關子了，趕緊教教我們咋做吧。」

男師傅清了清嗓子：「好嘞，那咱就開始。首先，咱來說說這牛奶吐司的做法。配料可得準備好，高筋麵粉、牛奶、雞蛋、糖、鹽、酵母、黃油，一個都不能少。」

吳大姐插話道：「師傅，這和咱平時做麵包的配料也差不多嘛。」

男師傅搖搖頭：「嘿，這可不一樣。這比例得拿捏得恰到好處。比如說這牛奶的量，多了麵包會太濕，少了又不夠柔軟。」

陳大姐皺著眉頭：「哎呀，這可難把握了。」

男師傅笑了笑：「別擔心，我會一步一步教你們。先把麵粉倒進攪拌桶里，然後加入雞蛋、糖、鹽，攪拌均勻。接著慢慢倒入牛奶，一邊倒一邊攪拌，直到形成一個麵糰。」

海姐姐瞪大了眼睛：「這就成麵糰了？」

男師傅：「還早著呢。這時候把酵母加進去，繼續攪拌。等麵糰變得光滑了，再加入黃油，繼續揉面，直到麵糰能拉出薄膜。」

小馬姐姐擦了擦額頭的汗：「這揉面可真是個力氣活。」

男師傅：「沒錯，所以負責的打面女俠可得加油啊。揉好面后，把麵糰放在溫暖的地方發酵，等它變成原來的兩倍大。」

迪娜姐姐好奇地問：「師傅，這發酵要多久啊？」

男師傅：「這得看溫度和濕度，一般來說一個小時左右吧。不過你們可得時刻盯著，別讓它發酵過頭了。」

劉時晴和王華在一旁聽得津津有味。

王華說：「師傅，這聽起來好複雜啊。」

男師傅：「別害怕，年輕人。等發酵好了，我們就開始整形。這整形可是關鍵步驟，決定了麵包的形狀和口感。」

劉時晴迫不及待地問：「師傅，那怎麼整形呢？」

男師傅：「首先，把發酵好的麵糰取出來，輕輕排氣，然後分成均勻的小麵糰。把小麵糰擀成橢圓形，再捲起來，放進吐司模具里。」

王華撓撓頭：「就這麼簡單？」

男師傅：「哪有那麼簡單。這擀的時候力度要適中，卷的時候要卷緊，不然烤出來的麵包形狀不好看。」

接著，男師傅又開始講解全麥吐司的做法。「這全麥吐司的配料和牛奶吐司有點不同，除了高筋麵粉，還得加入全麥麵粉。而且，全麥麵粉的比例要控制在百分之三十六，這可是關鍵。」

葛大姐認真地記著筆記：「師傅，這全麥麵粉多了會怎樣？」

男師傅：「全麥麵粉多了，麵包會比較粗糙，口感不好。少了呢，又體現不出全麥的風味。」

程大姐點點頭：「明白了，這比例還真不好把握。」

男師傅：「沒錯，所以配料的時候一定要仔細。做法和牛奶吐司差不多，但是全麥麵粉的吸水性比較強，所以牛奶的量要適當減少。」

吳大姐：「師傅，這打面的時候有啥要注意的嗎？」

男師傅：「打面的時間要比牛奶吐司稍微長一點，這樣才能讓全麥麵粉充分吸收水分，麵糰才能更有韌性。」

陳大姐：「看來這全麥吐司還挺有挑戰性。」

男師傅：「別怕，有我在呢。等麵糰揉好發酵后，整形的方法和牛奶吐司一樣。不過，因為全麥麵粉的顆粒比較大，所以整形的時候要更加小心，別把麵糰弄破了。」

海姐姐：「師傅，您這一講，我們心裡就有底了。」

小馬姐姐：「是啊，師傅，您可真是我們的救星。」

迪娜姐姐：「師傅，等我們做好了這兩種吐司，您可得給我們打個分。」

男師傅：「沒問題，我相信你們一定能做出美味的吐司。」

劉時晴和王華也躍躍欲試，劉時晴說：「師傅，我們一定會好好學習的。」

王華：「對，我們可不能輸給幾位姐姐。」

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在男師傅的指導下，麵包組的成員們開始忙碌起來。

葛大姐精心地配料，程大姐用力地打面，其餘的同事則認真地看著男師傅整形，生怕錯過一個細節。

「哎呀，這面怎麼這麼粘啊？」吳大姐叫了起來。

男師傅趕緊過去看了看：「別著急，這是因為全麥麵粉的吸水性強，你再加點麵粉就好了。」

陳大姐：「師傅，我這麵糰怎麼發酵不起來啊？」

男師傅：「你看看溫度夠不夠？有時候溫度太低，發酵會比較慢。你可以把麵糰放在溫暖的地方，或者用保鮮膜包起來，放在烤箱里，旁邊放一碗熱水，這樣可以加快發酵速度。」

海姐姐：「師傅，我這整形怎麼總是弄不好啊？」

男師傅：「別著急，慢慢來。你擀的時候要用力均勻，卷的時候要卷緊，這樣形狀才會好看。」

在男師傅的耐心指導下，麵包組的成員們逐漸掌握了技巧。不一會兒，一個個漂亮的吐司模具就裝滿了整形好的麵糰。

「哇，看起來好棒啊！」小馬姐姐興奮地說。

迪娜姐姐：「是啊，不知道烤出來會是什麼樣子。」

劉時晴：「好期待啊！」

王華：「我都迫不及待想嘗嘗了。」

男師傅把吐司模具放進烤箱，調好溫度和時間，然後對大家說：「現在就等著美味的吐司出爐吧。」

在等待的過程中，麵包組的成員們圍坐在一起做其他的產品，聊起了天。

葛大姐：「師傅，您這手藝可真是厲害。您是怎麼學會做這麼多麵包的啊？」

男師傅笑了笑：「我啊，也是慢慢摸索出來的。一開始我也做不好，但是我喜歡麵包，就不斷地嘗試，不斷地學習，慢慢就掌握了技巧。」

程大姐：「師傅，您覺得做麵包最重要的是什麼？」

男師傅：「我覺得最重要的是用心。只有用心去做，才能做出美味的麵包。」

吳大姐：「師傅，您有沒有什麼做麵包的小竅門啊？」

男師傅：「小竅門嘛，倒是有一些。比如說，在揉面的時候，可以加一點橄欖油，這樣可以讓麵糰更光滑。還有，烤麵包的時候，可以在烤箱里放一碗水，這樣可以增加烤箱里的濕度，讓麵包烤出來更柔軟。」

陳大姐：「師傅，您做麵包這麼多年，有沒有遇到過什麼困難啊？」

男師傅：「當然有啊。有時候會遇到麵糰發酵不起來，或者烤出來的麵包口感不好。但是我不會放棄，我會找出問題所在，然後想辦法解決。」

海姐姐：「師傅，您真有毅力。」

小馬姐姐：「是啊，我們也要向您學習。」

迪娜姐姐：「師傅，您覺得我們麵包組的姐妹們做得怎麼樣？」

男師傅：「你們都很有潛力。只要你們用心去學，一定能做出更好的麵包。」

劉時晴：「師傅，您以後還會來教我們做麵包嗎？」

王華：「對啊，師傅，我們可期待您再來了。」

男師傅：「只要你們需要，我隨時都來。」

正說著，烤箱里傳來了陣陣香味。

「哇，麵包烤好了！」負責烘烤組的謝大姐在一樓烘烤組傳來聲音叫了起來。

男師傅下去一樓打開烤箱，取出了烤好的吐司。金黃色的麵包散發著誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。

然後又到二樓整理區對著麵包組同事們。

「來，大家嘗嘗看。」男師傅把麵包切成小塊，遞給大家。

葛大姐咬了一口：「嗯，這牛奶吐司真的很柔軟，奶香味十足。」

程大姐：「這全麥吐司也不錯，有嚼勁，還很健康。」

吳大姐：「師傅，您教得太好了。」

陳大姐：「是啊，我們以後要多做這兩種吐司。」

海姐姐：「這麵包做得這麼成功，我們可得好好感謝師傅。」

小馬姐姐：「對，師傅，您辛苦了。」

迪娜姐姐：「師傅，您下次再來教我們做別的麵包吧。」

劉時晴和王華也吃得津津有味，劉時晴說：「師傅，這麵包真好吃。我們以後一定要好好學做麵包。」

王華：「對，我們要成為麵包大師。」

男師傅看著大家開心的樣子，也笑了起來：「好啊，只要你們有興趣，我隨時都可以教你們。」

在這個充滿歡笑和香氣的麵包間里，麵包組的成員們度過了一個愉快的時光。她們不僅學會了做美味的牛奶吐司和全麥吐司，還收穫了滿滿的成就感。而男師傅，也成為了她們心中的麵包大師，期待著他下次的到來。

（註：①兩種產品根據配料的數量不同，不一參考。

②麵包組同事們一邊做兩種產品，一邊做其他產品。）