第14章 忙碌做月餅

過兩個月又到開學報名了在教室遇見新的三名同學，一個穿著藍色的短袖，灰色的短褲子，看起來很像男生的女孩，是孫佳甜，另一名穿著灰色的短袖褲的戴著眼鏡的女生，是趙一一，還有一名穿著白灰色的裙子扎著高尾辮的女生，是胡晴雯。

劉時晴問說："你是男同學嗎？"

被懷疑是男生的微笑孫佳甜地說："不是，我是女同學。"

劉時晴不好意思點點頭。

其餘的同學包括張老師都曉得孫佳甜是女生。

和新同學相處了兩三周。

又到中秋的前一周，太陽照在同學們穿著校服坐在桌子上看張老師講課。

她穿著深藍色的裙子，涼鞋，戴著眼鏡，說："你們想不想做月餅？"

同學們異口同聲地說："想。"

張老師在講月餅的種類繁多，口味各異。常見的口味有蓮蓉、豆沙、五仁、肉餡等。其中，蓮蓉月餅以其細膩的口感和濃郁的蓮香而受到廣泛喜愛；豆沙月餅則以甜而不膩的味道見長；五仁月餅包含了多種堅果和乾果，口感豐富；肉餡月餅則適合喜歡鹹味的人。冰皮月餅是一種特色月餅，它與傳統月餅的區別在於餅皮。冰皮月餅的餅皮主要由糯米粉製成，外觀呈白色，口感軟糯，且不需要經過烘烤。製作冰皮月餅時，先將糯米粉、粘米粉、澄粉等原料混合，加入適量的水和糖，攪拌成麵糊，然後蒸熟。在蒸熟的麵糊中加入黃油或植物油，攪拌均勻，使餅皮更加柔軟和有光澤。與我們學過的雪媚娘方式有點差不多。

製作月餅的過程需要經過多道工序，包括制皮、制餡、包餡、成型和烘焙等。如今，市場上也有許多現成的月餅可供選擇。

講完后讓同學們去烘焙房廚衣洗手。

換廚衣洗好手等張老師寫月餅配方，步驟。

張老師寫好后再提到說："梘水是讓月餅可以延長保存期，但是不能用量多否則口感和質量，現在就選豆沙作為豆沙月餅。"

同學們開始準備稱量，稱豆沙的量時候被大聲說話的李林一說："頭一次自己做月餅啦，哈哈哈。"

所有人回過頭看看李林一大聲搖搖頭無語地說："有什麼好高興的呀，至於大聲嗎？"

劉雪雪急性生氣對他說："說這麼大聲呀，還不開始做啊。"

李林一生氣不理會地開始準備拿花生油。

安蘇瑤搖搖頭對劉時晴說："劉時晴，李林一和劉雪雪還真是死對頭的，不是一次吵架就是不吵架非發火呢。"

劉時晴點點頭說："安蘇瑤，說的也是，李林一這個人容易發火的性質，劉雪雪唄也太容易衝動了。哎，開始做唄。"

安蘇瑤說："行。"和劉時晴就開始做了。

1.將轉化糖漿、花生油和梘水混合攪拌均勻。

2.倒入麵粉，攪拌成麵糰，用保鮮膜包好，放置鬆弛1-2小時。

3.將餡料分成所需的重量，搓成圓球備用。

4.把鬆弛好的麵糰分成等份的小麵糰，搓圓壓扁，包入餡料，慢慢收口並搓圓。

5.準備月餅模具，將包好餡料的麵糰放入模具中，壓出月餅形狀。

6.在月餅表面噴上一些水，放入預熱至200°C的烤箱中烤5-10分鐘。

7.取出月餅，稍微冷卻后，刷上蛋液，再放回烤箱烤15-20分鐘，直到表面金黃。

做好的月餅放涼卻被同學們好奇嘗嘗吃一口地說："自製做月餅的好吃呀。"

張老師聽到就嘗嘗一口地說："確實好吃呀。"

突然看到手機的一條信息，看完后對同學們說："校長要讓我們做兩千月餅，這可是數量多，明天讓烘焙二班和你們烘焙一班一起做好嗎？"

同學們說："好的。"

安蘇瑤對劉時晴說："劉時晴，兩千月餅，這麼多啊，估計忙不完呀。"

劉時晴點點頭地說："安蘇瑤，是呀，估計兩三天做完唄。"

烘焙一班二班全體同學三天兩夜把月餅做完了，意外發生的是李林一不小心把稱錯了，導致最後的月餅數量不足，然後張老師嘆息讓劉時晴數數月餅，武佳怡和李林一協助劉時晴三個人數月餅，卻發現不足五十個。

三個人面面相覷，於是劉時晴看到張老師走過來，就問說："張老師，數月餅的量卻不足兩千，只有一千五零呢，那咋辦呢。"

張老師點點頭地說："沒事，我剛剛跟校長說了問題，校長讓我不用擔心，少了也沒關係，但是月餅做的挺多的呢。正好夠發全體師生。"

三個人這下可以不用擔心了。

周五開會的時候，月餅送到每個班級的全體師生的手裡，說："中秋快樂。"