311.擠進零食賽道
鄭斯南提完要求后，就帶着小顧去看市場了。
「你來江城少，既然要顧著整體的規劃，對市場還是要了解才好。」鄭斯南說。
「當然。」小顧解釋說道：「這個我向你道歉，我做鴨脖子的起念還是為了讓父親不再因為配方為難三喜。加上當時我又沒什麼事做，就一頭熱的弄了個計劃書。雖然也是用心做的，但也確實想過生意穩定了就退出、想過有你這麼個精明利害的人把關，計劃書不完善也不會有什麼損失。」
「現在呢？」鄭斯南問。
「我人已經在這裏了呀。」小顧攤了攤手，一副既然我在這裏，當然是打算好好做的表情。
「好。」鄭斯南點頭。
「鄭總是不是知道我的想法？」小顧好奇地問：「我的表現這麼明顯嗎？」
「不知道。」鄭斯南笑着搖頭。
「就是說嘛，我做的規劃，專業度和可行性都是國際諮詢公司的水平。」小顧得意的說道。
「確實是國際諮詢公司的水平。」鄭斯南輕挑了下眉梢，看着小顧一臉得意，便又接着說道：「所以一眼看出不了解中國市場、特別不了解江城市場。」
「啊……」小顧沒想到她會是這個看法。
「你想做連鎖，真空包裝技術也確實已經用於商用，但三年前的江城，去大餐館吃飯的都是有錢人，他們要吃新鮮的、在家裏吃不到的，鴨脖子顯然不屬於這一類。」
鄭斯南分析說道：
「普通人
家連在自家做飯都想着怎麼省，更不會想到要去餐館吃飯。」
「路邊攤蒼蠅館，多是做苦力的工人、或者外來過路人，大家都是一碗蓋澆飯，蹲在街邊吃完就走，如果能有根鴨脖子，那真是恨不得把手在褲子上擦兩下抓着就吃，誰要你這真空包裝？」
「再說逛百貨商場的情況，難得逛一次，也只會買平時買不到的、捨不得的、自己也做不了的那些東西，誰會去買一包在家門口小店就能買到的鴨脖子？」
「所以有技術沒市場，想法就落不了地。」
「……我也不是完全沒做過市場調研。」小顧辯解說道：「那時候已經開放計劃，大家對飲食的多樣性和衛生性已經有了和計劃經濟時期不同的要求，所以我想，也不能等市場成熟了再做，我們得搶到先機。」
「先機？」鄭斯南笑着說道：「最怕後浪拍前浪，前浪死在沙灘上。」
「鄭總不像是這麼保守的人吧。」小顧失笑着說道：「你不是也在沒有外貿資質的時候，就想辦法做進口代理了？你就不怕被拍死在沙灘上？」
「我沒有規劃，沒有考慮市場，而是市場需要，我就去做了。」鄭斯南說：「對行業來說，我是先行者，對市場來說，我是被市場推著走的。」
「……也是這個理。」小顧不得不承認。
「現在鴨脖子的零食屬性已經有了市場需求，你三年前的規劃，現在落地剛剛好。
」鄭斯南笑着說道。
「所以說合伙人的意見相佐、觀念磨合，也不是壞事對吧。」小顧也笑了。
「當然。」鄭斯南指著面前熙熙攘攘的人群問小顧：「你是喜歡逛這種路邊攤，還是逛精裝修的店鋪？」
「……」小顧看着街上人和人之間擠得邊界全無，不禁皺起了眉頭，但又顧及鄭斯南的面子，不好答話。
「批發還得看這種大市場。」鄭斯南說：「雖然我做的是商超生意，但商超做的是市內生意。所以要起量還得看批發市場。」
「鄭總的意思是，真空小包裝的鴨脖子，最後還得走批發？」小顧問。
「上海賣得怎麼樣？」鄭斯南突然問。
「很穩定。」小顧說。
「也就是沒有增量。」鄭斯南點頭。
「嗯……確實，存量市場的重複購買是有上限的。」小顧似有所悟。
「周邊地區怎麼過去？下面的縣市怎麼過去？」鄭斯南說：「要麼有業務員一個城市一個城市的跑，但就算跑到客戶，也還有送貨盯庫存這些。嗯，那就是在當地找業務員，開始的時候一個人兩個人就行，等貨量起來了，又要庫存、進當地百貨商店，那時候至少要有個辦事處了。」
「與其如此……只能找當地代理商？」小顧自語。
「差不多是這個意思。」鄭斯南點頭：「我的意思是，既然擠進了零食賽道，就要把消費場景再擴展一些。」
「我想想。」小顧點頭。
「我
個人認為鴨脖子零食化這個賽道值得你全心來做。」鄭斯南扭頭看着小顧。
「我是準備把它當事業來做了。」小顧點頭：「當然我沒鄭總想得遠，但在和我爸相處了這幾年後，我對他們老一輩人在手藝上的堅持感到不可思議。這種手藝和堅持對過去的我來說是老土、對現在的我來說是根基、是傳統，我想去傳承和發展。」
「好啊。」鄭斯南點頭。
小顧微微笑笑，他知道鄭斯南不一定懂他，但他也知道鄭斯南相信他要全心做這個事，做為合作者，這就夠了。
「鄭總上次說的分工雖然很好，但還是太粗略了一些，也不夠正式。這次把專櫃做完后，我會做一個股東正式分工表，再做一個不同事項的決策流程出來。」小顧對鄭斯南說。
「好，這是你的優勢。」鄭斯南點頭：「而且邊發展邊完善，就能撐住不斷膨脹的業務規模和人員規模。這方面我有切膚之痛。」
「鄭總也有管理方面的困擾？」小顧好奇。
「我是野路子出身，生意小的時候有快准狠的優勢，生意大了就會顧此失彼。」鄭斯南笑笑說道：「我現在是一隻手伸在前面搶市場、一隻手留在後面按漏洞，狼狽得很。」
「看不出來。」小顧笑着說道：「不如請顧總來，他的宏觀向來很好，最難得是又有一線經驗，實在是一個拿來就能用的人。」
「小顧，依你看來，會不會覺
得顧總太宏觀了，他的才能和手法用在環宇就像殺雞用了牛刀，浪費他的能力不說，這雞也殺不好？」鄭斯南問。