第一卷_第8章  廚藝

第一卷_第8章  廚藝

白景年去借牛車,宋青趁著天還沒黑,拿起彎刀試了試手感,走到石板前,先把豬上最嫩的小裡脊用刀一劃,取下來。

而後用刀把脊骨第二格上下一砍,左手拎起后肘逆方向旋轉,只聽「嘎巴」一聲脆響,骨頭分開,豬被分成上下兩半。再把排骨和五花肉分開,將前後肘沿著骨頭用刀劃一圈,骨頭輕鬆剔除。

看著被分解好的豬,宋青擦了擦刀,暗暗得意基本功半點沒落下的同時,忍不住吞了下口水。

五花肉用來做紅燒肉最合適,肥而不膩,豬皮亮晶晶透著紅;梅花肉可以剁成泥調餡,喧騰綿軟的大包子一掰開,裡面的餡料鮮嫩多汁;后肘燉爛了夾在大餅里,再澆上半勺湯汁,絕對美極了;排骨和冬瓜和蘿蔔一起燉都是絕配,或者乾脆裹上漿粉下鍋油炸,佐以不同風味的調料,或咸或辣,隔壁小孩都饞哭了……

白景年回來,看到的就是宋青正盯著豬肉發獃的畫面,緊接著,發現豬肉都被分解好了,整齊擺放在石板上。

他眼眸閃過驚訝。

半隻豬也有上百斤,她又瘦又矮,怎麼做到的?而且還分得這樣好,比村裡的屠戶分得還細緻講究。

白景年有些不敢相信,「你分好的?」

「嗯。」宋青抿唇,卻沒有半點邀功的意思,反而用再正常不過的語氣,說道:「明天要去鎮上賣豬,半隻搬到車上太費力,我就提前分好了。你看看,這樣可行嗎?」

白景年默了下,點頭,「很好。」

他不忘剛進門時看到的畫面,想著宋青去蔡家做客可能因為太過拘謹沒吃飽,頓了頓,問道:「你想吃哪塊?我這就燒火燉了去。」

『我不餓』三個字差點說出口,宋青忽想道:可能是白景年餓了,但他不好意思說,所以先來問自己。

也是,他那麼高、那麼壯,又從事體力勞動,消耗快很正常。

畢竟是救命恩人,還給了自己棲身之所,宋青把到了喉嚨邊上的話咽回去,改口道:「我不挑食,你想吃什麼?我去做。」

「我也不挑,你儘管選自己想吃的,剩下的再拉到鎮上去賣。」白景年道。

宋青眸子一轉,視線落在窗下盛著豬血的桶里,靈光一閃:「我們吃豬血吧!」

豬血……

白景年暗吸口氣,「……好。」

宋青也不是不會看人臉色的,雖然對方答應了,但看他面色勉強,眼中猶疑,也能猜到男人在想什麼。

不過,她並不急著解釋,只利索地撈出兩塊豬血,切成大小薄厚均勻的片,做準備工作。她堅信,千萬句勸說,也比不上親口嘗試來得更叫人信服。

她只管做就是了。

本以為家裡存糧不多,沒想到她切個豬血的功夫,白景年從水缸旁的小瓮里翻出了鹽罐和一把菠菜,又從土裡摸出了兩顆土豆。

宋青:「……」

藏得這麼隱蔽,難怪她上午找了好幾圈都沒發現。

「再蒸個土豆吃吧。」白景年道。

宋青點頭,腦海自動蹦出菜譜,道:「行,蒸好了再煎一下,肯定好吃!」

香煎土豆泥,若是用豬油來煎,味道一定妙極了——沒人能拒絕碳水和脂肪的組合。

「……煎?」白景年洗土豆的手一頓。

他從未聽過這種吃法。

「到時候你就知道了。」在灶台邊上,宋青擁有絕對的自信,拿過洗乾淨的土豆往箅子上一放,「你去燒火,我來做。」

豬血和菜處理好,土豆也蒸熟了。把土豆剝了皮攪成泥,將鍋燒到冒煙,先用肥肉熬出一點豬油,小心挑出油渣盛到碗里存起來,再將土豆泥拍成餅放進鍋里——

「刺啦!」

軟塌塌的土豆泥很快成型,一面已經被油煎成了金黃色。翻個面,把另一面也煎好,出鍋。

趁熱扔點蔥花進去爆香,加水,放入切成片的豬血,最後放青菜,完活。

熟透的豬血顏色變深,和青菜混在一起,紅的紅綠的綠,也好看得很。至於香煎土豆餅,兩面金黃,顏色誘人,捏一點鹽撒上去,咸香味美。

白景年咬了一口土豆餅,外脆里嫩,因為是用豬油煎的,香味瞬間盈滿口腔。

他不由暗暗點頭。

果真有些手藝。

「豬血湯也好喝的,而且多吃豬血對身體好。」宋青笑盈盈催道。

他猶豫了下,看著暗紅色的豬血,再看正不錯眼盯著自己的宋青,心一橫,端起碗囫圇喝了半碗。

嗯?

沒有預想中不可忍受的腥氣,相反,齒頰間縈繞著淡淡的蔥香味。豬血嫩滑,配合著青菜,竟有些讓人上癮。

白景年特地夾了片豬血,細細品味。

「是不是很好吃?」宋青眼巴巴看著他,充滿期待。

白景年抬眸,漆黑眼眸映出跳動燭火,隱約可見她的倒影,「好吃。」

宋青唇角勾起來,杏眼含笑。

……

青山村離金雲鎮不算近,好在沒有山、河阻攔,道路平坦。村裡的人去鎮上,步行要走上一個半時辰,若乘坐牛車,半個時辰就到了。

鎮子不大,但因十里八村的百姓都會來鎮上買賣,再加上附近有一條官道,不少來往過路的商隊都會來鎮上歇腳,有時候還會出售些從西邊販運來的水果、布料、首飾,故而小小鎮子也繁華熱鬧得很。

又趕上集市,宋青剛到鎮口就被熱鬧景象吸引了。

鍋碗瓢盆、米面糧油、小吃、果蔬、竹籃背簍,還有數不盡的布匹、成衣……道路兩旁都是擺攤的小販,東西應有盡有。

白景年沒像其他人一樣停下來找地方擺攤,而是趕著牛車,一路往東,停在一家名為「好味軒」的氣派酒樓前,跟門口的夥計打了招呼,對方立刻上前幫著將肉抬進去。

宋青跳下車,好奇地打量眼前的建築,冷不丁,肩膀被拍了下。

扭身一看,背後是個面容嬌麗的小姑娘,她面頰和身上的衣裙一樣粉,原本是個嬌嫩長相,然而眉眼卻露出囂張之色,顯得整個人很是不好相與。

粉衣女子也在上下打量她,「你就是白大哥剛娶的媳婦?」

宋青收回視線,「是。」

「長得也不過如此……穿得也土裡土氣的,頭花是舊的,裙子上還有補丁,嘖嘖……」粉衣女子撇嘴,哼了一聲。

出乎意料的,宋青沒有像潘錦想象中那樣浮現出尷尬或者自卑的神色,更沒有哭,反而擰起眉毛,跟看怪物一樣看著她,道:「我和你很熟嗎?」

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獵戶家的葯膳小娘子

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