第二百八十二章 結束了第一天正式營業

宋玉枝準備的晚市菜色，跟午市大差不差。

只是減了二三樣略顯油膩的大葷，然後每樣菜的數量也減了一些——

時人對家庭都十分看重，幾乎只要家裏有人，在外做了一天工的人多半都會選擇回家用飯。

就算有不回家用飯，和友人約著來下館子的客人……

他們通常上工早，睡得也更早！

豐州城又只是一座邊境小城，不能跟繁華的京城相提並論。

通常還不到宵禁的時間，除了長纓街上的大酒樓，其他鋪子裏就不怎麼能見到人影了。

習慣早睡的人，通常都會在睡前吃得少一點，清淡一點，不然明早起來指定要胃不舒坦。

宋玉枝猜想的並沒錯，晚市的客人比午市少了許多。

而且許多客人進店之後，就會先問酒水怎麼賣？

得知宋記不售賣酒水，即便宋記的熱菜跟帶鈎子似的直往人鼻子裏鑽，不少人習慣夜間小酌一杯的客人，在糾結一番后，還是會離開。

小夥計們第一日上工，見識過熱熱鬧鬧的早市和大排長龍的午市，都準備晚間同樣要大幹一場的。

怎麼也沒想到宋記晚市的生意會這樣普通，上座率連一半都不到！

這個年紀的半大小子，哪裏能一下子接受這樣的落差呢？

他們並不敢擅離職守，還是干著被分配到的活計。

只是等到戌時中，也就是晚上八點左右，見已經沒有新客再上門了。

眾人都吃過了夕食，也把店裏的衛生工作給做完了，他們才湊到宋玉枝跟前，開始給她出謀劃策。

鐵牛先開口說：「我姥會釀米酒，她釀的米酒，十里八鄉都說好。我讓我娘問問方子。」

小胖子跟着道：「我奶會釀黃酒！不用問，她就在跟我一道住着！我家裏還有不少呢！」

有了兩個表率在先，張家三兄弟你看我、我看你的，一時也有些為難。

他們家裏只有兩代人，親朋好友裏頭也沒人會釀酒。

最後張栓子只能說：「我爹認識的人多，我今天回家問問他，看他知不知道哪裏有酒可以進貨。」

眼見小夥計們對自家營生這般上心，宋玉枝自然是高興的。

不過她卻說不用。

她上下兩輩子都跟能吃進嘴裏的東西打交道，哪裏就會對釀酒一竅不通呢？

別的不說，就說釀葡萄酒吧。

那可是被寫進生物課本里的，每個流程都寫得清楚明白，宋玉枝小時候就學過的。

但既然選擇不賣酒，就還有她的思量在。

首先就是宋玉枝對自家食府的客戶群，規劃的十分清晰。

主要做的就是豐州城裏，生活水平中等偏上的百姓。

而非吉祥、如意兩大酒樓那樣，通常只做城中富戶的生意。

這部分百姓，也就是清水巷的街坊四鄰那樣的。讓他們花幾文錢、十幾文錢吃頓飯，他們是不會覺得如何的。

甚至逢年過節，讓他們花上幾十文、上百文，也不至於傷筋動骨。

總結來說就是溫飽有餘，但還遠遠不到富裕、不差銀錢的地步。

讓他們來買可有可無的酒水，能出多少銀錢呢？

像張屠戶那樣，每日體力活繁重，至多也就是喝幾文錢一角的散酒，來消解疲累。

在這樣的客戶群體面前，再好的酒水也賣不出高價，不值得宋玉枝在繁忙之餘，再抽出時間、分出心力去釀酒。

其次，喝酒的人不知時辰。

街上留到最晚的，一般都是喝上頭的酒客。

聽說吉祥、如意兩家，都雇了專門的夥計，負責給這樣的酒客雇車，送他們回家。

宋記食府現下是沒有那樣的規模和財力的，到了宵禁時辰，多半只能直接把酒客請出店去。

這喝多了酒的客人萬一真有個好歹，可就說不清了。

從古到今，這種糾紛都是屢見不鮮。

最後，就是現下的宋記員工都是女子和半大孩子。

萬一遇到了發酒瘋的，亦或是借酒裝瘋的，便是有趙大娘在，應對起來也會頗為吃力。

還不如少賺一些，提前一些打烊關鋪，多一些休息時間，更好地應對第二日的營業。

她跟小夥計們解釋完自己的想法，吳家兄弟三個就來上門來接人了。

宋玉枝先放了葵兒離開，轉頭看到葉兒，才發現近來忙昏了頭，沒考慮到自家大徒弟的住宿問題——

此時距離城內宵禁還有半個時辰，怎麼都不算晚。

但城門卻是天黑前就關了的。

葉兒現下如何也來不及出城歸家了。

發現自家師父在瞧自己，葉兒立刻會意道：「師父不必擔心我，我今晨出來的時候，就跟阿奶說好了，等休沐的時候再回去。我午間睡過後院，那裏就很好……」

宋玉枝立刻說不成，「那間屋是準備留給女夥計睡的。但臨時臨了，什麼都沒準備。只擱了一張薄毯，午睡還成。夜間卻是必然要着涼的，且鋪子裏也沒準備洗漱的東西。」

說完，宋玉枝看向自家親娘和弟弟。

周氏立刻會意道：「葉兒來咱家住吧。」

宋知遠也點頭，「對，咱家炕大。葉兒姐姐可以睡另一邊。」

葉兒現下就已經很聽宋玉枝的話了，當下也不辯駁，只福身說謝過師奶奶和師叔。

聽到他們雙方那各論各的稱謂，尤其是自家弟弟稱呼葉兒為姐姐，而葉兒卻得喊他師叔，連同宋玉枝在內的眾人，都忍不住笑了起來。

就在這樣歡笑和睦的氛圍里，宋記食府結束了第一天正式營業。