第二百七十七章 競爭對手和合作夥伴

第二百七十七章 競爭對手和合作夥伴

新店開業,從無到有,什麼最難?

一難是流動資金。

畢竟開店初期什麼都要購置,更可能產生各種意想不到的花銷。

那宋記在端午前還名不見經傳,聽人說那姓宋的小娘子,早先不過是碼頭開攤的攤販而已。

縱她再有本事,但都在碼頭上擺攤了,想來家底兒也不會多厚。

到了現下不說彈盡糧絕,估摸著也是捉襟見肘的。

二難就是客源。

城裡的食客們圖新鮮,讓他們在新食肆開業的時候,去湊湊熱鬧、嘗嘗鮮,甚至讓他們連著幾天去光顧,都很簡單,不算什麼難事兒。

但想短時間內就把他們徹底留住,讓他們一下子拋棄原先吃慣了的酒樓食肆,卻是比登天還難。

自家這弟弟倒好,上來就把流動資金和客源那兩大難題,一併給人都解決了。

在他口中,宋記的一份好點心,價值十文。

但那是人家宋記的要價!

吃食生意素來利頭厚,成本能有個五文錢都頂天了。

等於那宋記的東家,只花費了五文錢,就籠落到了一個預存五兩銀錢的貴賓。

人家貴賓存了銀錢,那自然得儘可能地再去宋記花銷。

等五兩銀子花完,貴賓自然就成了熟客,很有可能還會存上第二筆、第三筆!

當然了,面對李英傑這樣賭運極佳的貴賓,宋記一開始肯定是蝕本的。

但終究不是人人都奔著砸場子去的。

別的在宋記拿到貴重獎品的食客,只會越發對宋記有好感。

比普通的貴賓,還容易成為宋記的熟客呢!

只要食客時常上門消費,羊毛出在羊身上,難道還愁不能把前頭的銀錢賺回去?

看著李英傑那張仍然喜滋滋的、以為自己佔了莫大便宜的笑臉,李家二姐壓著火氣直嘟囔:「怎麼咱家早些年沒遇到這種傻缺呢?」

早先李家二老突然過身,李家姐妹剛接手家傳的客棧。

不過是換了東家而已,那會兒她們卻也是舉步維艱——

老夥計對她們姐妹倆沒有信心,跳槽的跳槽,辭工的辭工。

經年合作的供貨商趁機漲價。

熟客眼見客棧裡頭熟悉的人和事物越來越少,便也漸漸少來光顧了。

姐妹倆邊做邊學,雖然不像宋玉枝那樣,能想到頗為新奇的貴賓轉盤抽獎模式,卻也沒少弄過類似的酬賓活動。

但客人裡頭沒人帶頭,效果很是一般。

花費了好幾年的時間,姐妹倆才算穩住局面,保住了清風客棧的招牌。

李家大姐看她一眼,對著她搖了搖頭。

李二姐便悻悻地閉上了嘴,接著看賬本。

李英傑在自家客棧晃悠了一圈,沒找到什麼適合自己乾的活計,便照例去尋自己的狐朋狗友。

等她走了,李二姐從賬簿里抬起頭,問說:「大姐怎麼不讓我說小弟?」

李大姐解釋道:「他難得想著給家裡客棧幫忙,去打探對家的行情。出發點到底是好的。你說了他,他難道就能在一夜之間長進了?小心適得其反。逼得他越發不肯沾手家裡的營生。」

李二姐臉色稍霽,但還是道:「看他那被人賣了還幫人數錢的傻樣,我真是氣不打一處來!他也二十好幾的人了,偏還傻的沒邊,咱們現下能看顧著他,總不能看顧他一輩子……」

「不只是照顧他的心情。」李大姐又道,「更多的,還是為咱家的營生考慮。二妹,你覺得宋記如何?」

「宋記開張之前,能想到利用端午遊街宣傳。開業第一日,就鼓搗出貴賓抽獎的活動籠絡人心。小弟嘴也刁的很,方才卻一句都沒有貶損宋記的吃食……那姓宋的小娘子既有頭腦,又有過人的廚藝。來日這宋記食府,自然是不容小覷的。」

一通分析完,李二姐明白過來,正色道:「大姐的意思是,咱們同宋記合作?」

李英傑為人不著調,有些話卻沒說錯。

清風客棧缺少手藝過硬的廚子,吃食生意一直很平平,甚至都能反過來影響客棧的入住率了。

好些年前,李家大姐就先想過去和吉祥、如意兩家談合作。

希望對方能給入住清風客棧的客人,一點小小的優惠。

這樣清風客棧便也不要發愁客源不足了,也會在客棧里幫忙宣傳對方酒樓,還會把省下來的聘用大廚的銀錢,連同其他一部分利潤,一併給予對方。

無奈雙方實力不對等,吉祥酒樓客似雲來,不缺生意,根本看不上同清風客棧的合作。

如意酒樓生意略遜一籌,但掌柜卻是個錙銖必較的,開出的條件根本不是李家姐妹能承受的。

若是宋記這樣新興食肆合作,就不至於擔心對方瞧不上,亦或是獅子大開口。

反而能造就雙贏的局面。

只是……

「會不會太快了?雖然這宋記看著勢頭很猛,但到底才開張,往後具體如何還未可知呢。世事無常,光我們覺得宋記前途不凡也不頂用啊。」

李大姐頷首道:「是這麼個理兒。所以我方才讓你別說教英傑。他是個藏不住事兒的,你說了他,他後頭一旬還怎麼如常去光顧宋記?」

李二姐這下子便徹底懂了。

自家大姐這是要讓李英傑去實地考察宋記一段時間。

雖然這弟弟沒什麼心眼,但也不算徹頭徹尾的傻子,去的多了,自然能清楚知道宋記的經營狀況。

李家二姐已經不把宋記當成競爭對手了,嘆了口氣后就道:「但願這宋記真能成長起來吧。」

成長到足以比肩吉祥、如意兩家的高度,也不枉費她們期待一場。

說完了話,李家姐妹兀自忙起正事兒。

而宋記食府這邊,宋玉枝送走一眾客人後,組織夥計清洗碗筷,擦拭桌椅,打掃衛生……

一通忙完,她才剛得了會兒閑,開始準備午市。

時下家境一般的百姓,通常只吃兩餐,午飯要麼不吃,要麼對付一口。

城裡有些余錢的人家,卻是把午飯看的比朝食還重的。

午飯的利潤,也比朝食那些粥湯、點心高,對每家酒樓食肆來說,都至關重要!

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被流放后我靠美食名動天下

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