第5章 土味精
第5章土味精
鐵鍋燒熱后，五花肉放下去炒出油，放入半斤干辣椒翻炒一會兒后，連續加入幾勺子鹽，然後鏟到瓦罐裡面。
用火鉗從灶堂裡面夾出炭火放入小火爐，瓦罐放上去加滿水煮著。
等陳劊把毛肚收拾出來，瓦罐裡面的水也開了。
「牛肚子有什麼好吃的？」劉二看著滿滿一大盆毛肚片，嫌棄的說道。
「那是你不會吃！」陳劊夾起一片毛肚放進瓦罐裡面湯了幾秒鐘，然後撈起來嘗試了一下，咀嚼的咔嚓咔嚓的幾下就吞了下去，笑道：「嗯，很不錯，脆嫩，毛肚要這麼吃，你們先吃著吧，我去收拾青菜。」
毛肚必須刷幾下就吃才脆嫩，煮得太久會緊縮成一團，口感和吃棉布差不多。
「咔嚓咔嚓」的聲音響起。
歲考之後，成績優異者叫做廩生，一般依據各府、州、縣的大小，廩生的數量不等。
一頓飯從上午吃到下午飯點，差不多四點鐘的時候，酸秀才的家人找過來了才算結束。
等陳劊坐下的時候，兩個老頭已經喝得有點暈乎了，不過興緻卻非常高，聊天說話的聲音都大了起來。
除了廩生，剩下就是普通的增廣生了。
其實兩個老頭並不餓，這又吃喝了一會兒，已經飽了，很少動筷子，就是舉杯的頻率都很慢，現在與其說是在吃東西，還不如說喜歡這種氣氛。
「嘿，還行！」劉二難得的笑了笑，拿過酒葫蘆給自己和酸秀才一人倒了一杯酒。
劊子手這個特殊的職業，讓普通人不願意接觸，甚至是避而遠之，這樣的情況就別想著做什麼生意了。
剛剛考上秀才功名的叫做附生，也就是依附與各個學院的意思，之後需要歲考，也就是每年都要考試一次。
陳劊只是稍微引導了一下，兩個老頭就把自己的底細全部透露了出來。
兩個老頭都已經喝得很醉了，酸秀才的兩個兒子先幫陳劊把劉二扶回房間，才把他們家老頭給抬了回去。
吃完五花肉，陳劊也放慢了速度，開始有意識的參與進兩個老頭的談話裡面去。
兩老頭不吃，陳劊卻不客氣，他早就饞的不行了，來了六七天，也就吃過一次肉。
陳劊給兩人一人夾了一塊五花肉，「先把肉給挑出來吃完，再不吃都要煮化掉了。」
初春還非常寒冷，烤著火爐吃著火鍋，再喝點白酒非常的舒服。
劉二也是個孤兒，四十年前十來歲的時候，被上一任本縣的劊子手收養，然後在十八歲的時候送走了師父接班。
曾經劉二也打算成家立業，對方是一個帶著一對兒女的寡婦，最後的結果是寡婦和他住了一個月，卷著劉二積攢的一百兩銀子跑了。
陳劊最後的三十文倒有二十文是用來買豆腐的，卻只買到了兩斤的老豆腐而已，說是老豆腐可含水量卻並不低。
兩個老頭將信將疑的坐下，一人夾了一片毛肚，學著陳劊的樣子在瓦罐裡面燙了幾秒鐘后就開吃。
「嗨，其實是廩膳生，還是增廣生，並不是單單隻看學問的，還得看你會不會做人，或者你家有沒有人撐腰。」酸秀才憤憤的說道。
酸秀才也點了點頭，說道：「確實不錯，可惜我牙口沒你好，吃起來費勁。」
等把三樣東西都炒干水分，炒到酥脆一捏就成渣后，再把三樣東西放一起用石臼給舂成了細細的粉末。
陳劊把青菜全部弄好了，又去劈了一些小塊柴火備著，等下好加入小爐子裡面，這才坐上桌和兩人一起吃。
他現在正長身體，每天消耗又大，雖然一天吃兩斤大米，可總感覺沒吃飽，此時自然使勁撈五花肉吃。
這時代的豆腐比較貴，一來磨豆腐非常辛苦，二來也是因為黃豆的產量並不高。
陳劊用手指沾了一點黃色粉末嘗了嘗，一股鮮味瞬間在口腔裡面綻開來，讓陳劊不由得滿意的點了點頭，就是有點沙，應該是海帶沒有洗過。
像陳劊如今所在的江津縣，因為是在冊人口有足足二十萬的大縣，所以有四十個廩生。
酸秀才擺了擺手，說道：「不急，煮化了喝湯也是一樣，反正進了鍋里它就跑不掉，你只管吃自己的，不用管我們！」
先是把小爐子裡面沒燒完的炭火轉入澡堂裡面，等把衛生收拾乾淨后，大鐵鍋的溫度已經起來了。
之後劉二就息了成家的心思，直到現在猶如他師父一般，收下了陳劊。
可為做點土味精賣一賣總是沒問題的吧？
當然，為了保險起見，陳劊都不準備自己親自去賣，而是找一個代理人去出售。
廩生不但有秀才的所有特權，而且每個月還有六斗廩米，按照酸秀才的說法，江津縣的斗比較大，一斗有十五斤重，六斗就是九十斤，除了每個月的廩米，每年還能領四兩銀子補貼。
不過這時代的鹽、糧食裡面都會摻沙子，有點沙想來也沒啥，吃點土對人是有好處的，可以補充微量元素。
這個陳劊不用解釋也明白，人情世故嘛。
陳劊詳細的打聽了一下，才明白秀才並不是終身制的，而且居然還分等級。
陳劊把豆腐端到桌子上，說道：「牙口不好就慢慢吃唄，反正才吃了早飯，又不餓，諾，餓了可以多先吃兩塊豆腐！」
而酸秀才本名陳明華，人家曾經還真的是個秀才，而且家境殷實，只可惜後來得罪了人，雖然命保住了，可家產卻丟了個乾淨，秀才的功名自然也沒有保住。
陳劊先把干香菇放下鍋炒著，然後是干蝦皮，最後是干海帶切成絲后也放下去炒。
陳劊照顧劉二睡下后，又再次來到灶房忙碌了起來。
這土味精的製作方法，是陳劊從短視頻上面學來的。
可惜總共就一斤肉，還練了一些油出來，剩下的就更沒多少了。
確實很脆嫩，能輕易就咬爛，而且毛肚裹上炒辣椒的焦香味，還有五花肉的油葷香味，吃起來口感很是不錯。
只是這初來乍到，陳劊也不認識什麼人，更沒有信得過的人。
好在陳劊也不急，畢竟他年歲還小，具體多少歲他自己也不知道，反正不大就是了，完全可以慢慢來。
(本章完)