第8章 柞筍
白老頭夾起一塊竹筍，「這是竹筍吧。」
「是的，爺爺，我用水煮過了，又泡了許久，去除了竹筍的澀味，只剩清脆甘甜。」說著給坐在她身邊的錦誠錦澤夾了一筷子菜。
「我們家小夏廚藝這麼好，這是準備當廚娘子咯。」白勇調笑。
「可行，先開個小飯館，賺了錢就買地，我的理想可是當地主呢，坐擁良田千畝，呼奴喚婢。」白夏暢言。
一家人驚奇的看著白夏，不知道白夏居然有這麼大膽的想法呢。
大慶朝是鼓勵婦女經商做生意，但是還真沒聽說過有女地主的。
「你這個丫頭，你爹我都不敢這麼想啊。」說著飛快的往嘴裡塞了一塊肉，一臉享受。
白夏翻了翻白眼，「人還是要有夢想，萬一哪天實現了呢。」
「可不是，你爹就是個沒出息的，想當年送你爹去學堂讀書，就是想讓他多認點字明理，將來好進城裡謀個差事，不用跟著我們面朝黃土背朝天，他倒好，不是上課打瞌睡就是逃學，哼！」白老頭想起當年被夫子指著鼻子罵，到現在還想給白勇來一頓竹筍炒肉。
「那也不光是我，老二老三不也一樣嗎。」白勇囁囁地說。
聽到這句話白老頭也無奈了，三個兒子，沒一個是讀書的材料，等到想培養孫子的時候，世道不好，家裡又沒了銀錢。農民老百姓，哪個不想家裡出個讀書人光宗耀祖，改換門庭呢。
「爺爺，我腦子比爹靈光，我以後肯定多學幾個字謀個好差事。」錦誠一張油汪汪的小嘴叭叭的說。
「哈哈哈哈…那爺爺就等著咯。」白老頭被錦誠逗笑了。
一頓飯就在嬉笑聲結束。
忙碌了一天，一家人早早的歇下了。
白夏敲響了白錦澤的門，「哥，你睡了嗎？」
「還沒呢。」白錦澤過來打開門，「這麼晚二妹怎麼還不睡。」
白夏盯著白錦澤看，十四歲的白錦澤長的很高，勁瘦，可能是長期干農活的原因，他的皮膚有點黑，濃眉下一雙大眼，疑惑的看著白夏。
「大哥，你想讀書嗎？」白夏輕輕地問。
白錦澤低垂著頭，半晌，她聽見白錦澤堅定地說：「不想。」
若不是白夏一眼不眨地盯著他，真就錯過他眼裡的掙扎。
吃飯的時候她注意到了白錦澤比平時更加沉默，聽到讀書時湧現的渴望。
白夏嘆口氣，還是家裡太窮呀。
「唔，那大哥早點睡吧。」轉身回屋，順便幫他把門帶上。
這邊白夏躺在床上規劃了一下她的賺錢計劃，漸漸入睡。
皓月當空，白錦澤輾轉難眠，捫心自問，想讀書嗎？當然想，曾有一次經過鎮上私塾，朗朗讀書聲傳來，至今他還記得當初學子們讀的那句：「天地玄黃，宇宙鴻荒，日月盈昃，辰宿列張。寒來暑往，秋收冬藏…」
可是他知道讀書需要花費一大筆銀子，而家裡並沒有多餘的銀錢。
白錦澤閉上眼睛，將想要讀書的慾望埋藏心底。
這一段時間，老白家都起早貪黑地在地里忙活，好不容易地里的事暫時告一段落，比平時起的晚了，白夏反而是最早起床的人。
白夏先洗漱了一番，到廚房準備早餐去了。
說是早餐，其實是在早晨把一整天吃的飯都煮好，熬的濃濃的米湯，木桶蒸的米飯，用最原始的方法蒸出來的米飯顆粒飽滿，米香四溢。
又炒了一盤酸菜小筍和山蕨菜，白家人也陸續起床了。
餐桌上，大家呼嚕嚕喝著湯，白夏說著她的計劃：「現在正是春天，山裡的各種野菜都很多，我們摘回來晒乾了，留著冬天賣或者自家吃都是極好的。等過兩天，那松樹坪的松毛菇應該能長出來不少，這可又是一筆進項。」
又說道：「我聽說過一個做筍乾的方法，咱們試試，要是成了，咱家肯定能賺不少。」
白勇皺著眉道：「小夏啊，你這成天里呆在家裡，你從哪知道的那個啥子做筍乾的方法啊，你可不能瞎折騰啊。」
方婆子看著大孫女沉思，當初那大師可說了自家小夏是個有福氣，指不定是得了哪路神仙指點呢。
方婆子接過話茬：「吃過飯老大媳婦侍弄家裡的活計，我去摘野菜。」夏氏應下。
方婆子一迭聲交代下去，「老頭子和錦澤去挖竹筍。」
「奶，挖筍子不急，做筍乾需要用到木榨，我需要讓爹去砍幾根大木頭回來。」白夏急忙道。
「行，那你們爺幾個都去。」
吃過飯，白老頭帶著他們上山砍了幾根粗壯的樹回來，白夏又讓白勇去木匠家買來平整拋光的木板，在院子西邊搭了四個木榨。整整弄了兩天，這四個木榨才弄好，一個木榨大約可以容納200斤生筍。
弄好木榨以後，白家人馬不停蹄的滿大山挖筍，當天挖回來的生筍剝殼煮熟了再用清水泡一夜，第二天才開始榨。
用小竹子從春筍底部捅穿，再碼放到木榨當中，這樣有利於榨乾水份，板上用清潔的大箬皮墊底，每一層筍頭筍尖交叉碼放好，盡量不留空隙，放筍的時候加入適量的鹽，這樣可以起到去蟲殺菌的作用。碼放好筍以後，再蓋上一層大箬皮，再將木板蓋上加壓。
壓榨時要逐步加壓。開始幾天勤加壓，一般一天加壓二三次，以後可幾天加壓一次，壓榨時間大約為一個月。壓榨結束后，就封榨待用。
因為這邊沒有現代那種千斤頂，白夏利用槓桿原理結合搖井最終實現了一種較為簡便的加壓辦法，不然光用力氣真的能累死人啦。
山裡的筍子還有很多，白老頭咬咬牙又叫白勇去買了木板又搭了兩個木榨，共榨了八百斤的生筍。
這中間，方婆子和夏氏去松樹坪摘了松毛菇，比上次的量少，只有六十斤左右，有些很小的沒有摘，估摸著再摘個一兩次松毛菇也下去了。
白勇這次學聰明了，直接去金地主家府上問了張管家，張管家直接全部要了，府里的大小主子都愛吃，給了二十文一斤，一共一千二百文。
一家人忙活了半個月，院子里晾了幾張竹席子的山蕨菜乾、河蕨菜乾，還有幾百斤的筍，收穫滿滿。