第五章做成豆腐

有了昨天的宣傳，第二天公雞剛打鳴，村民們便趕早起了，生怕去得晚了沒豆花吃。

有些手腳麻利的婦人，也熱情進去幫著葉霓磨豆子。

「你身子不好，這活計多累，還是在一旁歇著吧。」

她男人也殷勤地遞了個馬扎過來。

一見最累的活計都有人做了，葉霓也樂得輕鬆，她一面與這些村民嘮嗑，一面往磨盤裡加豆子和清水。

「昨日那豆花我沒趕上趟，今天也是做豆花吃么？」

「今天做豆腐吃。」

「那豆腐又是個甚物？」

「就是把豆花壓實了，口感沒那麼嫩滑，但還可以用來做菜吃。」

索性這次做得多，也不急於一時，葉霓便與他們細細說了豆腐的各種吃法。

有心急的，已經從家裡端了飯菜和碟子來，一邊聽一邊扒拉著，吃得倒是津津有味。

「三娘，這些你都是怎麼知曉的？」

村民們很是好奇，怎得這葉三娘遭了災之後，醒來就像變了個人一樣？

對此葉霓早有準備。

「此前有些腳夫行商常來我家，也是無意中得知豆腐此物，最近我翻閱古籍，便嘗試做了些。」

她這話也不算騙人，葉家好歹算個小地主，往年也有不少商賈來他們家販貨。

殊不知，這話卻落入了人群后的謝長安耳朵里。

他暗道：古籍？豆腐？

不是他自謙，作為皇子的他不算才高八斗，但學富五車還是有的，怎得他從未聽過此物？

不管他這邊怎麼疑惑，村民們早已把葉霓圍得水泄不通的，正七嘴八舌地詢問著豆腐做法哩。

「三娘，這豆腐做起來，難不難？」

「不難。」她笑眯眯地言道：「此物別的都不稀奇，真正玄妙的，還是它的引子。」

「引子？只聽說過吃藥需要引子，怎得做豆腐也需要引子？」

大家頓時來了興趣，若是他們也有引子，是不是也能做豆腐了？

「三娘，那你有引子了？」

「這是自然。」

葉霓倒是不怕豆腐做法外傳，畢竟她手裡的古法美食製作大全，上面可不止豆腐一項，但就算是傳出去，也先得自家賺了錢再說。

等豆子磨完了，又有許多熱心的村民幫她挑擔子，木桶里的豆漿滿滿當當的，推磨的婦人們手藝好，三下五除二的，便將這豆漿磨得又細又好。

葉霓跟在後面都能聞到這濃郁的香氣。

這時村裡正也跑出來，笑罵道：「你這夯貨，跟著進去是想偷師不成？」

那村民臊紅了臉，將木桶放下就連忙往外跑。

這會兒子民風淳樸，鄉里鄉親的都怕被說閑話，葉霓倒是不怎麼擔心被別人偷師，但村裡正的好意還是要領的。

「里正說得是，但這本就不是甚稀罕物，年關時我再告知大家製作方法。」

一聽這話，大家便笑開了。

「三娘，此話當真？」

「那還能有假？不過我卻有一個要求。」

她一邊說一邊進了廚房。

此時大娘已經將豆漿過濾一遍，然後倒進了鍋里。

村民們急得抓耳撓腮，「你快說說看，是甚要求？」

葉霓抿唇笑道：「急甚，先等這鍋豆腐出來，大家嘗嘗再做打算。」

「阿姊，然後要煮了么？」

「嗯，煮上吧。」

這過濾后的豆汁被上鍋煮著，隨著時間的推移，村民們只覺得香氣越發濃厚，還帶著些許生澀感，都紛紛稱奇。

沒想到平日里再普通不過的豆子，也能有這般香氣。

葉霓先前已經在家做了許多次豆腐了，此時也熟門熟路地撇去浮沫，四娘知她阿姊身體不好，便來來回回，一時添柴禾，一時攪豆汁，忙得不亦樂乎。

大娘見四娘這麼勤快，倒是沒再多加訓斥了。

「三妹，還要做甚？」

「再添一次清水降降溫吧。」

「哎。」

等火候差不多了，她便回屋裡舀了勺酸漿出來，這些都是之前做豆花留下的，倒是還剩許多。

村民們知曉這就是那關竅引子了，紛紛避過去不看，反正三娘說年關會傳授做法的，此時還去偷看，那不是徒惹人憎惡？

葉霓將這酸漿倒入鍋里，用勺子慢慢攪拌均勻，不多時，這濃白色的豆汁便凝聚成了絮狀物。

「四娘，快來。」

她先是拿了三個碗，給自家那幾個小的盛上許多，此物便是豆花，四娘他們都愛吃。

四娘想了想，先將自己的加了些鹽豆子遞給大娘。

「長姊，你先吃。」

大娘搖頭，「讓三妹先吃。」

這般推搡著，最後還是落入四娘的肚子里。

屋外還有許多村民的小孩，葉霓想了想，便叫他們想吃的拿碗過來，畢竟做了恁多，這點也不差什麼。

那些孩子的耶娘們也都不太好意思，有許多還是帶著雞蛋來的。

「就這麼點東西不打緊，先前大傢伙對我家照顧了這麼多，應該的。」

見葉霓執意不肯收，村民們便也歇了心思。

豆花都是剛出鍋的，熱氣騰騰的散發著濃郁的清香，與自家孩子分食也很快便吃完了，大傢伙都有些意猶未盡。

「三娘，這就是豆花了？」

「是哩。」

村民們咂摸著嘴中的豆花碎末，也生出幾分感慨來，果然讀了書的就是不一樣，不然那記載豆腐做法的方子，就是擺在他們面前他們也不認得，更談何做出來？

要不是葉家三娘，恐怕他們這些打小就沒出過城的，這輩子都不曉得豆腐是個什麼味兒。

如今這葉家雖然落魄了，但瘦死的駱駝比馬大，再加上葉三娘這個豆腐手藝，重新回到曾經鼎盛的模樣，也不過是時間問題。

村北面的田家為什麼是富戶？不就是因為那釀醋的手藝么？

這些人的心思與感慨葉霓不清楚，她此時正忙著壓豆腐呢。

有婦人上前幫忙：「這是要做甚？」

葉霓已經將豆花扎進乾淨的麻布里，又在之前備好的籮筐里加了層麻布，此時也累得有些虛脫。

她揮揮手，言道：「勞煩拿個重物壓著。」

「瓦罐可使得？」

「使得。」

那瓦罐也是個沉甸甸的，壓在籮筐上，不多時便有清澈的水流下來。

今年旱災的陰影還留在村民心中，好多個心疼水的，趕忙找來木桶接著，言是要帶回去餵雞餵鴨。

葉霓爽朗一笑，「這有甚？那邊的豆渣一併帶回去吧。」

「豆渣怎麼吃？」

「晒乾了炒菜，或者直接餵雞餵鴨，都是極好的。」

大娘聽著有些心疼，但自家三妹說了，這次是為了感謝之前幫助過葉家的鄉里鄉親，所以也沒多說什麼。

葉霓瞧出大娘的心疼，等這豆腐一做好，便切了大大的一塊給她。

自家姐妹，多照顧也是應該的，村民們都沒什麼意見，此時正圍著葉霓要分豆腐呢。

村裡正也在這些人裡面，想了想，她將手中的活計交給了四娘，自己則是切了塊豆腐親自給他。

里正看出她有話要對自己說，兩個人便走到了小院子。

不多時，村民們便得到了一個重大消息。

里正清了清嗓子，言道：「葉家沒有壯丁，做豆腐又是個力氣活，若是有人願意在葉家幫工，年底三娘便承諾將這豆腐的製作方子傾囊相授。」

這件事既然找上他，那他自然是個見證人。

有里正在，村民們也都放心，雖說此時是秋收時節，但如今鬧旱災，地里也沒恁多活計，有人心思活絡的，當即拍著自家小子要去。

里正也讓自家的小兒子來，畢竟這葉三娘還未出嫁，若是孩子年歲大了，就怕外人說閑話。

「三娘，那引子……」

「您放心，自家也能做。」

人群中有人舉起手搖了搖，原來是劉大郎。

葉霓言簡意賅：「一人一碗，多了沒有了啊。」

劉大郎麵皮臊紅，他言道：「不吃不吃。」

「那你這急甚？」

「哎，我是想問三娘，我去可也使得？」

葉大娘跳出來，護犢子一般地，「你說得這是個甚？三娘還未婚配，怎好與你一道做活？」

村民們也七嘴八舌，都覺得劉大郎說得不合禮數。

只有葉霓一人若有所思，是啊，她若是想做買賣，自己女人家的身份確實麻煩，若是今日劉大郎來不了，往後不是許多同為男性的商賈都要拒之門外？

大庸朝還是男人當權，她若是想掙錢，這關就必須要過。

「你也來做工么？」

「哎，估計不成，還是算了。」

「能來，我家院子大，你進來幫著磨豆子，可好？」

屆時劉大郎磨豆子，她在屋裡忙活，這總挑不出錯處。

這還是葉霓往後退了一步的說法，古時候人的思維一時半會兒改不過來，正所謂和氣生財，雙方各退一步，總能慢慢琢磨出法子。

「當真？」

她笑道：「等你家地里忙活完，便來做活吧。」

「哎！」

劉大郎喜出望外，忙不迭地點頭應下，村民見了也不再多言。

本來么，雖說當朝還是重男輕女，但女娘在村子里也是重要勞動力，農忙時種田下地，閑暇時搓麻浣衣，更別提做飯餵雞餵鴨這樣的活計了。

又不是甚高門貴戶，女娃娃少不得拋頭露面，因此村民倒也能接受。

只有大娘還想再說兩句，但被葉霓勸下了。

「劉大郎家裡的情況你又不是不知，能幫一點是一點，人家之前沒少幫襯咱們。」

葉大娘一想，也是這麼個道理。

劉大郎的耶娘原是山上的獵戶，與倉河村常來常往的，便也安頓下來，兩人育有兩子，分別是劉大郎與劉二郎，因為有捕獵的手藝在，加上一家人都吃苦能幹，日子本來是越過越紅火，甚至大郎還說了一門好親事，誰知春末山上塌方，給劉家帶來了致命的打擊，一家四口，死的只剩下大郎一人，親事也黃了。

「如今他家只剩下他這麼一個，農忙時還來咱家幫忙，這情誼確實該還。」

大娘輕聲言道：「我知。」