第三十三章 各種奶製品
因著數量不多，食材又很珍貴，清炒春筍的價錢定的並不低。
食客們躍躍欲試，又在擔憂這清炒筍片，一盤的價錢就要比得上一盤肉了，這樣昂貴的價錢真的划算嗎？
莫懷看著這些人在菜單上指指點點，就是不點菜，他心裡知曉這是因為什麼。
清炒春筍的價格定的有些虛高了。
「交代后廚做一份清炒春筍出來，記在我的賬上。分成小份，給每一個來珍饈閣的食客們免費試吃。」
旁邊的小二睜圓了眼睛，「免費試吃？可是這一份要半兩銀子呢爺！你要三思啊！」
「這一盤您兩個月的月錢可就沒了！」
莫懷搖搖頭，「這筍看著就鮮嫩無比，若是今天賣不完，再過兩日可能就不新鮮了。」
「他們不買是因為這菜的價格昂貴，又不知道味道如何，如果他們品嘗過後，一定會買的。」
莫懷對寧圓圓種出來的菜有自信。
沒過一會兒，一盤清炒春筍新鮮出鍋，裡面放了些臘肉片，又放了些青紅辣椒絲，看著便清脆可口。
就在食客們都以為是哪個錢多膽大的有錢人點了這新菜時，莫懷朗聲道：「今日這春筍第一天賣，就免費讓客官們嘗一嘗吧。好吃再點，不好吃不用點。」
眾人你看看我，我看看你，還能這麼辦？
怪不得說珍饈閣會做生意呢！
「快讓我嘗嘗！」
「讓我也嘗嘗！」
你一筷子，我一筷子，很快這清炒春筍就被分沒了。
「給我來一份！」
「給我也來一份！」
運來的這些春筍不多，也就能炒個十幾份，被這些人一瓜分，不到一個時辰就全部賣完了。
寧圓圓來到珍饈閣的時候，已經是傍晚。
「今天的菜賣的怎麼樣？」
寧圓圓檢查了一下食材和賬目。
都對得上。
奶茶沒有剩，火鍋食材也沒有剩，寧圓圓看到定價如此昂貴卻被兜售一空的春筍大吃一驚。
她忙問莫懷，「你是怎麼做到的？」
莫懷不想告訴寧圓圓他自掏腰包買了一份春筍去給食客們免費試吃，可是架不住身邊熱情的小廝。
「大小姐，你這可得給我們掌柜的一個豐厚的嘉獎，一開始這清炒春筍根本沒有人買，是莫掌柜自己買了一份給食客們試吃，這才被全部賣出去。」
寧圓圓一聽，恍然大悟，再看莫懷那張有些羞澀的臉，她笑道：「是我考慮不周了。」
「這樣吧，以後珍饈閣所有的新菜都有免費試吃活動，新菜上架的前七天內，都可以免費品嘗。」
「這方面的支出都算在我的賬上，由我來負責。」
寧圓圓拍打著莫懷的肩膀，「幹得不錯，這個月的月錢我給你雙倍。」
寧圓圓忽然想起了一件事，她問莫懷：「你娘的病如何了？」
莫懷愣了一下，沒想到寧圓圓每日這麼忙，還要應付不同的人，卻還能記得他家裡人生了病。
莫懷眼眶一紅，「拖小姐的福，我娘她身子已經大好了。」
寧圓圓點點頭，認真思考道：「我記得你家應該是住在城郊，每日過來需要走上半個時辰的路是嗎？」
「最近清早騎馬過來，若是忙到夜裡，就不回去住了。」
寧圓圓想了想，自己在這附近好像還有一處閑置的宅子，可以讓莫懷住在這裡，也不至於來回奔波了。
他母親年紀大了，如今正是需要人照顧的時候，再派個人婢女過去。
「你明日就搬去我那閑置的宅子住吧，和你娘一起，我會派人過去看護著，有什麼需要再告訴我。」
這天大的喜事砸得莫懷暈頭轉向，「大小姐，您是說，這城中的宅子？」
寧圓圓點點頭，「對，就和珍饈閣隔了兩條街，就是小了點，沒有花園，委屈你們了，等我尋找到合適的宅子再換。」
莫懷感激涕零，「多謝大小姐，我們母子有個遮風避雨的地方就可以，談不上委屈不委屈的。」
他們從前的房子，冬天漏風，夏天漏雨，屋子裡面潮濕發霉，又濕又冷，可憐他母親一把年紀了，還要生火做飯。
「沒什麼謝不謝的，只要你不背叛我好好跟著我干，日後有你享福的地方。」
夜裡，寧圓圓回了宅子，只見安沁水早早就在寧圓圓家等著了。
見她回來，嬌嗔一句：「你怎麼這麼慢？可叫我好等！」
寧圓圓定睛一看，才看出來是安沁水。
「你怎麼在我家？」
「我在你家你不歡迎嗎？」
「歡迎歡迎。」
寧圓圓真的是服了安沁水了，自從她解除了和孟家的婚約，開始和她一起做起了生意，不僅身上戴的珠寶首飾都貴重了不少，就連性格也開始變得無拘無束了。
她湊到了安沁水身旁，小聲問道：「你爹不管你嗎？大半夜的讓你出來隨便亂跑？」
安沁水指了一下院子里她帶來的那些家丁，「我可是安家千金，我爹就我這麼一個女兒，我想做生意，我爹高興還來不及，怎麼會管著我？」
她說完又湊到了寧圓圓的耳邊，「你白日里說的我們兩個一起開個小作坊是不是真的？」
「當然！」寧圓圓一拍桌子。
「君子一言，駟馬難追。現在就開始干！」
兩個人摸索到了廚房，只見寧圓圓把幾個瓷罐子洗洗刷刷，還用熱水燙過。
安沁水不解：「你洗這麼多遍，罐子都要被你洗掉瓷了。」
寧圓圓一臉驕傲道：「你這就不懂了吧，我要做的是酸奶，是需要發酵的，不洗乾淨會壞的。」
只見寧圓圓把牛奶加熱以後，倒進了罐子里，放在鍋中，鍋中還有些溫水。
做完這些，寧圓圓介紹道：「發酵過後，這就是酸奶，可以撒些糖喝也可以拌水果和穀物，或者加些果醬，等待一晚上就差不多好了，等這酸奶做好了還可以做奶豆腐。」
寧圓圓又抓了一把糖丟在了新煮的一鍋牛奶里，沸騰冒泡，直到變得黏膩，顏色變成褐色，寧圓圓才撈出來放在案板上揉捏成型，冷卻后切成手指節大小的小塊。
「牛奶糖。」
安沁水從小也是錦衣玉食長大的，但這種她還從來沒見過。
她嘗試吃了一顆，眉心皺起，「好吃是好吃，就是糖這種東西太貴了，原料價錢就不菲，我們再一加工，就更貴了，這樣還有人買嗎？」
「貴？」
寧圓圓一聽，可不得了，她最聽不得的就是什麼東西貴。
那是這裡的人沒有掌握製作方法。
「不慌，看我把糖的價格打下來！」