第十三篇 可愛的服務生

我不知道為什麼會突然想起來，關於「服務生」這件事，這已經過去很多年了。相關畫面倒也還算清晰，恍如昨日。

肯德基這個地方，再熟悉不過了。曾經我有一次偶然的機會，去體驗過一段時間的勤工儉學，算是打入肯德基內部看了個究竟。不得不說，肯德基能長久火爆是有它的道理的，不論是從食材把控上還是管理文化中都令人發自內心的肯定。

我去的時候，崗位是前台，即平時給我們點餐的店員。我一直認為這個崗位，是最累最忙的，不僅要跟顧客直接交流並快速點單，還要負責配餐、炸薯條和做甜品。有時候還要負責食品材料保鮮期管理和大堂迎賓、清潔等工作。別看沒有風吹日晒，小空調吹著，好像很舒服，這個崗位真不是誰都能做的。

我曾經因為點單，戳斷了手指甲且是長肉的位置，真的疼到抱住自己；也曾因為炸薯條，手臂碰到炸鍋，被燙到爆皮。後來，手臂雖然沒有留疤，但燙在什麼位置，燙的什麼形狀，我依然記得。

在肯德基，店員需要忍受顧客催單帶來的壞情緒，也要在任何情況下都保持笑容，笑對每一位顧客。要知道，如果去肯德基，店員臉上寡淡難看，那說明他沒有恪守肯德基的崗位要求，因為肯德基的崗位職責里，明確要求，店員對顧客要做到「微笑服務」，讓每一位光臨的顧客，都能感受到肯德基的滿分熱情與貼心服務。我雖然偶爾也會做不到，但大多數時候我對自己的「微笑服務」還是很滿意的。

可能很多人都不知道「最佳賞味期」這五個字的具體含義。其實就是食物最美味的時間，譬如薯條漢堡這些，從出餐開始計時，到食物被送入口中的時間在既定範圍內，是最好吃的。過了這個時間段，味道就會大打折扣，且隨著時間推移，食物的味道愈加糟糕。如果我沒記錯的話，薯條的最佳賞味期是七分鐘，過了七分鐘這個界限，薯條的口感就會開始走下坡路。

事實上，肯德基對於每一款食物都有嚴格的把控標準。比如薯條下鍋時的油溫是多少，需要炸多長時間，都有客觀的數據標準。后廚的每一樣開包食材，也都會被標記時間。每一樣過了賞味期限的，或是掉在桌子上的，不論是什麼，都擺脫不了被丟進垃圾桶的命運，且絲毫不會覺得浪費。我們所喜愛的冰淇淋甜筒，為了更精準地把握冰淇淋的量和美觀度，鬼知道我當時練了多久。

在衛生與清潔板塊，店員每隔一段時間，或者短暫休息后，都需要洗手消毒，方能上崗。后廚空間雖然不算大，但也是乾淨有序。以上還只是一小部分，或許也正是因為這些細節，肯德基才能有那麼多忠實的食客吧。

我在肯德基大概兼職了一兩個月，在短短的時間裡，感受其實很多。比如控制和調節自己情緒的能力有所提升，因為無論發生什麼突發情況，都需要「微笑服務」；比如中間休息的時候，去吃上一份當地特有的自選拌菜，大快朵頤，享受簡單的快樂；比如下班后，穿著肯德基制服，一個人走在忠介路上，想想今天，想想未來。兼職工作確實苦，但也充實，現在回想，反倒覺得有點甜。

誰說不是呢，雖然人生中有些做過的、看過的、聽過的小事並不起眼，也無關痛癢，但它已然已經成為人生中的一部分，不可抹掉。不論當時情況如何，結果如何，仍心懷善意與感激。

但願未來，能在有限的生命中，做更多喜歡且有意義的事情。此般，心裡便能感到滿足與幸福，也算不妄來這世間走一遭。