第14章開業前夕
第14章開業前夕
夏婉思去想來還是決定限量，限量會更容易打響名聲，更容易帶來長久的利益，再說短期鎮西的鋪子也都開不起來。
煎餅果子的鋪子已經開始裝修了，也派了兩個人和膳房的廚子去學如何做煎餅果子，接下來夏婉開始研究下一個吃食做什麼好了。
夏婉突然很想吃一些油炸的東西，於是打算把原本想開的早點鋪子給改成了油炸鋪子，早上可以做一些簡單的炸油條，包子，粥和豆漿什麼的，其餘時間可以賣些油炸的食物，這樣客源可以源源不斷的過來。
再開一個茶館，請個說書人，做點點心，既能聽書又能喝茶，還可以留住客人，一箭三雕。
對的，就這麼干！
夏婉先研究了一下茶館配什麼新奇的點心好，現在茶館的點心自己廚子都能做上個一二，賣就要賣大家都沒有吃過的，才會更有吸引力。
夏婉打算第一個做一種圓形食物，分為淺黃色和淺褐色兩種，淺黃色的是甜口，淺褐色的是咸口。
甜口的裡面帶著些許花生碎，入口酥脆，帶著一點淡淡的甜香。
淺褐色的與淺黃色的口感差不多，只是比起剛才的甜香，這種帶著淡淡的鹹味，顯然沒有放糖而是放了鹽。
這種點心做起來頗為簡單，而且因為是烘乾了的緣故，可以放的時間久，可以一口氣做一大堆，不用擔心一天賣不完會變質。
第二個做棗花酥，外表形似棗花，白色的外皮包裹著紅色的棗泥，咬上一口，棗香四溢，細膩沁甜，配上一壺西湖龍井或是太平猴魁，美哉美哉~
第三個做蘿蔔糕，白蘿蔔搭配蝦米、腊味加上粘米粉混合蒸制好，軟軟白白糯糯萌萌的外表，切塊再香煎一下，煎過的蘿蔔糕外脆內軟，口味咸鮮，吃完回味無窮。
再配上一些茶館常有的瓜子乾果就夠了。
……
至於油炸鋪子就賣炸雞、雞排以及各種油炸食品好了。
夏婉至今還記得前世下班到家懶得做飯時，就會打開小藍app點一份炸雞，蘸上厚厚的醬料，配上一罐冰鎮飲料，在追上一部喜歡的綜藝，享受著難得的閑暇時光，真是完美！
還有大學宿舍樓下的雞排店，酥酥脆脆的炸雞排配上一杯酸梅汁，解膩又清爽。
還有大學城小吃街里得炸串……
番茄醬和炸雞的搭配、雞排和酸梅汁的搭配陪伴著她度過了好多日夜。
現在，她也想把這些搭配帶給靈風鎮的百姓。她相信炸雞、雞排以及更種油炸食品一定也會征服古代人的味蕾，給他們帶來一場味覺盛宴。
番茄醬倒是好做出來，其它的醬就沒法子了，沒有原材料啊。
真是巧婦難有無米之炊！
炸雞這個東西很神奇，你吃多之後會覺得有點膩，但是聞到那誘人的香味，想起它那外酥里嫩的口感，配上酸甜可口的番茄醬，大腦就會自動想象它在嘴裡的味道，就會忍不住的下單。
然而做炸雞需要提前腌制，夏婉起身前往膳房吩咐廚子進行腌制。
又讓膳房的人另外準備了些雞胸肉和雞大腿，把雞胸肉和雞大腿清洗乾淨，劃出花刀，按摩入味，進行腌制去腥。
接下來需要製作炸雞、炸雞排和炸雞腿的裏粉，是否酥脆很大程度上是由裏粉決定的，好的裏粉能讓炸出來的食物吃起來酥脆可口，油而不膩，令人回味無窮。
將麵粉和澱粉攪拌均勻，加入食用油、食用鹽，白糖……充分攪拌后讓粉發一會兒，裹粉就製作好了。
把腌好的食材放入粉中輕輕裹一層粉，放在清水中浸泡一下拿出來，再放入分中輕輕的裹一層，最後使乾粉變成糊狀。
起鍋，燒油。
油至七分熱，將裹好粉的食材放入鍋中。
「吡拉呲拉「，鍋中瞬時滾起一片金黃的綿密油泡。
直至食材在熱油中逐漸翻滾成金黃色，與此同時，一股濃郁的油香與外層的脆皮香混合著雞肉逐漸變熟的香味緩慢升騰了起來。
不一會兒食材外層變得逐漸有些泛白，不似之前那樣金黃便可以撈出，放在提前準備好的架子上，瀝干油分。
稍微冷卻一下，外皮會更加酥脆好吃。這時候的炸雞腿是最好吃的。
酥脆的外殼直接被牙齒咬碎，在口腔中發出咔嚓咔嚓的聲音，雞腿肉經過充分腌制略微帶著淡淡的咸香味，內里一咬還帶著汁水橫衝直撞充滿了整個口腔。酥脆外殼和鮮嫩的雞肉配上酸甜可口的番茄醬交雜在一起滿滿的香味，簡直就是上天賜予的完美拍檔，就算一口氣吃兩個大雞腿也不會嫌膩。
供應方面已經安排夏雨去找大肆養雞的農戶了，現在最大的難度就是食材的保鮮，食材都需要提前腌制裹粉，雞殺多了賣不完又沒法貯存了，殺少了萬一不夠賣影響利潤……
最後夏婉決定開業第一天前先準備100隻雞，先看看售賣的情況，再做後面的攻略，要是第一天供不應求第二天就多加50份，要是賣的大差不差就不再多訂購，要是賣的不好那就把剩下的雞都送去祥瑞樓做成菜。
「這份炸雞你們分吃了吧，今晚給府里長輩各添一小份炸雞送去，我的那份晚膳直接送去聽雪閣，再送一份銀耳馬蹄蓮羹就夠了。秋蘭等下給爹爹和娘親說一聲我晚膳在聽雪閣用。」夏婉吩咐完就離開膳房了，她要趕緊去沐浴更衣，油煙味混合的味道很不好聞。
陸府。
這都過去幾天了這丫頭怎麼還沒把店開起來，是遇到什麼難事了嗎？要不讓降宵前去問問？
說干就干，召來降宵讓他前去夏府問問情況。
夏府。
聽雪閣。
「小姐，陸公子差人來問這麼久沒開業是不是遇到什麼難事了？」
秋蘭進來就看見夏雨在擦拭她那傾瀉如墨的滿頭青絲。
「嗯？這就等不及了~你和他說暫時還沒遇到什麼困難，後日鎮西會開三家鋪子，到時候煩請陸公子去多多支持。」
秋蘭剛要去傳話就被夏婉叫住。
「你再讓陸公子找幾個信得過的人做一下賬本，就說我這邊人手不足。」
人手不足是假的，一是想讓陸景之出點力，二是可以相互制衡，各佔一半的利潤怕以後會因為賬本問題有什麼分歧，做賬本的二人相互制衡著還可以防止手下的人做假賬，一箭三雕，她可不想她的創業計劃半路夭折。
「是，奴婢這就去。」
陸府。
「公子，夏小姐那邊說後日三家鋪子同時開業，請公子多多支持，還有，夏小姐想讓您找幾個信得過的去管賬，說她那邊人手不足。」
「知道了，你去讓夜北調幾個會看賬本的人過來，明日就到。順便讓在京城的秦觀瀾，溫思遠和柳雲峰幫本公子買幾家鋪子備著，銀子記在本公子賬上。」
不知怎的，陸景之有預感那丫頭的店鋪絕對能在京城開起來，提前將鋪子準備好，就算開不了等他回了京城也能開些別的鋪子，反正地契握手裡就是自己的，實在不行租出去也可以。
陸景之手下又兩大侍衛，一個叫夜北一個叫夜風，一文一武，降宵就隸屬於夜北管轄。夜北管文並不是不會武功，只是沒有夜風那麼厲害。
「是，屬下這就去。」
寶子們給點建議，炸雞店和茶館還有早餐店都叫什麼名字好~——
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