第267章 荷花酥

將紅豆洗凈后，統一放入一口大鍋中。

接著倒入足夠的水，使紅豆浸泡在水中，在爐火上慢慢加熱，使水開始沸騰。

隨著時間的推移，紅豆逐漸變得軟爛，等到這個時候就可以用勺子將紅豆擠壓成細膩的泥狀了。

程瑤拉起了自己的袖子，露出了纖細卻不失力量的手臂。

拿來了乾淨的大木勺，伸入鍋內，朝著一個方向轉動著按壓。

這個過程需要不少的耐心和技巧，因為擠壓的力度和頻率都需要恰到好處，才能保證豆沙的細膩度。

程瑤最不缺的就是耐心，她喜歡創造一件事物從無到有的過程。

這個過程對於程瑤來說並不枯燥乏味，相反，很有趣。

當紅豆泥擠壓完畢后，要加入適量的糖，再繼續熬煮。

攪拌的動作也不能落下，要使糖充分融入紅豆泥中。

程瑤仰頭看了一眼天色，今日的天氣不錯。

在兩側壁和頂部，會使用耐熱的材料，如磚或石頭。

「你當然不餓了，你那叫饞！」

最後用刀在圓餅上劃出花瓣的形狀，再用手指輕輕捏出花瓣的層次感。

若有人在此刻來訪，便能看到一副歲月靜好的畫面。

程瑤再度將注意力轉移到了雪白的麵糰上，軟綿綿的麵糰手感極好。

完成了塑性工作后，便可以放入烤窯中烘烤了。

再將白麵皮放在粉麵糰上，用擀麵杖從中間位置往四周擀。

……

取出一小卷，從中間按壓一下，把翹起來的兩頭往中間捏，然後再輕輕壓一下，這樣麵皮的一面是光滑而且沒有紋路的。

同時，由於窯室的封閉性，熱量能夠均勻地分佈，使得食物能夠被更均勻地烘烤。

程瑤站在庭院內，拍了拍圍裙上沾染的麵粉，抬頭笑著應答道。

忙活了好一會，程瑤也覺得有些疲憊了，乾脆在院子里的躺椅上休息了一會。

程瑤帶著手套，小心的將烤窯打開。

烤窯是一種古老的烘烤設備，通常用於烘烤各種糕點和其他食物。

隨著溫度的升高，豆沙會變得越來越粘稠，顏色也會變得更加紅亮。

「是荷花酥，我做了不少呢，待會你想吃多少吃多少。」

「是哪裡傳來的香味，這未免也太香了吧！」

少女身著清新淡雅的藍色衣裙，倚靠在躺椅上，飄逸的裙擺被微風帶起，盪出陣陣波紋。

將內餡調製好了以後，麵糰也醒的差不多了。

微風夾帶著香甜的氣味，飛出了高高的圍牆，流連在人群中。

窯室通常是一個矩形的深坑，有時會有一個平坦的底部。

這些材料在窯室外的爐子里燃燒，然後熱量通過窯室的牆壁傳導到窯室內烘烤食物。

蔚藍的天空被輕紗般的薄雲覆蓋，陽光透過雲層灑下，形成一道道金色的光線，彷彿天地間的一場美麗的光影遊戲。

將豆沙餡放在大麵皮上進行收口，收好口之後就將收口朝下放在面板上，將其捲成圓球狀。

當豆沙變得足夠粘稠時，便可以倒入容器中，冷卻備用了。

程瑤托著一盤滿滿當當的荷花酥，朝著酒樓的後院走去。

「我口水都快流下來了，恨不得現在就大吃一口！」

用擀麵杖將包好的小麵糰擀成長條狀，然後從一頭往另一頭卷。

它由一個封閉的磚土或石頭結構的窯室和一個熱源組成。

用手將其握成團狀，再各取粉色和白色的一個麵糰收口朝上擀成皮。

「真的誒，我的口水都不自覺的流了一嘴了，可我分明不餓啊。」

烤窯里散發出來的香味越發的濃郁了。

熱源通常來自燃燒木材、煤炭或其他可燃材料。

「只不過，這一時半會的是吃不上了，大概得等到黃昏的時候了。」

程瑤的腦袋枕著手臂，靜靜地望著蔚藍的天空。

程瑤將烤窯預熱了之後，便將做好的荷花酥送入其中，封上了烤窯的門。

在酒樓的後院里有一個小小的烤窯。

雖然知道自己在做正事，但程瑤還是沒忍住，在原地玩了好一會。

此時的傅玲玲也早就從樓上小跑了下來，拿著板凳坐在一旁，只等著這美味出爐的一刻。

隨著時間的推移，烤窯里傳出陣陣誘人的香氣。

這香味太過勾人，就連在樓上忙碌的傅玲玲都從跑到了走廊上，探出了腦袋。

所以在烘烤的過程中，不能夠太掉以輕心，需要時不時的來觀察一下火候。

卷好之後收口朝下放置，重複這個步驟兩到三次。

「哇塞！阿瑤你在做什麼呀，好香啊！」

隨後將麵糰分為均勻的小糰子，根據荷花的顏色，將天然的植物染料加入其中。

一陣霧氣先涌了出來，隨後盛開的荷花酥便映入了二人的眼帘。

烤窯的優點是能夠使得糕點和其他食物能夠迅速被烤熟，並且表面能夠形成獨特的焦香。

稍微搓圓之後，用手將其壓成中間厚周邊薄的面片，把油酥包入其中並收好口，注意收口朝下放置。

由於其結構的原因，烤窯很難控制溫度，因此烘烤的效果可能會因時間、溫度和食物放置的位置而有所不同。

此外，使用燃燒的燃料也使得烤窯在操作中存在一定的危險性。

在發現不對勁的時候，要進行及時的干預，避免發生沒有必要的意外，造成損失。

在溫度適宜的午後，微風輕輕吹過，後院的躺椅小幅度的搖晃著。

在窯室內，糕點和其他食物通常會放在一個烤架上，以便在烘烤過程中可以均勻加熱。

但是，烤窯也有很明顯的缺點。

「甜滋滋的，卻不叫人覺得膩味！真是稀奇。」

途徑富春酒樓的行人紛紛駐足，認真的感受這令人陶醉的芬芳。

明媚的陽光從樹葉的間隙中投射下來，灑下了點點碎金。

終於，待到日頭落下，黃昏降至的時候，這荷花酥終於是烤好了。

看著傅玲玲心急的模樣，程瑤先取了一枚遞給了她。

「剛出爐的，還冒著熱氣呢，你吃的時候得小心些，別一口悶了。」

傅玲玲點頭如搗蒜，拿來了個碟子，示意程瑤先放到上面。

荷花酥被穩穩的放入瓷碟內，傅玲玲沒有著急的吃，而是認真的又嗅了嗅。