第247章 酸甜獅子魚

在所有人好奇的目光中，程瑤拿起了放置在一旁的菜刀，開始處理起面前的魚肉。

這魚已經事先處理過一趟了，早就將裡面的內臟取出，魚腹洗凈，看起來乾乾淨淨，沒有一絲臟污。

颳去了魚鱗的魚兒握在手裡有些滑溜溜的，為了防止它滑走，只能虛虛的按住。

眾人屏息凝氣，視線都不由自主的聚集到了一處。

一把普通的菜刀，在程瑤的手中，耍出了不一樣的花樣。

高超的刀工，讓在場的所有人都為之側目。

只見她手腕翻飛間，一條魚就被她徹底改造。

先從魚尾開始，以均勻的速度從魚的頭部開始向下移動。

力道控制的恰到好處，不深不淺，絲毫沒有破壞到魚肉最深層的肌理。

程瑤拎起魚尾，微微一晃，原先的魚便在她手中巧妙的幻化成了一朵層層疊疊的粉色蓮花。

整個過程行雲流水，乾淨利落，讓人賞心悅目。

本以為到了這裡，這條魚就算是被處理的差不多了。

沒想到，程瑤的動作卻沒有停下來的意思。

「誒，這是打算作甚？」

人群中有人發出了疑問，可是現在的程瑤並不能停下為他解答。

持續進行的動作，就是最好的回答。

不知道何時起，歡喜樓的老闆楊秋明也混入了人群之中。

雖然他不相信這富春酒樓能夠掀起什麼風浪，但不斷從外頭遞來的消息卻也叫他有了幾分好奇。

他也想來瞧一瞧，這有膽量當街表演廚藝的人，究竟會是什麼樣的？

只不過，當他到了現場，看到的不過是個年紀不大的姑娘后，當即便想拔腿離開。

甚至在心裡還嘲笑了自己一番，一把年紀了，竟然還會被這種小把戲給誆騙來，實在是不應該啊。

但是後來，在他聽到程瑤的那一番說辭后，便又產生了幾分興趣。

再次站定了身形，接著看了下去。

直到程瑤正式動手，楊秋明的神色才算有了實質性的改變。

這手法！不似剛入門的，反倒像在廚房呆了許多年的老師傅。

程瑤拿起剪刀，利落的剪了幾下，將那條魚身上平滑的花瓣變成了一根根細密的線。

一株漂亮的蓮花，剛開了沒多久，就被「破壞」了，下面的人不禁唏噓不已。

「這麼好看的造型為什麼要破壞掉啊？真是可惜了。」

「對啊，再者說了這麼嫩的魚肉又修剪的如此細密，待會一下鍋不就散架了嗎？」

「難不成她是打算做魚糜粥，可如果是要做粥為何不一開始直接剁碎呢？」

眾人議論紛紛，顯然是對程瑤要做的菜肴疑惑不解。

楊秋明緊緊的閉著自己的唇，沒有說話，只認真的盯著程瑤的手看。

外頭騷動的聲音程瑤自然也是能聽的一清二楚的，但她只是神秘的笑了笑，繼續做自己的事情。

她將處理好的魚放在了一邊，接著開始準備接下來要用到的食材。

將雞蛋、麵粉、水澱粉混合在一起，攪拌成一碗金黃的麵糊。

楊秋明在廚房裡呆了這麼多年，知道程瑤這一招雖然看起來很隨意，但是其中的奧妙卻是平常人所不知的。

每一種調料的配比，都達到了一個恐怖的地步。

輔助油炸的麵糊調配好了之後，程瑤一隻手抓著魚頭，另一隻手抓著魚尾。

將每一處魚肉都均勻的裹上面糊，確保一致性。

而後又搖晃了幾下待多餘的麵糊墜回碗中后，再將其放入油熱的油鍋中。

油脂將相互粘稠的魚肉分離開來，魚肉規律的鋪散開來。

見時機成熟，便再度將魚尾向上提一提，好讓魚肉朝魚頭靠攏。

沒過多久，魚肉就豎了起來，乍一看活像是一隻毛茸茸的獅子。

滾燙的油汁在油鍋中翻滾，即便是隔著老遠，都能夠感覺到那恐怖的高溫。

不知什麼時候，楊秋明默默的移動到了隊伍的最前端。

看到程瑤的手上動作后，不由倒吸了一口涼氣，喃喃自語道。

「這個小姑娘功力深厚，這油溫如此之高，如果掌握不好分寸，十分容易將皮膚燙傷。」

「下的早或晚，都對魚肉會有不小的影響，如果魚絲還沒成型，就被扔進了油鍋里，那這道菜也就廢了。」

「沒想到還真是我小瞧了她啊……」

程瑤從始至終都是一副雲淡風輕的樣子，明明年紀不大，卻無端給人一種世外高人的感覺。

特別是她遊刃有餘的動作，總是能夠讓人不自覺的忽略她的年齡。

直到那條魚徹底煎成金黃色，程瑤才從鍋里撈出，放入了一個精緻的瓷盤中。

然後，她又開了一口鍋，開始準備調料。

先將最關鍵的酸橙和西紅柿弄碎，這二者是這道菜的靈魂所在，能夠提供酸甜的滋味和清新的果香。

一道完美的菜肴需要色香味俱全，缺一不可。

程瑤接著將需要的調料按順序放入，煮至濃稠的糖醋汁。

最後一步澱粉勾芡，澆在了剛剛煎好的蓬鬆的魚肉上，一道酸甜獅子魚就做好了。

魚肉自身的鮮味再疊加油脂香味，融合著恰到好處的酸甜感。

相互搭配之下，就猶如熱水入油鍋，一下子就沸騰開來！

頓時，人群中響起了一片倒吸氣的聲音，人們用自己最敏銳的嗅覺去捕捉空氣中遊盪的香味。

「好香的味道！而且這味道好神奇，竟然能叫人越聞越上頭，一點膩的感覺都沒有。」

「對！清清爽爽的，但又帶著肉的香，我的口水已經開始不自覺的往下流了！」

「好傢夥，這小姑娘是真行啊，不知道別人，反正我是真的很想嘗一口試試。」

……

有的人甚至都說不出話來了，生怕一張口就流下口水。

楊秋明閉著眼睛，去認真感受空氣中浮動的香味。

為什麼？明明他觀看了整場演示，但他卻不敢確定，自己能夠百分之百的復刻出這道菜來。

這在他的烹飪生涯中，可是從未出現的事情。

楊秋明第一次感受到了挫敗感，而帶來這一切的程瑤，正居高臨下的看著人群的反應。

彷彿對她來說，眼前的這一切，早就被預料到了一樣。