第423章 422燒餅

第423章422燒餅

星期六一早，唐植桐還是以往的時間從家裏出發，待送下兩個妹妹后，沒有去郵電學院，而是去了西邊的煤場。

物資局和煤場都是第一次搞這樣的活動，對於群眾需求拿捏的不是那麼準確。

雖然報紙上說是從下個月開始，但保不齊這兩天就會有居民去買煤，反正唐植桐就是昨天去的，當時人也不少。

北郵的同學起的並不比唐植桐晚，當唐植桐來到煤廠的時候，同學們已經按照既定的分工落實到崗。

不少同學看到唐植桐后，都面帶笑容的跟唐植桐打招呼、致謝、誇讚。

雖然他們都拿着助學金，但誰又會嫌手裏的錢多呢？

一天一塊錢，對這幫尚未踏入職場的大學生來說，已經是很高的收入了。

昨天回去的路上，他們都知道了這份社會實踐的來龍去脈，對於唐植桐這種不計較個人得失，為同學們爭取好處的同學，他們都是發自內心的敬佩。

「行了，行了，再誇我就飄了，到時候拽都拽不下來。」唐植桐進門口臉上的笑就沒斷過，一邊跟同學客套著，一邊還不忘叮囑：「既然大家都知道怎麼回事了，那可得把這份社會實踐做好，我可是跟那邊打過保票的，千萬別掉鏈子。」

待看到魏之楨后，唐植桐與同學揮手作別，走向前問道：「魏老師，不是說明天才開始嗎？我看今天的陣仗像是要正式啟動似的。」

「報社那邊研究了一下，決定今天預熱。溫暖月的消息已經放出去很久了，明天得報道進展，素材要在今天獲取一些。」魏之楨笑笑，跟唐植桐解釋道。

「理解，理解。」唐植桐點點頭，今兒的情況明天見報，這已經是非凡的速度了，關鍵這麼做也不算虛假，比起那些提前做好表面工作，兩頭糊弄的已經算是良心了。

「我跟煤場這邊又溝通了一下，這活動說是一個月，可能不會持續這麼久。按照以往的供應來看，居民購煤大多集中在11月初。這樣一來，留給你們班的社會實踐時間最多只能是四天。」即便唐植桐不過來，魏之楨也打算過去找他把這話說清楚，畢竟人家顏處是看在唐植桐面子上才給派了這麼個實踐活動，不看僧面還得看佛面。

「好嘞，感謝魏老師，四天已經不少了。」唐植桐對此並沒有異議，好處不能佔盡，更何況四天就是每人四塊錢，拿着這錢去農村買紅薯的話，也能買個二三十斤了。

唐植桐得了訊，四天，也就是從今兒開始，一直到下個星期二，自己星期三返校即可，能好好在家躺上兩天了。

唐植桐在煤場的這半個來小時，已經有附近居民陸陸續續前來買煤。

為了不影響同學們上工，唐植桐告別魏之楨和同班同學，騎上自行車去往北圖，得告訴小王同學一聲，自己今兒不上課，下午不會過來接她，省的她空等。

跟小王同學打好招呼，唐植桐又薅了一車木柴回家，準備做燒餅。

中華飲食文明源遠流長，菜系多，麵食的做法也多種多樣，各地均有自己的特色。

唐植桐雖然沒有統計過燒餅的種類，但盲猜一下，保守估計絕對不低於100種，因為自己老家那片，能數的上來的就有二三十種。

在這二三十種中，眼下最有名的應該是周村燒餅。

周村燒餅擁有「酥、香、薄、脆」四大特點，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。

入口一嚼即碎，滿口芝麻香中帶有甜味，若失手落地，則會摔成碎片，俗稱「山東瓜拉葉子燒餅」。

眼下芝麻和糖產量都有限，所以周村燒餅妥妥的屬於好東西。

之所以說眼下最有名，是因為在今年9月份的時候，周村燒餅作為獻禮敬獻過，還收到了感謝函。

齊魯大地也有其他不少地域特色的燒餅，在周村燒餅面前並不遜色，只是因為保質期、口感等原因，更適合趁熱吃罷了。

按照當地的語言習慣，唐植桐爺爺做的麵食不能叫燒餅，而應該叫「火燒」。

燒餅和火燒是有區別的，燒餅只烤一面且一般帶有芝麻，火燒烤兩面且一般有餡或瓤。

後來兩者慢慢的就沒有那麼大差別，混著叫的情況挺多。

在眾多的火燒中，濰坊肉火燒、博山肉火燒、萊蕪油酥火燒名氣稍微大一些。

濰坊火燒中，最知名的是老濰縣肉火燒，也叫城隍廟肉火燒，皮酥餡嫩、香而不膩。

配上當地特色的活樂，趁熱吃，別有一番滋味。

比起濰坊肉火燒來，唐植桐更喜歡吃博山的肉火燒，因為烤單面，帶有芝麻的緣故，也叫博山肉燒餅。

博山肉燒餅以焦庄燒餅為代表的，皮薄酥脆、外面一層芝麻，餡兒是純肉和蔥，使用傳統的焦炭爐子烤制，烤熟后出爐時香氣能散發很遠。

剛烤出來的燒餅配上一碗熱乎乎的糝湯，那滋味甭提有多棒了。

雖然博山肉燒餅也有禮盒裝，但涼食味道不對，哪怕是加熱后，滋味也不如剛出爐的好吃。

也許是上輩子的童年飲食印跡，唐植桐最饞的還是萊蕪油酥火燒。

萊蕪火燒最開始都是素的，只有面瓤，沒有餡，後來隨着飲食的融合，才慢慢有了帶餡的，而且名稱也從「萊蕪油酥火燒」變得五花八門起來。

有的叫萊蕪油酥燒餅、有的叫宮廷燒餅、還有叫皇家燒餅的。

叫啥不重要，能不能獲得老餮的認同才重要。

正宗的萊蕪火燒是起酥的，一圈一圈、一層一層的酥皮，一口下去，掉渣。

生活好起來時候，這油酥火燒肯定不是干吃的，要配點湯湯水水。

唐植桐認為與油酥火燒最配的是羊湯，有這種想法的不在少數。

雖然一般的羊湯店都會有火燒或者油餅出售，但老餮一般是從自己認為口味不錯的火燒店買上兩個，用方便袋拎着去自己認可的羊湯店。

跟老闆要上一碗羊肉湯或羊雜湯，加上一勺羊油、或幾勺辣子、或額外加份羊腸、羊腦，然後美美的吃上一頓。

冬天來上這麼一頓，渾身熱乎，夏天來上這麼一頓，更是渾身冒汗，冒汗后就一個感覺——通透舒坦！

唐植桐想念這一口，所以回家以後就準備和面，做燒餅。

在得知兒子打算做燒餅后，張桂芳還是很吃驚的，自家孩子自己最清楚，以前可從來沒有這一手，發出了跟王靜文類似的疑問：「你還會做燒餅？」

「去年在工地的時候跟人學的，不算難。」唐植桐一副輕描淡寫的模樣，盡量弱化難度。

然而做油酥燒餅沒這麼簡單，前世從小看着父母忙前忙后，窮人的孩子早當家，平時沒少在裏面摻和幫幫忙啥的。

油酥火燒講究用三合面，也就是用發麵、生面和老面按一定搭配。

當年雖然已經廢除了糧票，但小老百姓家一般不會去買面，而是用自家或者跟鄰居家換麥子去磨面。

撈麥子、晾曬後去磨面，後面還有發引面、熟面、發酵面、拌面、混麵糰、揉面、化鹼、面鹼混合、接面等環節，非常繁瑣，也極為費力。

做好面只是第一步，接下來還要製備酥油，然後才是試面、擀麵團、抹油酥、烤制。

干這個活，當天的面沒法當天用，一般都是提前一天製備面，第二天用。

唐植桐記得那時候一個火燒的價格只有一毛來錢，大概每個火燒只有幾分錢的毛利。

當時是90年以後，由於不方便說的原因，附近百姓手裏沒錢，貴了沒人買，只能薄利多銷，父母起早貪黑，也賺不了多少。

打油酥火燒屬於勤行裏面的白案，非常累，只能賺個辛苦錢，而且一般人壓根堅持不下來。

五冬六夏守着一個煤爐子，那時候極少有人安得起空調，冬天還好一些，夏天全指靠一個風扇，忒熱！

唐植桐將面醒發上，剛洗完手，大門口就有人喊：「唐植桐同志住這嗎？」

「你好，你好，我是。」唐植桐趕緊迎了上去，這是送煤的來了？

「你好，唐同志，我們是過來送煤的。這些塊煤給你放哪？」來的都是大學生，兩人負責一輛板車，五百斤塊煤，分了輛車。

「麻煩放這邊牆根吧，謝謝。」唐植桐早就有所準備，今天早上用帶回來的木柴圍了個圈，權當盛放塊煤的地方。

唐家有個獨立院子不假，但很多地方都讓過日子的張桂芳種上了白菜，能空出來的地方不多，為了不壓到白菜，唐植桐只能隔出個空間來盛放煤炭。

「好的，你這白菜長勢挺好啊。」大學生進來確定下位置，在看到白菜后，贊了一句。

「給冬天加點菜。」唐植桐笑呵呵的掏出煙來遞煙，隨後跟剛出正屋的張桂芳說道：「媽，拿幾個碗，倒些水，給這幾位同志解解渴。」

「唐同志太客氣了，我們不渴。」來的大學生還沒怎麼接觸社會，心思很單純，紛紛擺手，不光沒人接煙，甚至連水都不打算喝，一人一個筐，將塊煤從板車上盛到筐里，然後運到唐植桐指定的位置倒進去。

人家不要煙、不要水，自己也要懂事，唐植桐沒有干看着，從家裏拿上鐵杴和荊條筐，加入了運煤的行列。

統共只有五百斤塊煤，五個人干，每個人也就三四十杴的樣子，沒一會就幹完了。

唐植桐一邊干，一邊打聽，知道這幾位是航空學院的。

現下的大學生壓根就不用選專業，矇著眼選，也都成才並有一番作為，更別說是八大院校之一了。

就這，唐植桐覺得能吹一輩子，等自己老了，可以指著電視，驕傲的告訴自己的孫子、孫女，誰誰誰當年給咱家送過煤！

唐植桐愣是熱情的拉住這四位大學生喝了一碗玉泉山泉水燒的開水，才放他們走。

至於復稱，大學生沒提，唐植桐壓根也沒起這份心思。

煤場是國家單位，可能會有職工換點煤渣子啥的，但絕對不會缺斤少兩，信用杠杠的。

下午的時候，唐植桐跟張桂芳說了一聲，騎上自行車，頂着西北風出去溜了一圈，差點把鼻涕凍出來。

不出去也沒辦法，吹下的牛逼總要兌現，沒有點帶羊膻味的東西，怎麼熬湯？

所以這一趟下來，唐植桐帶回來了羊蹄，還有一車木柴。

都是從空間里薅出來的，羊蹄是去年小年的時候給三個妹妹做「嘎拉哈」買的那十二條。

羊湯想好喝，要麼用肉熬，要麼用羊雜熬，當然也可以用骨頭熬，但肉、雜、骨不夠數，壓根熬不出濃郁的羊湯味。

這羊湯自家要喝兩頓，還要給椿樹衚衕送一些，再給吳海洋帶一些，骨頭少了根本不出味。

唐植桐想來想去，就這羊蹄合適，沒多少肉，但勝在量大，而且價格便宜，也能「稍微」說得過去一點。

「這麼多？」等唐植桐到家的時候，小王同學已經下班到家，看到丈夫手裏的那嘟嚕羊蹄，驚嘆道。

「個頭小，又沒肉，咱燉個湯，一人一個，嗦嗦骨頭。」唐植桐將羊蹄遞給小王同學，自己則將自行車上的木柴卸下來，將圍着塊煤的「木牆」又加高了一點，明天還要買煤呢。

守着家人，有些活只能過明面，沒法用空間作弊。

唐植桐壘完木牆，將羊蹄泡在水裏，開始製作油酥，這是除了面以外，另一個關鍵。

正宗的油酥火燒所用的油是驢油，但現在條件有限，唐植桐手也沒有，只能用家裏的豬肉湊合一下。

可能口味上會有一點差異，但唐植桐相信眼下沒有人挑剔。

「聞着還挺香呢。」小王同學看着丈夫在爐子邊鼓搗油酥，香味不斷的湧入自己的鼻腔，唾液不受控制的瘋狂分泌。

「嘿嘿，別急，明天我起個大早，把燒餅和羊湯都弄好，你就能熱乎乎的吃上了。」唐植桐將油酥倒入碗中盛出來備用。

「會不會有味道？我今天下班的時候，有幾個擔水的在那嘀嘀咕咕，說咱家吃的好，老有香味飄出去，看我過來也不遮掩，甚至加大了嗓門。」小王同學不無擔憂的說道。

「誰讓咱家有個廚子呢？做菜香那不是正常嘛，明天用高壓鍋燉，沒多少味，這方面我以後注意點。」唐植桐雖然嘴上這麼說，但也在思考怎麼去應對，要是能在外面將各種食材加工好，只往家帶成品就好了。

(本章完)