第30章 炸豬油

李雪梅首先把沒吃完的零嘴放在桌上，接著把買來的大米和麵粉放進裝米糧的罈子里。

最後，她還把用紙袋裝著的香料也放進了一個乾淨無水的罈子里。

在沒有真空包裝、沒有防腐劑和乾燥劑的情況，罈子是最好最實用的容器之一，能夠很好地保存食材和香料。

將東西都收拾好之後，李雪梅先把排骨剁成一小段一小段，並用蔥姜水提前腌制一下。

緊接著，她把那塊瘦肉切成半厘米左右的厚片。用擀麵杖簡單拍松后，往裡頭加入姜蔥水、鹽巴和一個打散的雞蛋，先腌制一段時間，回頭用來做香酥炸豬排。

她還沒來得及把買來的那一大塊豬肉切好，陸福生和陸喬喬便一前一後回來了。

陸喬喬的臉色倒還正常，並沒有什麼異樣，但陸福生的表情卻十分難看。

想也知道，他出門的時候定然遇見了某些人，聽到了某些難聽的話。

陸福生悶悶坐在門口的小石板上，彷彿被點了穴一樣，整個人一動不動。

見李雪梅依然在專註地切肥豬肉，完全不關心自己的狀態，陸福生到底還是忍不住了。

「娘，你怎麼不問問，我剛剛出門的時候發生了什麼事？」

李雪梅這才抬起頭，並用再平常不過的語氣反問：「所以，別人說你幾句，會不會影響你吃飯的胃口，會不會影響你幹活和睡覺？」

「就她們那張利嘴，成天除了噴糞，還知道幹什麼？我們過好我們自己的日子就行了，任由別人說三道四也無妨。」

淡定的陸喬喬也補充了一句：「我還是那句話，當你在路上遇到瘋狗的時候，你儘可能躲遠點，別去招惹它們。總不能它們對著你吠幾句，你也吠回去吧？」

「我們是要干大事的人，我們的時間和精力很有限。在我眼裡，那些自以為是、又喜歡追求存在感的人，通通都是垃圾。」

好吧，儘管之前聽到的那些話很難聽、很傷人，但見李雪梅和陸喬喬的內心如此強大，完全不受外界干擾，陸福生的思路也漸漸豁然開朗。

對呀，那些都是外人而已，他又不用一天十二個時辰對著。他當真沒有必要因為別人刻意說出來的難聽話，而把自己弄得悶悶不樂。

這麼一想，他的心情又變得愉快起來。

擼起袖子，他聲音明朗：「娘，現在有什麼活需要我乾的？」

「喏，你可以把那些豬腸子洗乾淨，一會兒咱們做滷水大腸吃。」

這話，瞬間把陸福生剛升起的積極心，給踹到了九霄雲外。

「娘，先前在集市裡，喬喬好像說過，這沒花錢弄來的腸子，是準備給狗吃的。」

陸喬喬快速接話：「哥，你聽錯了，我沒說過那話。」

「哪有？我記得清清楚楚，你當時興奮地謝謝老闆，說可以把這這些豬腸子帶回去喂狗。」陸福生篤定，自己的耳朵絕對沒有問題。

「福生，我可以作證，你真聽錯了。」李雪梅居然也睜眼說起了瞎話。

看了看性格大變的母女倆，陸福生有點迷茫。他那老實溫柔的娘親、單純靦腆的妹妹，怎麼變得越來越陌生了呢？

可眼見二人表情正經，陸福生又有些懷疑，該不會真是他自己聽錯了吧？

豬腸子已經被反過來了，裡頭的糞便也已經洗乾淨了。但是，依然還是很臟，需要細細地清洗才能烹煮。

陸喬喬左手扶著一節豬腸，右手握著把有些鈍的小刀，輕輕地把豬腸上的油脂和污垢給刮掉。

刀子刮過去的時候，那已經洗了兩遍的豬腸子，還是能滲出灰白色的渾濁汁液，光是看看，就覺得很噁心。

看了看這滑不溜秋、讓人噁心的豬腸子，再看看認真幹活、表情淡定的陸喬喬，本想離開的陸福生又耐著性子看下去。

動作利索的陸喬喬，很快就把這些豬腸子給刮乾淨。當然，也只是表面乾淨而已，接下來還要再洗上幾遍。

用清水沖洗了兩遍之後，這些豬腸子明顯變得乾淨了不少。陸喬喬往裡頭放了適量鹽巴后，再加了半碗麵粉。

反覆揉搓了一會，本來就滑溜溜的豬腸子，變得黏糊糊，險些用手抓不住。

在沖洗兩遍之後，洗乾淨的豬腸表面泛著粉紅色的光芒，看著好像也沒之前那麼噁心了。

陸喬喬洗豬腸子的時候，李雪梅已經生好了火，準備炸豬油。

這個時代，大家普遍都是吃豬油，或者雞油。反正憑藉著原主留下來的記憶，李雪梅很清楚，原主從來沒見過植物油。

煉出來的豬油，同樣得放在乾淨無水的罈子或盤子里。只要放在陰涼通風的地方，並避免過熱或沾水，基本能存放一兩個月。

為了更好地去腥，李雪梅不惜下了「厚本」。她在大鍋燒熱的時候，便放了許多薑片。將它們煸熱之後，再把切成薄片的肥豬肉放入鍋里。

這肥豬肉不只是油，還含有許多水分，需要耐著性子慢慢熬制。

剛下鍋的時候，要勤快地給肥豬肉片翻面，避免和鍋底接觸的那一面會粘鍋。

很快，肥豬肉在高溫的炙煎下，發出了「滋滋滋」的聲響。有些比較薄的小片，更是微微鼓起來，並不停地抖動。

而鍋里也漸漸出現了一層透明無色的油，浸泡在其中的肥豬肉片，顏色也漸漸變成了淡黃色。

片刻功夫之後，鍋里發出了「嘣」、「卟」的聲響，甚至還有油花給濺起來。

這個時候，需要把火調小一點，同時記得把已經發黃、即將變焦的薑片給撈掉，防止它們一會兒變糊。

用鍋鏟小心翼翼地攪拌一下，蓋上鍋蓋，把一切交給時間即可。

「香飄萬里」這個詞，屬實有些誇張，但她們煉豬油的時候，周邊都能聞到其香氣。

陸福生從河邊挑來一擔水，走回來的時候，眉眼中掛著一絲焦慮。

「娘，這豬油的香味太濃郁了，估計很快就會被別人聞到。」

李雪梅嗤笑一聲：「我們的錢來得正，既不是偷來的，也不是搶來的，有什麼好怕的？誰要是敢過來嚼舌根，看我不把她的祖宗罵得狗血淋頭。」

開玩笑，她可不是以前那個只會忍氣吞聲，被人罵了還得賠笑臉的李雪梅。

人不犯她，她不犯人。人若犯她，她必然要加倍還回去。