第四十五章 這才是真正的小龍蝦吧!【求追讀】
小龍蝦過油的時間不能太長,否則會炸焦,基本上炸成金黃色就可以撈出了。
幾個大鋼盆早已經就位,李野左右開弓,很快把所有小龍蝦撈出鍋倒了進去。
第二步自然是炒配料
配料是稍早前準備好的,有干辣椒花椒八角桂皮香葉,姜蒜等等。
鍋里留底油,燒熱之後先把姜蒜丟進去爆香,再加入桂皮八角香葉等等配料。
翻炒一分鐘后,李野往裡面加了兩大勺豆瓣醬。
到這裡還有一種做法其實就是加入一塊火鍋底料是最省事的,不僅能上色,也能入味。
唯一的缺點就是,市面上大多數火鍋底料或多或許都會有各種添加劑,可以說是有利有弊。
系統提供的麻辣小龍蝦食譜裡面,是用的炒豆瓣醬來取代火鍋底料,同樣也能上色。
鐵鍋裡面滋滋作響,不一會兒所有小龍蝦就像被穿上了一層紅彤彤的外衣。
李野繼續翻炒,往裡面加了點干辣椒段。
濃郁的香味已經冒了出來,七個人看的口水花花直流,特別是四個導演和李獻,李野忍不住提醒一句:「導演門還有獻哥,都要流鍋里來啦。」
「啊?!哦哦!」
「失策失策!」
幾個人臉不紅心不跳的急忙用袖子把嘴巴來來回回擦了好幾次,看的劉義菲和孟佳也是一陣后怕,暗道還好自己準備了餐巾紙。
李野哭笑不得,重新把注意力轉回到鍋里。
剛好翻炒時間到,就把所有小龍蝦一股腦倒了進去。
然後沿著鍋邊加了一圈料酒,開始轉大火翻炒。
也幸好兩世為人職業都是廚師,不然以眼前這口大鐵鍋本身的重量再加上幾十斤小龍蝦的重量,想要顛鍋還真不是什麼人都能做到的。
李野神色專註,左手拿著鍋柄,開始來回顛動,右手則用勺子從前往後推小龍蝦,一來一回之下,大鐵鍋裡面的龍蝦瞬間被均勻的翻炒起來。
他這手功夫,就連七個門外漢都能看出來很厲害,一臉驚艷的樣子。
都在想,不愧是你李野啊!
就這顛勺翻炒的功夫,不比那個什麼鳥米其林大廚厲害一萬倍?
李野自然不知道他們的想法,做菜的時候他從來不會去分心。
眼看小龍蝦炒的差不多,立馬開始往鍋里加調味品。
生抽,耗油,白砂糖三種配料加入,目的是提鮮。
接著又開始倒啤酒,啤酒的作用也很簡單,增鮮去腥。
特別是在做小龍蝦這道菜的時候顯得尤為重要,比直接用水煮出來的不知道要好吃多少倍。
因為小龍蝦的量有點多,所以徐陽直接一次性倒了八瓶啤酒下去。
最後加了適量食鹽進去,蓋上了鍋蓋。
「李小子,話說這得等多久啊!」
隨著鍋蓋下去,屋子裡濃郁的香氣頓時也少了不少,丁導迫不及待的問道。
「耐心等吧,得燜煮個二十多分鐘,讓小龍蝦完全入味。」
「二十多分鐘?」
馮導忍不住掏出手機看了眼:「我去,從來沒覺得時間過的這麼慢過。」
「你快別說了,再說又要流口水了。」
陳凱哥不知道什麼時候回房間拿了餐巾紙,一邊說一邊擦個不停。
張導和李獻看到后,二話不說,有樣學樣跑去拿紙巾。
沒辦法,實在是太香了!
不擦不行啊!
時間慢慢過去
現場只剩下咕嚕咕嚕燜煮的聲音,以及越來越誘人的香氣。
嗡嗡!
某一刻
李野手機響起鬧鐘聲音,二話不說走過去掀開大鍋蓋。
七人一看,眼睛都亮了起來,急忙跟了上去。
這小龍蝦可算好了啊!
就這麼點時間,他娘的袖子都要被擦破了!
紅潤鮮香的麻辣小龍蝦出鍋,分量足夠多,足足裝了八個大托盤才裝完。
李野還沒說話,四個導演已經左右開弓,一人端了兩盤放到了桌子上。
「李小子,快來,開吃開吃!」
丁導的喉結在瘋狂涌動,其他人也好不到哪裡去,一個個就差把頭給伸到盆裡面去了。
「等會,啤酒呢,啤酒在那?」
「對對,這夏天小龍蝦啊,就得配冰啤酒!」
陳導一雙眼睛都在放光,他話還沒說完,張一謀就指了指自己身後:
「這,在這呢。」說完快速從箱子里拿了幾瓶冰啤酒放到桌上,又拿上一瓶放到嘴邊,就聽嗤的一聲輕響,啤酒蓋就咕嚕嚕掉了下去。
「我去老張,好牙口啊!」
丁導忍不住稱讚一聲,不用開瓶器就能開啤酒,這一看就知道平時沒少喝酒,聽說更厲害的還能用腹肌開瓶蓋,也不知道是不是真的。
「嘿嘿,小問題小問題。」
張導笑著把啤酒遞給他,又把剩下幾瓶給一一打開,給每個人遞了過去。
「來來來,都把酒拿上,先干一個!」
馮導舉著瓶子,笑的嘴巴子都咧到了耳根處:「為咱們今晚這頓美妙的夜宵,乾杯!」
「乾杯!」
「乾杯!」
歡呼聲響起,每個人都把手中的啤酒一飲而盡,就連劉義菲和孟佳都不列外。
絕美臉上有著淡淡紅暈,散發著無可言說的魅力。
酒杯放下,八個人再不遲疑,直接開動。
也都沒帶一次性手套,用丁導的話來說就是,這樣吃才過癮!
八個人一人拿上一隻紅彤彤的小龍蝦,先吸了一口上面的紅油湯汁。
只覺得麻辣鮮香四種味道瞬間在空腔內炸開來,有一種直擊靈魂的爽感猛的迸發出來!
嘶!
倒吸冷氣的聲音響起,就見陳導眼睛瞪的老大,聲音一顫一顫的開口,甚至於爆了粗口:
「他娘的,這湯汁簡直絕了啊!一口下去,嘴巴都要爆炸了!」
其他人表示萬分認同,一邊大口呼著氣,一邊不停砸著嘴巴,一字一句的感嘆道:
「這才是真正的麻辣小龍蝦吧,我以前吃的是小龍蝦嗎?叫豬食蝦才對吧?」
「說的沒錯,這麼多年的小龍蝦全白吃了!」
「香,這龍蝦太入味了,好吃到我都不知道用什麼詞語來形容!」
「嗚嗚,真的超級超級好吃!」
「哇不行了不行了我,就這味道,我一個人就能吃好幾盆!」