19.第19章 張大廚的肯定
宋家莊到縣城有將近八十里地，靠走著是有些遠的。金寶和平常一樣，先是從村兒里走到鎮上，在種子行前，花了兩文錢搭上回縣城的騾車。
騾車比牛車快得多，所以不到一個時辰，金寶就站在德晟大酒樓門前了。
德晟大酒樓位於縣中心的洪武大街上，雖不是縣裡最大的酒樓，但能在洪武大街開店的主家，自然是關係和銀錢都少不了的。
李嬸子的男人叫宋廷，是鎮上有名的泥瓦匠，現在他家大兒子元寶就跟著他，學這門手藝。二兒子金寶還是花了錢、託了人才送到這德晟大酒樓來做學徒的。
金寶是后廚的學徒，他肯吃苦，就是打上一天的土豆皮子，也不見絲毫不滿和懈怠。在後廚幹了兩個月雜活，被酒樓一位做糕點的大廚相中做了學徒。
師傅姓張，有女沒兒，所以拿他當半個兒教著，待他極好。他也敬重師傅，今兒金寶就要先來跟師傅通個氣，卻沒想到撲了空，師傅家中有事，要明日才上工。
第二天一早，張大廚嘗了金寶帶回來的瓜子，確實是沒吃過的好味道。
「入口味道香濃，新鮮回甘，沒有市面上賣的炒瓜子的潮濕或焦糊味。我磕了一些，也沒有覺得口舌乾燥。」
張大廚又伸手在瓜子里挑揀，說道：「瓜子個大均勻，厚實飽滿，而且沒有雜質，空殼懷籽也很少，看著是用心挑選過的！」
張大廚從做了多年後廚的經驗來看，都讚不絕口。
金寶又將伊人對炒貨的評價複述給了張大廚，當然，用河沙來做炒貨的事他沒說。
「嗨！瞧我這記性！」金寶一拍腦袋，想起宋伊人寫了紙條的，他就顧著滿心的興奮了，竟然忘了這麼重要的事！金寶掏出那張黃紙來。
張大廚祖上幾代都是做大廚的，家裡還算富裕，自然也認得字。只見紙條上寫著：
炒貨種類：九燈蓮瓜子、南瓜瓜子、山核桃、金栗、花生等均可做。
伊人炒貨的優點：
一、香脆醇香，后味回甘。
二、個大，色澤亮，顆粒飽滿。
三、殼薄容易磕，乾濕度正好，不易口乾舌燥。
「你方才說，這是一女子所制？紙條也是那女子所寫？」張大廚看過紙條，向金寶詢問。
「是，是鄰家的妹妹，已嫁作人婦，名喚宋伊人。」金寶如實交代道。
張大廚聽了這話，又忍不住看了看手裡的紙條，心裡納罕道：這紙條上的字雖然有幾處錯誤，但這字…橫豎寬，中截細若遊絲，十分靈動飄逸，卻不失…勁道…，紙條如此稀奇，這炒貨更是稀罕。
真是個稀罕人兒啊！張大廚在心裡感嘆道。
其實宋伊人寫的是瘦金體，她很喜歡瘦金體，所以在現代下過苦功夫，冬練三九，夏練三伏的，自然在瘦金體上有些心得。
但這個時代並沒有這種字體，所以張大廚並不知曉，只覺得這字體好看。
張大廚以前在戲樓做過糕點廚師，後來才來的德晟大酒樓，自然知道炒貨都是在那些花費比較高、或是達官顯貴出入的場所才有的，那是因為品質一般的炒貨不受歡迎，但品質好的價高，普通人吃不起。
現在既然這炒貨質量好，價格還合適，簡直是完美！他手裡有一些採購物資的許可權，不必提給大掌柜就能支銀錢。所以當即就吩咐金寶：「金寶，今日十五，酒樓忙，明日你再回村一趟，看後日能否帶五十斤回來，不，明日，如果可以明日你就回來！」
「哎得嘞！師傅！」
「酒樓先試售看看，另外她說的那些其他的炒貨，如果有的話，每樣也來個三五斤！」
「行！師傅，我們村兒上有個大伯就在這條街上賣菜，我讓他帶個口信回去給伊人妹妹，讓他提前準備著！」他一邊往外跑一邊說道。
李嬸子並沒有跟金寶說伊人在哪裡賣餅，所以金寶只能寄希望於車把式慶大伯。
「你慢點，這麼大了還毛毛愣愣的！」張大廚站在門口，笑著喊道。
金寶說的賣菜大伯就是車把式慶大伯，他風風火火地跑到洪武大街，卻沒找見人。問了人，才知道慶大伯剛走，金寶小跑著就去追。慶大伯趕的是牛車，要慢上許多。
眼看著前邊慶大伯的車屁股，金寶放開了嗓子喊道：「慶大伯！慶大伯！你停停！」
慶大伯回頭一看：喲，這不宋廷家的老二么！趕緊拉停了車。
金寶追上了大伯，卻一眼就看到車上的宋伊人。他跑得氣喘吁吁，只扶著膝蓋喘粗氣。
「廷家二小子，你要回村兒？」慶大伯笑呵呵的說。「沒事，不著急，你勻口氣兒再說！」
「大…大伯，我不回…去，求您…帶個口信給…給我娘。」金寶留了個心眼，怕帶口信給宋伊人會給她引起不必要的麻煩，也怕她炒瓜子的手藝暴露，更是知道自己家對面的馬家不是善茬，尤其鄭氏。所以只說口信帶給他娘，他想著伊人聽了自然明白。
「就說瓜子…要五十…五十斤，其餘的要是有…也來三五斤，我明日…明日回去取，最晚後日！」他又喘了一陣氣才說道。
「要這麼多瓜子做甚？」慶大伯好奇起來，這玩意要麼是有錢人家撿著品質好的吃，要麼就是便宜的但不咋好吃，普通人家都不吃這個。
金寶還是不太會說謊，所以只能穿著粗氣，擺擺手，示意慶大伯自己跑得上起不接下氣。
慶大伯也沒再追問，只保證會帶到口信兒，就趕著牛車繼續走了！
宋伊人聽了金寶的話，心下頓時瞭然：炒瓜子是得到酒樓的首肯了，接下來就要看炒貨的「試營銷」效果了！
只覺香脆醇香，后味回甘
香脆回甘，好吃不上火
個大，質好，雜質少，色澤好，顆粒飽滿
瓜子個大均勻，厚實飽滿，乾濕度正好，絲毫沒有市面上賣的炒瓜子的潮濕或焦糊味，而且沒有雜質，空殼懷籽也很少
殼薄容易磕，入口味道香濃，新鮮回甘，磕久了也不易口乾舌燥