第八十八章 放地籠

清晨，小畫和圓圓被嘰嘰喳喳的鳥叫聲吵醒。她們出了木屋，徐大伯已經在地里除草。

小畫對圓圓說：「我們把庭院清掃一下。」她們找來笤帚仔細地清掃著院子里的樹葉與垃圾。

徐國廚也除完草了，今天早上我們做窩窩頭。他先將玉米面放入盆中，加入開水，攪拌玉米面，在放入少許麵粉，取出一團面圪塔，用大拇指頂一下面中間，窩窩頭就做好了。

窩窩頭放在籠屜里蒸，大火燒開15分鐘就熄火。在燜五分鐘就可以出鍋了。徐國廚又再窩窩頭的窩裡放了自己腌制的各試酸菜和醬菜。

小畫和圓圓囫圇吞棗的將窩窩頭吃完，可好吃了。徐國廚問：「你們吃的酸菜都吃出有哪些酸菜和醬菜嘛？」她們兩個道：「好像有蘿蔔、雪裡紅、還有黃瓜。」

徐國廚道：「就這些嘛？」然後徐國廚對小畫道：「你從事餐飲業，那麼一定要學會品嘗食物做的好與不好，還有添加了哪些食材。」

小畫道：「品嘗食物還不容易嘛？」?????徐國廚慈祥的笑對小畫道：「品嘗食物並不簡單。」

徐國廚道：「我這裡離集市較遠，沒有葷菜的食物。這裡有一些地籠，你們把它放到小溪里，捕抓一些小魚和小蝦回來。」

小畫背了兩個地籠，手裡拿著麵糰和包穀，是在地籠子里的誘餌。圓圓也背著兩個地籠，一個裝小魚、小蝦的背簍。圓圓道：「聽說徐大伯對人都是嚴肅的表情，唯獨對你慈目善待。」

她們走到小溪邊，小畫整理好地籠一字排開，將誘餌投入地籠裡面，再將地籠一一放入溪水的深處。

小畫對圓圓道：「還要等幾個小時才能收地籠，我們去村裡，看看能買點禮物送給徐大伯。」

小畫和圓圓來到村裡，小商店裡食物匱乏，挑選了幾瓶好酒。村裡有一個作坊，生產羊皮夾襖，小畫覺得不錯，於是買了一件，可以給徐大伯保暖。

她們回到小溪邊已經是下午時分，將地籠收上來魚、蝦都不是很多，小畫道：「小魚有三斤，小蝦有兩斤。可能是我們的方法不對，才捕捉到這些，但是已經夠了，我們也吃不了那麼多。」

圓圓將小魚、小蝦放入背簍里，清洗好地籠，返回木屋。小畫進門見徐大伯正在院子里等著她們回家。小畫道：「我們技術不行，就抓到這些。」

徐大伯笑眯眯道：「有這些夠吃的了。」???小畫拿出羊皮夾襖遞給徐大伯道：「徐大伯，買了幾瓶好酒，還有買了一件皮夾襖給你。」徐國廚笑著收下。

徐國廚道：「我來做小魚，給你們吃。」小魚破肚，去鱗去腮，清洗乾淨。用鹽、料酒、生薑、生抽、蔥、花椒腌制一下。

腌制好后，小魚掛糊，放入八成熱的油鍋里油炸。撈出來，等涼一回，再炸第二次。徐國廚端上桌子，小畫和圓圓每人吃了一條，好吃。滿嘴的香味。

徐國廚道：「還有一個韭菜青椒小河蝦。」小蝦去頭，倒入白酒清洗乾淨，用鹽生薑去腥味。韭菜切段，青椒剁碎，鍋里放入少許油，油熱后，倒入小蝦爆炒，放入生薑，大蒜，增香。再倒入韭菜快速翻炒。

徐國廚把韭菜炒河蝦端上桌子，小畫嘗了一口，真是太美了。圓圓也誇獎真好吃，她們每人都吃了一大碗飯。

徐國廚道：「你們能說出用了哪些調料嘛？」小畫道：「有生薑、蔥、料酒、花椒。」圓圓接著道：「還有韭菜、青椒、河蝦用高度白酒清洗去腥味。」

徐國廚點頭，「炸小魚主要是控制好油溫，和掛糊的均勻。」