第 11 章

第11章

梅霄雲的狐朋狗友倒是幫他弄到了一些珍稀食用魚種，但是偏偏少了最普通，也是最重要的一種。

飛魚坊的老傳統，主菜用的魚不能是太名貴的品種，只能用幾種常見的家魚，也只有這樣，才能真正體現廚師的水平。

雖然要求用家魚，市面上最常見的飼料魚肯定是不行的，一般人可能嘗不大出來，但是對真正的老饕來說，用飼料和葯喂出來的魚，那是妥妥的肉柴腥味重，吃都吃不下去。

可現在，省里幾個知名的野塘早就被梅霄雲的哥哥姐姐們包了干，一條都沒剩給他，梅霄雲自己跑的幾個地方，又總覺得有地方不滿意，懷疑魚塘主多多少少還是取巧下了不該下的東西。

哪怕是從江河裡現釣的魚也不行，所謂野魚，一樣需要精心飼養控制水質，要不然，哪怕水裡的泥沙稍微重一點，肉質都容易發腥。

尤其梅霄雲本來就嘴刁，稍微有一丁點不對他都能嘗出來，可選擇的範圍就更小了。

「行了行了，差不多得了，反正你也不想接你老爺子的班，講究這麼多幹嘛呢？」陪梅霄雲跑了一路，結果連幾條家魚都找不到，他朋友早就不耐煩了。

「那可不行，我絕對不能叫我哥姐看笑話！」這點倔強，梅三少還是有的。

「那你準備怎麼辦？」

梅三少一臉茫然：「不知道……」

他其實也在猶豫。

上午去的那個魚塘，魚的質量已經是這些裡頭最好的了，要不是他這種過分挑剔的眼光，基本也看不出什麼問題來。

但是，還是有些不甘心，總覺得沒有做到10分，就差了點什麼。

別看梅霄雲平時弔兒郎當的，涉及到自己的專業領域，他多多少少還是有一點完美主義的傾向。

他朋友只能無奈的嘆一口氣：「這附近有名的魚塘也就這幾個了，要是還不滿意，咱們只能往更偏的地方走了，說起來，之前那個水庫的魚挺有名氣的，你又是哪裡不滿意了？」

朋友對梅三少這舌頭，也是徹底服了。

「那地方水質差了點，泥沙一泛上來，魚的味道就不對了。」梅霄雲說。

「那昨天那個呢，水質不錯，飼養也規範，沒看出哪裡有問題啊！」

梅霄云：「塘主在水裡放了增氧機，功率估計大了點，魚的肉質是鮮，但口感總有點發飄。」

朋友深深嘆口氣：「您這張嘴可真難伺候！」

他們一路驅車，已經離開省城到了恆遠市，剛剛從恆遠市下面一個縣的水庫又轉回來，正準備去另一個市。

就在他們在高速服務區休息的時候，一個四十來歲年紀，身材健壯皮膚黝黑的男人突然主動靠過來：「請問您是不是飛魚坊的三公子？」

「你怎麼認識我的？」梅霄雲的第一反應是戒備。

身為富二代，這點警備心還是有的。

那人很憨厚的笑：「我是聽朋友說，您過來找合適的家魚，所以專門過來等著你們——我正好知道一個野魚塘，不知道三少有沒有興趣去看一看？」

————

小說里並沒有說梅霄雲具體是什麼時間來的恆遠市，不過提了一嘴他去過青雲水庫，可惜因為水庫清淤，唯一的希望也沒有了。

既然這樣，甄真就請小姨夫直接讓人盯著水庫，只要有類似的人過來，就可以直接截胡。

按書里說的，梅霄雲到底也沒有找到合心意的食材，最後只能掉轉頭去，選了那家水質稍差，勉強只能打8分的魚。

至於為什麼會有這個情節，是因為後來梅霄云為了給女主獻殷勤，專門從青雲水庫空運了幾尾魚過去，還說自己當年要是用的這個，獲勝的幾率就更大了。

當然，主要目的是裝逼，表示自己即便用稍次一點的食材，也一樣能戰勝那幾個哥哥姐姐。

甄真的舌頭當然不如這位頂級食客的挑剔，但是單純對比下來，她們家的魚還真不比青雲水庫的差。

更何況，甄真說服這位三少的殺手鐧，也不單單是靠魚的質量。

「要是廚子只能用最頂尖的食材才能做出一道好菜，那他本身的廚藝也算不上多了不起，充其量也就是個大自然的搬運工，只有把普普通通的魚烹飪出最頂尖的味道，那才叫本事。」

這是小說里梅霄雲自己對女主說的原話，拋開孔雀開屏的成分，大約也有幾分真心實意。

梅霄雲又是個典型的富二代，渾身上下都是驕傲，最受不得激，甄真於是決定用裝逼對裝逼，用他自己的話對付他，應該是最有效的辦法。

至於要是沒起效怎麼辦——那就沒起效唄，反正口頭上的話也不需要成本，家裡的魚又不差，5塊錢賣給小姨夫，也是一筆不小的收入。

本著有魚沒魚，先撈一網子再說的精神，甄真決心把書里提供的每一條線索都利用到底。

於是，就有了小姨夫攔人的這一遭。

梅霄雲也真的上鉤了。

聽說那野魚塘就在附近的村裡，他和朋友猶豫了一下，最終還是選擇驅車前往。

甄真家的魚塘在山腳下，臨著半山石壁，面積雖然小，但是水極清。

第一眼看到這個環境梅霄雲就忍不住點頭，但馬上又板起臉，裝成完全不在意的模樣。

畢竟明明有個好環境，還把魚給養砸的漁戶那是比比皆是，更何況，這個魚塘規模也太小了，看起來很不正規。

「所以才能精心伺候著呀，」領他們來的那個中年漢子笑，「咱們家的魚尾數也不多，三少試吃一下就知道，那是絕對的精品。」

「我要親手從塘里撈才算。」梅霄雲還是留了個心眼。

「當然沒問題！」那人笑。

魚塘主人是個話不多的乾瘦婦人，拖著一條腿，行動不大便利，她男人一直躺在屋子裡，說是受了傷，只時不時用幾聲吼叫彰顯存在感。

他們住的屋子也很簡陋，就是那種農村最破舊的土坯房，低矮陰暗，只不過還算乾淨。

「這裡不會就是傳說中的黑店吧？在菜里下蒙汗藥那種。」梅霄雲的朋友有點緊張。

「現代法治社會，不至於吧？」梅霄雲其實也有點心虛。

甚至主人家示意他撈魚的時候，梅霄雲還特地問了價錢，免得自己真被宰了肥羊。

中年漢子應該跟這家主人是親戚關係，聞言哈哈大笑：「不要錢不要錢，您先試試魚怎麼樣再說。」

他們還真是想宰肥羊，只不過，一條魚的價錢可不夠。

梅霄雲的朋友默默搖頭，示意自己堅決不吃，要是梅霄雲真被葯倒了，好歹還剩個清醒的。

梅霄雲盯著塘看了一會兒，最後真自己下水用網撈了一條上來。

單從外觀看起來，這個塘里的魚確實不錯。

撈起來的魚明顯比一般的養殖魚更瘦長，顏色烏青，鱗片油亮，擺尾也很有力。

「鄉下人家，手藝不行怕糟蹋了材料，三少要不要自己試一試？就是調料有限，只有些家裡常用的東西。」小姨夫按照甄真交代的話說道。

小小的農家灶台，鍋碗瓢盆都是半舊的，不過還算乾淨，灶上煨著火，稍微撥動一下，艷紅的火苗就竄了出來。

原本喊著絕對不吃的朋友，這時候反而第一個慫恿梅霄云：「嘖地道的柴火灶，就試試唄，我好久沒嘗你的手藝了。」

梅霄雲白他一眼，但是顛了顛手裡的魚，也忍不住心動了。

「這魚要不行，可配不上我的手藝。」即便如此，他還忍不住要傲嬌一下。

小姨夫於是又馬上把那段彷彿孔雀開屏一樣的話搬了出來。

「大自然的搬運工？普通的食材做出頂級的味道？」梅霄雲似笑非笑的哼了一聲，看起來不屑一顧，其實也只有他自己才知道，這話多多少少鑽進了他心裡。

梅霄雲不喜歡做魚，但是家裡的拿手菜畢竟就是魚，從小到大他也不知道看了多少次，那些動作和步驟，早就深深刻在了他的心裡。

殺魚，除磷，開膛破肚，剔除魚鰓，一套下來行雲流水。

處理魚的時候，梅霄雲敏銳發現，這魚真是乾淨，土腥味也淡，可一點都不像什麼普普通通的食材。

「魚要是新鮮，只需要最簡單的鹽和蔥姜就行了，吃的就是這一口鮮味，」梅霄雲照著老爺子當年教他的話說道，「最關鍵的就是火勢要大，這樣才能催出牛乳一樣的白湯。」

魚肉玉白，湯色濃稠，再灑一點翠綠的蔥葉，就是撲鼻而來的濃郁香味。

他朋友直接饞得口水都要滴出來了，甚至等不到湯吹涼，直接一口吸下去就開始打哆嗦。

一半因為燙，一半是因為鮮。

「這魚確實不錯，」只用筷子稍微撥了撥，梅霄雲就直接給出結論，「多少錢一斤？我全要了。」

「你不先嘗一口？」朋友十分詫異。

之前試過的魚，梅霄雲也全都沒有嘗過就直接挑出了一堆毛病，可是他朋友怎麼也沒想到，都決定要給錢了，梅霄雲還是不準備入嘴。

「都說了我不喜歡吃魚。」他覺得自己小時候把這輩子的魚都吃完了，從此以後，見魚色變。

要不是因為這一次的事，他甚至都不可能親自做魚。

「行了行了，你要不吃就全便宜我了，」他朋友喜滋滋的，「不過你這次做的魚味道真特別好，我覺得比你老爺子做的都強。」

雖然老爺子已經很久沒有在店裡親自掌過勺了，不過他朋友家裡跟梅家是世交，多多少少還是吃到過幾回。

飛魚坊的梅大當家，在業內可是有個響噹噹的稱號：「烹魚聖手」。

「那肯定不可能，」梅霄雲壓根不信，這點自知之明他還是有的，「老爺子用的鍋灶都是特製的，再加上幾十年的手藝，我怎麼可能比得過他。」

「我真沒誇張，」他朋友連湯帶肉，咕嚕咕嚕往嘴裡塞，一邊吃一邊說，「這魚的味道真格外不一樣，好像連骨頭縫裡都透著一股鮮。」

梅霄雲奇怪的看向自己這個朋友。

這魚是自己殺自己做的，從頭到尾沒有假過別人的手，也肯定沒有下什麼特殊的料。

朋友和自己家世相當，從小到大也是吃慣了山珍海味的，按理來說，也不至於為了一條鄉下的土魚，有這麼大的反應。

這魚再不錯，總也不至於比得上飛魚坊長期合作的那幾個野魚塘吧？要知道，那些知名的養殖戶各自都有不外傳的看家本事，要不然，也不能死死綁在飛魚坊這條大船上。

看朋友這狼吞虎咽的樣子，梅霄雲終於忍不住好奇，淺淺嘗了一口。

只一口，他就呆住了，半晌才說：「得，辛苦半天，我也就是個大自然的搬運工而已。」

轉頭又對那個中年漢子說：「你這裡一共有多少魚？我馬上就叫車來拉，五十塊錢一斤，現款馬上就付。」

小姨夫還在糾結報價的事，他覺得甄真喊20一斤是不是太貴了，這時候聽到梅霄雲給的價，整個人直接都傻了。