第66章(競爭對手)
焦蕙蘭把宋小紅帶到員工宿舍安頓好,「有什麼需要的告訴我，我去給你買。」
宋小紅點頭，瞥見孟大國路過門口,多少有些不好意思，想她還曾懷揣暗戀，對孟大國動過心。
當年年少不懂事,還好焦蕙蘭沒放在心上，否則還真不知道怎麼辦才好。
甄臻原打算員工單獨用餐，可如今員工不過宋小紅一人，總不能一家人吃飯把她放在一邊，就叫焦蕙蘭把人喊來了。
宋小紅坐在別人家吃飯也有點拘束,好歹孟家人熱情，孟二勇主動給她遞了筷子。
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宋小紅稍微放鬆一些，孟家人吃得好她不是第一次知道,可桌上的四菜一湯還是叫她咋舌,捨得吃是一方面,會吃是另一方面,捨得吃會吃還捨得用油，這樣的人家真是少數。
甄臻給宋小紅遞了塊餅子，就宣布了要跟周淑芬合作豬頭肉的事。
這年頭供銷社沒熟食賣,國營飯店的品種更單一，以麵食炒菜為主,市面上還真沒什麼人賣這個。
「娘,豬頭肉定價不低吧？」孟大國刨著飯。
「咱家以前殺豬時不是做過豬頭肉嗎？一個二十斤的豬肉能出八斤左右的豬頭肉，豬頭兩毛一斤,八斤豬頭肉的成本在四塊錢，加上醬汁、柴火、人工、大蒜,一斤豬頭肉成本至少六毛，食品站豬肉八毛還要票，我尋思著咱們豬頭肉定價九毛，算上鋪子成本，一斤肉的利潤只有兩毛多。」
兩毛多雖然不多，但一天賣十斤就能賺兩塊了，一百斤就是二十，甄臻能得十二元，一個月三四百，這收益相當了得了。
更何況真賣起來的話，一天可不止百來斤，甄臻前世一個鄰居賣豬頭肉，在本地很出名，一天能賣一兩千斤，過年前天天都是大幾千斤，看著油頭滿面，不算體面，卻是實打實的高收入了。
孟二勇琢磨道：「九毛有點貴，要是能把成本控制在8毛左右就好了。」
控制成本就得從豬頭上下功夫，甄臻便叫叫孟二勇去食品站談豬頭的事。
孟二勇頭一次接到娘給他指派的活，且臨走前娘還偷偷把他拉到一邊，說這事只有他能幹，孟二勇也就騎著自行車信心滿滿地去了食品站。
接待他的是食品站書記員，一聽說他要買批量買豬頭就放下手中的活，「你要多少？」
「前期不太確定，但肯定每天都要來進貨的，一天幾十個上百個豬頭不成問題。」孟二勇也是敢吹。
他給書記員遞了根煙，書記員一看這煙的硬盒子，立刻客氣了不少。
「豬頭買少的話，不用票是兩毛錢一斤。」
這豬頭一放血，再去骨，再割掉耳朵也就不剩什麼肉了，兩毛錢也不算便宜了。
農村人有祭祀有酒席時才會買，前幾年破四舊，祭祀都沒人買這個了。
食品站這邊的豬頭能賣就賣掉，賣不掉就家屬區各家給分了，問題是等確定賣不掉時，這豬頭往往也不新鮮了。
再說這年頭管得嚴格，總不能天天分豬頭，傳出去像什麼？
帽子一扣別說是他這個小小的書記員，食品站站長都吃不了兜著走。
一聽說有人長期來進貨，書記員也挺高興，「我們這邊一天也就能出個三十多頭豬，你要是確定要，我就給你留著，價格也給你便宜點，連皮帶骨算一毛五一斤。」
三十多頭豬能出個兩百多斤豬頭肉。
放在從前，孟二勇覺得這是個遙不可及的數字。
可這幾年他也算看明白了，他娘這人不做沒把握的事，周淑芬的豬頭肉他也嘗過，前幾年家裡殺豬，豬頭就是周淑芬幫著做的，那真叫一絕！
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豬頭肉不要票，真賣起來，城裡的老爺們都得買去做下酒菜，兩三百斤真不算事。
孟二勇把這包煙塞給他，笑著道：「行，大哥，我需要的話，就提前來找你定。」
這年頭很重視承諾，書記員也沒叫他留定金，直接就答應了。
回去后，孟二勇就跟他娘說了這事，甄臻尋思著三十多個豬頭肯定是不夠的，這豬頭肉賣起來也快，不過前期她打算搞個飢餓營銷，先把豬頭肉的名聲打出去，後期再擴大銷售。
甄臻托錢大姐找房子，錢大姐這天就給她回話了。
說是後頭有幾間老棉紡廠的舊房子，原先是老棉紡廠做倉庫用的，後來老棉紡廠搬遷，這一塊地就空出來了。
好處是空曠、租金便宜，壞處是偏遠。
甄臻尋思著該有多偏，到那一看，發現就是從家裡過一座橋而已，步行也就幾分鐘。
但也難怪錢大姐這麼想，這年頭可沒各式各樣的商品房，老縣城人心中認定的城區範圍就是橋南這幾個家屬區，至於橋北那塊地，就是老縣城人心中的鄉下地方，早年還有過墳頭，沒人願意往那去。
甄臻並不在乎這些忌諱，房子寬敞，略一整理就能用，院子也寬敞，周邊居民不多，做食品味道大，不會妨礙到別人。
不過房子是老棉紡廠的，得跟棉紡廠簽訂合同，還得去房管局辦手續。
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兩日後，孟大國就把合同簽訂好了。
他和孟二勇一番整頓，補了兩個屋頂漏洞，一個牆腳的牆洞，驅了一次老鼠，抓到老鼠兩隻，又支起兩口大鍋，桌案櫥櫃是他找趙美蘭男人買的二手貨。
等甄臻去時，房子已經收拾的乾乾淨淨，周淑芬和孟大建也在忙活，倆人拿著抹布擦擦洗洗，臉上都掛著笑。
盼弟想弟也來了，見了甄臻，倆人就上來喊嬸奶奶。
甄臻給她們指了路，讓她們去找大丫玩。
孟二勇已經把豬頭帶來了，怕賣不完，只定了三十個豬頭。
周淑芬幹活利索，很有一把子力氣，很快就把豬頭處理乾淨了，但是豬頭肉要想沒有異味，可一點不能省步驟，倆人來回幾次，才把豬頭肉都處理好了，天又熱，說是汗如雨下也不為過。
好在收拾妥當，下面只需要鹵煮就行了。
滷汁也調製好了，甄臻尋思著加點香菜和大蒜會更香，香菜不好採購，價格也不低，加香菜就得提高售價了，並不划算，思來想去，便只加了大蒜。
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回去后，院子里的晾衣繩上滴水的衣服，甄臻遠遠看到孟盼弟的身影，有些驚訝：
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最近家裡忙，焦蕙蘭忙服裝店，甄臻忙豬頭肉，陶愛紅在前頭看店，家裡洗洗刷刷都是等晚上手工后再忙活。
前段時間甄臻想買洗衣機，叫趙美蘭幫忙留意著，趙美蘭知道她手頭有錢，幫她打聽的都是最好的品牌，還得是大容量的，聽說日本東芝的2KG半自動雙缸行價是四百七，外頭賣五百多。
甄臻對價格倒是沒什麼，可就是嫌容量小了點，不夠洗全家人衣服的。
孟家人口多，至少要買兩台才夠用。
孟盼弟有些難為情，「大丫帶想弟去看電影了，我也沒事，就幫著忙活忙活。」
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甄臻低頭從衣服下鑽過去，「這些粗活哪能叫你做？趕緊放著，嬸奶奶自己洗。」
「沒事的，嬸奶奶，我在家做慣了，閑著也是閑著，」孟盼弟笑笑。
孟南臨走前給她拿了一大包零食，孟盼弟在家很少吃這些，一口氣吃了不少，有些不好意思，就尋思著幫她嬸奶奶家打掃打掃。
可她是個勤快人，一幹活就停不下來，原想就掃掃地得了，掃完又想再拖一下，拖完看那臟衣服又不順眼了，把家裡雜活全給幹完了心裡才踏實。
甄臻進屋后就發現屋裡亮堂了不少，就連她屋裡的那盆太陽花都剛澆過水。
孟盼弟長相清麗，身量不錯，看著乾脆利索，重要的是能吃苦。
聽周淑芬說，她一個人就能鹵五大鍋豬頭，家裡種地還不耽擱，可就是手藝一般，一樣的配方做出來的東西，孟盼弟做的豬頭肉就是不如周淑芬好吃。
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甄臻也算看著這孩子長大的，知曉她的脾氣，正巧她想找個小妹看鋪子算賬，原想正經找個人，可這年頭讀過書的女人真不多，會寫寫算算的都想辦法進廠子了。
讀過書的有些又太有想法，一進鋪子就到處瞅，各種打聽配方銷售額，一看就不是正經找工作的。
怕是盯上了甄臻的鋪子，想過來學會後自己開鋪子。
甄臻面了好幾個都不滿意，如今鋪子還是她和兒媳三人在看，眼看焦蕙蘭要挪去服裝店那邊，陶愛紅要生娃了，家裡還真缺個像樣人手。
甄臻從水缸里撈了個西瓜，切了一塊給她，「盼弟，你娘上次叫我幫你找個門路。」
孟盼弟緊張地站起來，「嬸奶奶，我幫你幹活不是圖那個，我娘雖然叫你幫忙，可你要是幫不著也沒什麼，我沒有招弟姐刻苦，你不幫也正常的。」
孟盼弟就覺得自己笨，剛從鄉下上來一身土味，口音又重，真是實打實的土包子。
招弟姐說她班上有個城裡大小姐，天天看不上鄉下人，孟盼弟覺得自己過來也會被人笑話。
甄臻笑著讓她坐下，「不要緊張，你是我家裡人，我能幫肯定會幫一手，但機會給了，能不能留下來還得看你本事。」
孟盼弟直點頭。
趙美蘭指著斜對面的一個鋪子說：「看到了嗎？街角那一排，我聽說那兩間店面都被人租去了，左邊賣板栗瓜子，右邊賣滷菜，這是擺明了學你們家呢！」
五點前，豬頭肉就賣了一百多斤。
站在前頭的是個老大爺，他要買幾斤肉回去下酒吃。
趙美蘭又騎著自行車過來了，著急忙慌道：「姐，大事不好了。」
又有不少人下班路過這裡，見有人排隊，過來一詢問就飛速回家拿飯盒了。
「你蕙蘭嬸子那邊需要學徒，學的是踩縫紉機做衣服，我這邊也需要一個看店的，需要會算賬認字，你想去哪邊？」
「降一些，她嬸奶奶也能讓我們長干。」周淑芬這麼想的。
這不是天上掉錢是什麼？
孟南嘟著嘴：「奶，說多少次了，不許叫我大丫，土死了。」
豬頭肉開業第一天就賺了足足五十，加上零食和其他滷菜的，總利潤頭一次過百了。
孟盼弟又笑道：「娘，嬸子讓我去她店裡幫忙，說一個月給我十塊錢底薪，加提成。」
再說她跟男人忙活一天就賺了二十大幾，一個月六七百，錢多是一方面，可錢多了以後，她嬸子會不會不要他們幹了？
孟盼弟這話讓周淑芬更不自在了，自家拿四成還得賺一份工資，確實是不像話，周淑芬就跟孟大建商量，把分成降一成。
「姐，你就不生氣？那家擺明了學你呢，貨架都做的跟你家一樣。」
可不是香嗎？那香味勾人似的直往人鼻子里鑽，偏偏老闆娘還拿了個風扇過來吹蒼蠅，這一吹，可不就把肉香往客人排隊的方向吹了？這誰還能忍得住？
「這是防不勝防的，人家光明正大做生意，又沒偷又沒搶，雖說是跟風，卻也各憑本事賺錢，不是咱們能控制的。咱們能做的就是提高貨物的品質，保證口味好，保證服務好，保證衛生乾淨……客戶買東西不就圖這些嗎？」
不過板栗瓜子和滷菜都是小本生意，誰家有那手藝都能做，又不是壟斷行業，跟風很正常，總不能只許她一人賺錢，不許人家喝湯吧？
到六點時，兩百多斤豬頭肉就賣得差不多了了，顧客多是愛喝酒的老爺們，老爺們愛吃肉也捨得買，一買就是一斤起步，再帶點花生米和海帶絲，嗞點小酒，那也是挺美的。
甄臻特地給大爺夾了兩塊大的，誰叫大丫提前兩小時就來排隊了？這份情你作為商家得承著不是？
甄臻直笑，「這哪能掏空？為了開這個食品店，我也是費盡心思去外地找貨源，找調料，找配方，您別看現在賺錢，前期可投入不少呢，不然我哪來這麼多點子，做這些個零食、滷菜？」
「不會的，娘，我們賣的錢多都是嬸奶奶在幫襯，而且咱們這邊的滷肉賣得好，她滷菜的銷售額其實是受影響的。這房子、鍋、傢具都是嬸奶奶置辦的，從頭到尾都沒跟咱們提錢，你說咱們要不要把這些錢付了？」
「幫我看店挺輕鬆的，一個月的工資只有十塊錢，但是有提成，提成根據每天的銷售額來定，你賣的多就提成多，賣多賣少要看你的本事了。不過一家人不說兩家話，我醜話得說在前頭，要是做不好，我照樣會把你開除回去。」
她不小了，知道當家柴米貴，嬸奶奶這邊找來的豬頭肉便宜，才一毛五一斤，算起來，一斤的利潤就能有三毛錢，兩百三十多斤肉，一天就能賺二十多。
甄臻早兩天就貼了預告，說是兩天後會有豬頭肉售賣，免費試吃，這兩天不時有客人過來詢問豬頭肉的事。
趙美蘭就說牛軋糖肯定好賣，任何沾了糖的東西都好賣，可就是原料糖不好買，甄臻空間里還剩下些許，做的肯定不夠賣了，不過牛軋糖夏天做容易不成型，也是季節性的，她就尋思著先賣再說。
下午豬頭肉做好端出來，甄臻叫孟盼弟站在桌子前給人切豬頭肉。
甄臻最近正在琢磨桃酥的做法，「我還想做點牛軋糖，牛軋糖配料簡單，糖、花生米、麥芽糖和雞蛋清清水就能做出來。」
孟大建就跟甄臻提了這事，甄臻也感嘆他們夫妻倆樸實，不過其他滷菜的銷售確實略受影響，再說孟盼弟進來也是拿一份工錢的，她也就答應下來。
甄臻笑著叫孟盼弟切了一小盤，都切得拇指頭大小，她拿筷子夾著讓人試吃，沒有牙籤只能用手指捏了，好在這年頭的人都沒那麼講究。
最後還剩下一點邊角料和豬耳朵，甄臻就叫孟盼弟給切了，留家裡做晚飯吃。
「娘，我嬸奶奶鋪子的生意是真好，她不愁客人，咱家豬頭肉在她店裡賣，真是天上掉錢了！」孟盼弟激動道。
畢竟他們分了足足四成呢！
周淑芬正在院子里沖豬頭的血水，聽孟盼弟說豬頭肉全賣完時，她愣了好半天。
這種老職工都覺得被人送禮有面子，甄臻一出手就是兩斤滷菜，這是極上的了檯面的。
這名字可把甄臻雷得不輕。
「只要你家做的好，有回頭客，還是能賺錢的，」甄臻又問起往年供銷社年貨的事，「我準備做桃酥、栗子糕之類的。」
不知不覺板栗又上市了，今年甄臻光明正大收了不少，倉庫存一半，空間存一半。
因著來買滷菜的人不少，都帶了飯盒來的，原先想買雞爪海帶絲的人也都帶了豬頭肉回去嘗嘗。
「賣……賣完了？兩百多斤全賣完了？」
「姐，別人要是開起來了，咱們可怎麼辦？」
眾人一聽才明白過來，原來還有前期投資呢。
「我們剛從鄉下上來，多虧你幫襯，以後少不了要麻煩你。」甄臻也很客氣。
「老闆娘，你這豬頭肉聞著怪香的。」
捨得花錢的都買一斤，不捨得花錢的就買個三五兩的，再少甄臻都是賣的。
有什麼賣什麼吧！
錢大姐就沒說啥，笑眯眯道：「以後用得著姐的地方，你儘管開口！」
一句話把大丫氣得齜牙咧嘴，卻還是把滷肉送去了。
大爺捏著豬頭肉往嘴裡一塞，乖乖，吃著比聞著更香，這些年什麼都憑票供應，肚子里真沒油水。
說到底就是給他們一個月二十塊錢，請他們來幫工，他們都願意的。
「我婆婆的早點店剛賺錢，我還想再賺幾年呢。」
周淑芬眼睛都亮了，大房的孟招弟考上大學后，她就盼著自家閨女也有出息。
葵花籽、冬瓜子、花生她也時不時就補點貨。
「大爺您嘗嘗。」
趙美蘭就說：「過年好賣的無非是煙酒糖，桃酥賣的也好，你們要是能做肯定不愁賣。」
甄臻原想去一趟羊城或海市，看看外頭什麼情況，奈何陶愛紅八月底就生了一個小男孩。
孟盼弟鼓起勇氣說：「我手笨不會踩縫紉機，也很怕縫紉機那個針頭，我就幫嬸奶奶看店吧？雜活累活都可以交給我。」
第二日，甄臻叫大丫送了一斤豬頭肉、一斤滷菜拼盤給錢大姐。
過幾年物資也就沒這麼缺乏了。
「就是我賣的越多，拿的錢就越高，我嬸奶奶給我透了個數，我粗略一算，要是我好好乾，一個月至少二十保底，搞不好都能賺三四十。」
甄臻這兩天聽到有敲敲打打的聲音，還以為哪家蓋房子呢，原來是有新店開業。
「那我怎麼才能賣更多東西？」
周淑芬被她說得緊張，「這麼……多錢？你說咱們不會被人抓吧？」
這錢大姐是廠里會計退休下來了，直接給錢不合適，人家架子高肯定不會要的，甄臻就尋思著時不時送點肉過去。
甄臻挑眉，「知道，孟大丫。」
周淑芬是老實人，一看豬頭肉讓其他滷菜銷售額受影響，也有些過意不去。
這不，豬頭肉剛搬出來，就有客人來排隊了。
雖說家裡已經有四個孩子了，可水娃出生后，甄臻還是好一頓忙活，沒辦法，兒媳坐月子可不能虧帶著，一早買的雞都給宰了，時不時蹲點豬蹄湯、人蔘湯的，家裡吃喝沒斷過，總算把陶愛紅的月子給忙完了。
甄臻略一沉吟，就叫她在邊上看著，從衣著、服務態度、營銷手段等方便細細跟她說了。
趙美蘭被她說得很有危機感，她的小吃店一個月能賺好幾百，一家人都美著呢，就怕哪天生意被人搶走，可她甄大姐竟然這麼淡定。
「老闆娘這手藝絕了！我看你這食品店是打算把咱們縣城人口袋裡的錢掏空啊！」老大爺開玩笑。
孟大建哪有不同意的？三成一天也有二十，一天就能賺一個正式工一個月工錢了。
十一月份，甄臻已經在籌劃鋪子里的年貨了，鋪子生意好，過年肯定會更火爆，可不能錯過這賺錢的好時機，她預計今年上幾個新品。
錢大姐立刻就來了，「幫你找房子也就是順手的事，你還跟我客氣上了。」
趙美蘭聽完也就沒那麼氣了，按照甄大姐所說，以後供銷社都會被取代，更何況是一家鋪子呢。
甄臻奇怪道：「什麼事？」
甄臻笑笑，「這種事攔也攔不住，再說做小吃門檻本來就低，現在才兩家，以後只會更多。」
孟盼弟被她說得緊張，她也知道食品店不缺生意，嬸奶奶說的提成有一部分就是給她送錢的。
「什麼是提成？」
兩天後，對面賣栗子瓜子和滷菜的店就開起來了，這兩家店跟風做生意就算了，連裝修、名字、貨架擺放都學，賣乾貨的叫「好阿婆食品店」，賣滷菜的叫「好兒媳滷菜店。」
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