第十一章 商業模式

「是的，各有各的好，做多和做專都是一種商業模式，只是不同的商業模式，對能力和資源的要求不一樣。」周睿接著肖遠山的話說道。

「商業模式？這個詞很新穎啊，我還是頭一次聽，你給我詳細說說。」肖遠山回答道，這時，肖遠山的興趣完全提起來了。

而這，也正是周睿想要的效果，不用一些新穎的觀點，很難吸引這類老狐狸的興趣的。畢竟「商業模式」這詞，在現在才開始被廣泛使用和傳播，但在後世，已經成為掛在創業者和風險投資者嘴邊的一個名詞了。

「商業模式是企業與企業之間、企業的部門之間、乃至與顧客之間、與渠道之間都存在各種各樣的交易關係和連結方式。簡而言之，是一個企業滿足消費者需求的系統。做多是多元化的一種策略，也是一種多元化的商業模式；而做專則是專註某個領域，在這麼細分市場上，做到絕對的龍頭。」周睿回答道。

「不管是多元化，還是專精化，都可以轉到錢，只是多元化需要集團化管理，更需要管理團隊的管理水平和協調水平。而專精化則更需要管理團隊的專業化水平。」周睿繼續說道。

「多元化要求多個領域多點開花，如果沒法在多個領域內做大做強，則很容易引起資金鏈緊缺，甚至斷裂；而專精化的話，需要對單個領域有獨特的理解，專註於此領域，深耕下去，才能成效。」

「所以風險不一樣，多元化的風險來自管理能力上，極有可能會因盤子過大，資金斷裂；專精化的風險來自專業水平上，極有可能會因專業化不夠，決策失誤，錯過卡位機會。」周睿娓娓道來。

「可以啊，周老弟，你有大才啊，之前就覺得你不簡單，現在看來，還是小看你了。」肖遠山大聲的說道。

「那你說說，我現在這個豐寧酒店，適合哪一種商業模式呢？」肖遠山問道。

「肖老闆，豐寧酒店在咱豐寧，不管是定位上還是口碑上，都屬於高端酒店。又集餐飲與住宿於一身，在我看來，其實就是一種多元化的路子，只是這個多元化的有點怪異。」周睿沉吟一會說道。

「哦，怎麼怪異呢？都是這樣做的呢？」肖遠山急忙說道。

「肖老闆，你別著急，我先說說我的觀點，不一定對，你且聽聽就行。」周睿連忙說道。

「是這樣的，在我看來，住宿和餐飲其實是兩個不同的服務行業，要求都不大同。住宿要求的是與環境、乾淨與快捷，而餐飲則是要求產品、食材與健康。不同的要求，對應著的管理及工作人員的能力要求也是不一樣的。」

「住宿要求環境安靜乾淨、溫馨，辦理出入住方便快捷，這就需要工作人員在位置選擇、酒店裝修、房型設計及價格設定方面都有這方面的能力。而餐飲則需要工作人員服務意識強，食材健康綠色，產品有特色及口味好。」

「但是現在豐寧酒店，則是同一夥服務人員在做個兩個領域內的服務，時間一長，很容易損傷口碑。」周睿對肖遠山說道。

「是的，最近我經常接到一些投訴，關於服務方面，我們確實有很多沒做到位。」肖遠山回答道。

「周老弟，你有什麼好的建議嗎？」肖遠山對周睿問道。

「肖老闆，其實住宿和餐飲，並不一定要合在一起的，住宿和餐飲分開，各自獨立運營，打造成各自領域的龍頭，也是可以的哦。」周睿笑呵呵的對肖遠山說道。

反正建議已經給了，肖遠山采不採納，就隨他自己了。

「呵呵，謝謝周老弟，你的意見我再琢磨琢磨。對了，你說是有啥生意要找我做來著？」肖遠山問道。

「肖老闆，是這樣的，不知道你這邊收不收野生的黃鱔？」周睿問道。

「野生黃鱔？你等下，我問一下。」肖遠山讓周睿先坐一下，他則起身去打電話去了。

不一會兒，辦公室推門進來一個穿著工作服的微胖男人，氣喘吁吁的對肖遠山說道：「肖總，您找我？」

「哦，是的，周老弟，這是我們賓館負責后廚採購的周經理，和你還是本家，具體你可以和他聊，呵呵。」肖遠山給周睿介紹道。

「周經理你好！我叫周睿，你叫我小睿就好，我想了解下你們賓館收不收野生黃鱔？」周睿笑呵呵的對周經理說道。

「野生黃鱔嗎？收是收的，你們量多不多？因為如果只是幾斤十幾斤，量不穩定的話，我們也不敢從你這採購。」周經理問道。

「我今天就帶了一批過來，大概有個八九十斤，後續的話，每個星期可以供應三百斤左右。」周睿說道。

「這個量可以了，我們也正好想要找量比較穩定的供貨渠道。我可以去看看黃鱔嗎？」周經理問道。

「當然可以的，就在賓館門口，我們可以去看看。」說著，周睿將頭轉向了肖遠山。

「那正好，我也想看看野生的黃鱔，待會兒中午做幾條，一起嘗嘗。」肖遠山說道。

一行人就出了辦公室門，走到賓館門口。只見周銘坐在賓館門口的台階上，無聊的發著呆。

「小銘，將黃鱔袋打開，我們給肖老闆他們看一看。」周睿對周銘說道。

「哦，好的，哥。」說罷，周銘便打開了裝黃鱔的袋子。

周經理也走了過來，拉開袋子一看，一袋子黃鱔在裡面鑽來鑽去，隨手抓了一條，拿起來掃了幾眼，就放進袋子里了。

轉過頭對肖遠山說道：「肖總，這些黃鱔確實是野生的，看外形和手感，就知道是野生的。」

「行，那你決定就行，我只負責吃。」肖遠山笑著說道。

「小睿，這些黃鱔確實是野生的，這樣，我給你3塊5一斤，你看怎麼樣？」周經理對周睿說道，眼睛里不時露出狡猾的目光。

「周經理，這個價格太低了，你看我這黃鱔的個頭，每條差不多都有三四兩，而且量我可以保證。」周睿平靜的對周經理說道。

「這樣子是吧，那3塊8一斤，這是我能出的最高價了。」周經理討價還價道。

「4塊8一斤，我保證全部都是野生的。」

「不行，太高了，4塊一斤，這個價格已經很合理了。」

「4塊5一斤，我每次可以給你送過來。」

經過一番激烈的討價還價，最終將價格談在4塊2一斤了。這個價格還算合理，當然比不上招待所給的價格。

周睿和周銘在工作人員的幫助下，將黃鱔袋抬至廚房，一上稱，還有78斤，一算下來327.6元，加上招待所賣的125元，一共賣了452.6元，這是周睿兄弟倆抓了一下午加一晚上的成果。

肖遠山早就回他自己辦公室去了，只是交待周睿，中午一起吃午飯，嘗嘗這野生的黃鱔。周睿在肖遠山臨走的時候，還提了個要求，這一次的款項想要現結，想給家裡人看到現錢。

肖遠山也懂周睿的想法，畢竟能見現錢的生意，才更有說服力，於是爽快的同意了。

等到會計那結算完，數著到手的327.6元錢，周睿對未來更有信心了，而周銘則是眼睛都睜直了。做夢也沒想到，可以賺這麼多錢，還只是一天的時間。