第八十章:新店開業

第八十章:新店開業

4月20日,晴空萬里。

籌備一個多星期,三餐美食店終於開業了。

儘管江曉白知道後世開業活動的諸多方式,但這次他並未做太多籌劃。

一大早把滷菜做好之後,他才拿出紅紙寫了兩張海報。

一張寫著:三餐美食店開業酬賓,買滷菜送炕洋芋。

另一張寫著:宮廷秘制滷味,免費試吃。

簡簡單單兩張海報,寫好后讓王平貼在廣告牌上,放到店門口的街道邊,算是完事。

因為滷菜是在店內賣,顧客雖然可以通過玻璃櫥窗看到裡面,但畢竟沒有擺在地攤的桌子上直觀。

江曉白讓王平搬了兩張桌子到地攤上,選了葷素各5種滷菜,分裝在小托盤裡,托盤後面的小牌子寫著菜名,再放一大把竹籤子,排隊等候買炕洋芋的人都可以試吃。

但是,每樣滷菜都只能試吃一小塊,想再吃就需要進店購買了。

「滷菜是什麼?沒聽說過。」

「是啊,看起來好有食慾喲。」

「嗯,有一股獨特的香味。」

「牌子上寫的免費試吃,我們試哈嘛。」

「試試就試試。」

「……」

這年代,大多數人根本還不知道什麼是滷菜,擺出來的那些滷菜色香俱全,立即吸引了所有人的注意。

「呀,好吃!」

一個顧客嘗過之後,露出驚喜的表情,「又辣又入味,我以為炕洋芋就是最好吃的東西了,沒想到滷肉更好吃。」

「真的好吃!」

「好吃,我再試試豬耳朵。」

一連試了幾樣,無不好吃,這顧客對馮艷紅問道:「老闆,這些滷菜怎麼賣的?」

馮艷紅道:「你想買什麼滷菜,都可以到店裡去稱。」

顧客謝了一聲,快步走向店裡。

一進去,他就驚訝了一下。

一排透明的玻璃櫃,上面開著幾個孔,裡面的櫃檯上用托盤擺著各種各樣的滷菜,每個托盤裡都堆得滿滿的,看起來就誘人。

進門口的牆壁上,還貼著大紅紙寫的菜名。

顧客抬眼看去,只見葷菜有:鹵豬頭肉、鹵豬蹄、鹵豬耳朵、滷雞腿、滷雞爪、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨架、鹵牛肉。

素菜有:鹵金針菇、鹵海帶、鹵萵筍、鹵腐竹、鹵洋芋。

一起十四個菜品,都沒有標價格。

那顧客看了一會兒,這麼多好吃的,每樣都想買,有點選擇困難症。

最後,可能還是覺得豬頭肉最好吃,就問道:「老闆兒,鹵豬頭肉好多錢一斤?」

江曉白笑著道:」豬頭肉2塊2毛一斤。」

「這麼貴?」

那顧客差點嚇了一跳。

在肉鋪里買肉平價只要1塊錢一斤,鹵一哈就翻倍了,也太貴了吧。

江曉白道:「您有所不知,鹵半斤鹵半斤,肉進了滷水,一斤肉放進去鹵完后就只剩下半斤了,您買一斤滷肉,我其實就賺2毛錢。」

鹵半斤?

顧客還是第一次聽到這個說法,他又不會做滷菜,哪裡曉得。

江曉白繼續說道:「我的滷菜是宮廷秘方,整整用了28種香料秘製成滷水,這樣好吃的滷菜,以前只有皇帝老兒才能吃到,您吃噠絕對還想吃。」

「味道確實可以。」

顧客點點頭,有些不好意思的問道:「能不能買半斤?」

江曉白道:「當然可以,多少都隨您的意思。」

「那行,我今天先買半斤。」

「好嘞。」

江曉白應了一聲,切了一小塊豬頭肉下來,過秤的時候有6兩,江曉白道:「6兩,算您兒半斤。」

那顧客大喜,立即付了1塊1毛錢。

江曉白問道:「要幫您切成片嗎?」

「切吧。」

「好嘞。」

江曉白很快將豬頭肉切成薄片,用一個一次性碗裝上,然後又拿出一個三寸大小的小紙碗,往裡面舀了一碗秘制靈魂蘸料,蓋上蓋子後放在一次性碗里,一起遞給那顧客。

「您啊回去后,吃的時候蘸著蘸料更好吃。」

「好的,謝謝老闆兒。」

江曉白又遞給顧客一張紙條,上面寫著編號Z001,道:「您拿著這個,到外麵攤子上可以免費領取一碗炕洋芋。」

顧客聽了大喜,感覺自己賺大了。

歡歡喜喜的拿著滷菜和紙條,去領炕洋芋了。

83年還沒有一次性的塑料口袋,江曉白只好都用一次性碗裝滷菜了,這種專門裝蘸料的帶蓋子的小碗,也是他找向前進定做的。

成本雖然大一點,但能給顧客方便,江曉白也不在乎。

何況,滷菜的利潤其實不少。

說是鹵半斤,技術不好的師傅做出來還真是,但江曉白能夠做到鹵七兩多。

也就是兩斤肉,他鹵出來差不多有一斤半。

算下來的話,賣一斤滷肉差不多有6毛錢的利潤。

接下來,陸陸續續有在地攤試吃了的顧客進來賣滷菜。不管顧客買多買少,江曉白都會給顧客一張有編號的免費券。

這樣一來,有的原本只想買炕洋芋或者冬瓜的顧客,有不少人都選擇了買滷菜。

嘗過滷菜那味兒,就喜歡上了。

再說了,添幾毛錢就能買素鹵,還能白領一碗炕洋芋。

有的顧客,一開始只買了炕洋芋,端到店裡來吃的時候,看見一個個都買了滷菜在旁邊吃,頓時也覺得嘴裡少了什麼味兒,也有不少人按捺不住,最終也買了點滷菜。

免費試吃,加買滷菜送一碗炕洋芋的活動,短短時間讓滷菜之名在顧客中傳播開去,生意一下子火了起來。

快到中午時,一個中年胖子在店裡吃完了鹵豬頭肉后,走到櫃檯的窗口前,說道:「老闆兒,能出來聊哈么?」

新設計的店裡,大部分區域是就餐區,玻璃隔斷裡面是櫃檯和操作間。這樣既方便顧客挑選滷菜,又隔開了顧客和營業員,能保證滷菜放儲的環境衛生,營業員操作起來也不受影響。

江曉白看了看還有不少顧客買滷菜,擔心他出了操作間后,譚小芳一個人應付不來,就說道:「大哥,您有什麼事,直接說就是,現在顧客多,我怕一時半會兒走不開。」?本書首發來自17K小說網,第一時間看正版內容!作者寄語:第五更送上,愉快的周末!

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