第3章 百味舌頭的觸發
唐濤可沒少吃大排檔，拿起菜單，掃了一眼，旁邊一名身穿背心的服務員就拿着個小本子走了過來。
「靚仔，幾位啊。」服務員瞄了兩眼唐濤面前正在直播的手機，也沒說什麼，畢竟這裏是大排檔嘛，幹啥都很正常。
「就我們兩個。」
「好咧，兩位，那吃點什麼？」
唐濤笑了笑：「兩個干炒牛河，一個炒田螺，兩串雞翅、一打牛肉串，半打蒜蓉生蚝，半打清燒生蚝，就這些吧，不夠我們再點。」
「客人會吃啊，選的都是我們這裏的招牌，溫馨提示哦，等等牛肉串上來了，先吃牛肉串，這是我們的秘製做法。」服務員一邊恭維，一邊在小本子上記着菜。
唐濤只是微笑着點頭。
這些東西對於他和金喆來說，雖然不算很多，但是如果吃不完，直播裏面的粉絲反而會不喜。
等服務員走開了之後，唐濤才繼續重新看向直播間。
「各位粉絲們啊，我就不點粉絲來吃了，今天只是一個試播，我就隨便弄點吃的來試一下，也點評一下，如果哪裏說得不好，或者說得不對，歡迎大家指出。」
現在直播才剛剛開始，他自然是會稍微低聲下氣一點，並以此調整自己的風格，等以後風格成熟了，粉絲多起來了，那說話的底氣就自然足一點。
沒過一會兒，最先上來的是一碟炒田螺。
這炒田螺的香味十分濃郁，唐濤將整碟炒田螺直接端到鏡頭前。
「雖然這裏是榮記炒粉，但實際上，他們還有很多不一樣的菜品，這一道炒田螺，聞着很香呢，從外表看田螺都刷得很乾凈，而且尾巴都已經剪掉了，這店家做得很仔細。」
這些算是較為普通的常識，唐濤還是懂一點的，但多的，他就不太清楚了。
這個時候彈幕也有人說道。
【田螺嘛，小時候經常吃，不過現在不愛吃了，老覺得有一股泥腥味。】
下面便是跟着一堆贊同，不少人都喜歡吃田螺，但是田螺的泥腥味也確實讓人難受。
「既然如此，就讓我試試看這田螺味道如何。」
唐濤捏起一個田螺，連牙籤都沒有用，直接用嘴一吸，那螺肉便哧溜一下地進入口中了。
百味舌頭，觸發！
關於這個田螺的製作過程，一瞬間就在唐濤的腦袋裏過了一遍，彷彿是唐濤自己處理的一樣。
吃完這一顆田螺后，唐濤並沒有立刻點評，而是再嗦了一顆田螺。
就在唐濤停手的一瞬間，粉絲們都紛紛問起了味道如何。
唐濤微微一笑，「吃這些東西，我會從三個方面去判斷它的好壞，分別是味道、口感，以及製作技巧。」
看着唐濤那侃侃而談的樣子，金喆略微有些放心，但他還是細心地留意著直播間的變化。
【卧槽，這主播是幹嘛的，好像很牛批的樣子啊。】
「首先我給大家說一下，這個田螺的味道挺不錯的，首先就是咸鮮辣口，裏面加了辣醬和小米辣，還有豆豉的香味，這些料頭放下去之後，田螺原本的泥腥味就會被壓下去；說到泥腥味呢，就不得不讚揚一下這個店家的細心程度了。」
唐濤慢慢地夾起一個田螺。
「田螺外表清洗得很乾凈，而且尾部內臟也剪得很好，用力一吸，就能把螺肉吸出來，但這不是重點，因為正常大排檔基本上都會這麼做，但是這個店家的步驟做得很好，買回來的田螺先用清水加香油的方式讓其吐沙，這個過程至少有八個小時以上，洗乾淨之後，再剪去尾巴，然後焯水。」
說到一半，唐濤微微頓了一下，因為他發現身後的服務員正端著一盤生蚝走了過來，但他也沒顧忌，隨後便繼續說道。
「這個田螺焯水的目的，自然是為了減輕泥腥味，焯水的過程中，就會出現很多浮沫，那些都是需要清理掉的。」
靠近的服務員一聽唐濤的話，也忍不住搭了個話茬。
「靚仔還挺懂的嘛。」
唐濤只是抬起頭對服務員笑了笑，然後繼續說道：「這個焯水呢，也有點講究，例如冷水下鍋，加入姜蔥，然後大火煮開，兩分鐘之後，就能夠關火拿去清洗了。」
服務員此時剛好沒事做，便站在一旁，饒有興緻地聽着唐濤的解說，如果唐濤說出了，那他就可以立刻跳出來指出唐濤的錯處。m.
這對他或許沒有好處，但是不妨礙他想這麼做。
例如接下來，這個清洗上，就有一個要點了，他們家的田螺之所以好吃，這個要點可是很重要的。
「焯水后的清洗也不簡單，最好就是用溫水去清洗，因為熱脹冷縮的緣故，從熱水裏面撈出再用冷水去沖洗的話，那麼螺肉就會快速收縮，肉質自然就會變得很硬，口感略差一籌，如果我沒猜錯，應該是這樣吧，小哥。」
唐濤笑着抬起頭看向了服務員小哥。
金喆也立刻將手機也抬起面向了服務員小哥。
站在原地的服務員小哥只能點點頭，連聲說：「這位客人是同行吧，都能猜到我們的做法。」
唐濤連忙擺了擺手說：「當然不是，我只是個主播，喜歡鑽研吃的東西而已，我這條舌頭，人稱百味舌頭，什麼美食在我的舌頭下，都無所遁形~」
在別人看來，唐濤這話是裝逼，就連服務員小哥也是這麼想的，不過直播間的漸漸多起來的人卻覺得唐濤是有點東西的，畢竟不少人是從頭開始慢慢看過來的。
這時，後面負責炒粉的廚師喊了一聲，「還不過來端菜，瞎聊什麼啊。」
那霸氣的樣子，唐濤基本上可以確定，那很有可能就是老闆。
服務員小哥連忙一頓小跑，跑過去端菜。
剛跑過去，那廚師便惡狠狠地說道：「真的是，聊什麼讓你聊那麼久，也不怕打擾到客人。」
「李叔，那個客人在直播，他剛剛咔咔一通分析我們的炒田螺，嘿，還別說，還真讓他說出了我們的清洗步驟，就連過溫水這一步他都知道。」
李叔倒是無所謂地擺手。
「這種事情，行家都知道，沒什麼大不了的，就看做不做而已。」