10 清蒸鱸魚
「好像是陸氏集團，就是這幾天新聞里說的那個首富當老闆的。帶了個當官的，說是菜的味道不對。」
旗袍姑娘以為陸開真是找紅姐有什麼私事的熟人，一臉憂患的把自己知道的信息一股腦說給了陸開聽了。
陸開一下呆住，不是冤家不聚頭啊。他說了聲謝謝，問道：「紅姐現在在哪裡？」
旗袍姑娘朝後面看了一眼，說：「估計在廚房吧。」
陸開點頭，徑直往廚房走去。
身後的旗袍美女獃獃看著陸開的背影，默默念了一句：「好帥。」
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大堂右拐再經過一條不寬的巷子便到了錦繡樓的廚房，廚房很大，大到裡面有四十幾號個人在忙活也看著很寬敞。陸開依舊很久沒有見過這麼熟悉的熱火朝天的場面，不由得有些感慨。
紅姐那身衣服在男人堆里很打眼，和旁邊四五個穿西裝的男人說著什麼，還有幾個廚師在旁邊耗著，似乎做錯了事情，臉上有些尷尬。
陸開看了看，沒有發現自己認識的陸氏集團的人，便走了過去，大大咧咧叫了一聲：「紅姐。」
紅姐看到陸開，有些驚訝，點了點頭，表示知道聽到了，沒有多搭理他，接著在和那幾個人解釋著什麼。
過了有兩分鐘，紅姐身旁一個戴金絲眼鏡的男人，大聲朝一眾廚師喊道：「大家停停手裡的活。」
聲音挺大，一干廚師全部都停了下來。
眼鏡男接著道：「諸位，先做個自我介紹，我們是陸家功夫的廚師，來到貴店消費，但是發現你們這個菜做得不是太地道，你們老闆有個提議，請諸位派一個代表，和我們陸家功夫的比一比，要是你們贏了，我們陸家功夫到錦繡樓掛上橫幅，認輸道歉，要是我們贏了，那請紅姐在我們陸家功夫開業的當天一樣送上橫幅，認輸道歉。至於裁判，就由我們的張書記和劉區長還有李區長擔當。」
旁邊三個大腹便便的中年男人，點點頭，朝眾廚師笑笑。
紅姐的臉sè很難看。對方明顯是而已收購不成，藉機找茬。錦繡樓在上港大小也算個牌子，能夠踩翻這塊牌子，勢必會在上港的餐飲業引發不小的震動，道時候陸家功夫在上港開店，再藉機一宣傳，就是最好的廣告了。
按紅姐早年xìng格，被人欺負到頭上來了，早就提著兩把砍刀和人拚命了，只可惜四年前趙猛弟弟的橫屍街頭給了她太大的震撼，自此和趙猛金鵬洗手以後一直老老實實的做著正當生意。
紅姐看了看平時叫妹妹叫得無比親熱的幾個書記區長，一股悶火沒發發泄，冷冷一笑道：「那就請張書記和兩位區長去包廂稍等片刻，我們錦繡樓和陸家功夫做好給您三位分別品嘗，再由您三為判定輸贏。不然人家說我們錦繡樓和您三位都算是東道主，怕有什麼貓膩呢。」
好一招四兩撥千斤，陸開不由得對這紅姐佩服起來，這三個當官的肯定是受了陸氏集團不少好處才願意來當這個評委，現在把三人先請到包廂，自己店裡的服務員上菜，他們三人自然也沒法知道哪一道是陸家功夫做的，哪一道是錦繡樓的，就算想幫著陸氏集團，也有心無力了。
三人相互看了一眼，這要求說得讓人無法反駁，只好出了廚房由人帶去了包廂。
廚房裡穿西裝的男人只剩下了兩個，看上去一個是陸家功夫的主廚一個是打下手的。那男人倒也算沉穩，對著紅姐笑笑，問道：「就剛才那道張書記不滿意的清蒸鱸魚如何？可以的話我林棟先來、」
紅姐面無表的點了點頭：「林師傅請吧。」
林棟脫下西裝，旁邊的跟班馬上從隨身的包里拿出了一套大廚服給他穿上，看得陸開直搖頭——這麼有備而來的踢館也太不厚道了。
林棟先切薑絲，蔥絲，一把寒光閃閃的菜刀在他的手下只能看清楚一道亮影，一陣急促的響聲之後，生薑和一根大蔥在案板上變成了絲狀，細得可以傳進針眼。這小子明顯是在炫技，這讓旁邊站著的大廚臉上不太好看。
其實這算是雕蟲小技，學個一兩年就可以練到這個程度，學過廚師的都知道，真正最能看出刀法的不是把西瓜雕得奇形怪狀，而是破魚。所以幾個懂行的師傅都想看看這小子接下來能不能玩出什麼花樣來。
林棟撈出了一條一斤左右的鱸魚，左手按住，右手使刀，在魚肚上輕輕一劃，看似輕描淡寫，實則暗用腕力，接著一撥，鱸魚的尾巴還在動彈，但肚子里已經乾乾淨淨了，接著在魚背上跟用雞毛毯子掃去飛塵一樣，輕輕一下，兩邊魚背上都劃上了刀花，不深不淺，剛剛合適。整個用時不到十秒鐘，乾淨利落，看得陸開也不禁點頭。有這種刀法，難怪陸家敢派他來砸場子。
旁邊錦繡樓的幾個大廚臉sè更加難看了，當中有三四個自詡也是老師傅，但也沒有十足的把握在刀工上贏過這個小子。
紅姐倒是一直面無表情就這麼看著，彷彿這個事情和她沒什麼關係。
接下來的倒是顯得中規中矩了，腌制姜蔥絲，蒸魚，放米酒，淋熱油，最後還在魚嘴塞上了一顆聖女果。不到一刻鐘，清蒸鱸魚便出鍋了。
一直站在旁邊的肖經理眼明手快，端著去了包廂。
五分鐘以後，臉sè有些慘白的回了廚房，在紅姐耳邊輕聲道：「評價很好，那個張書記吃得眉開眼笑的。」
林棟脫下了廚師裝，臉上不自覺地露出了一絲笑意，看上去似乎胸有成竹。
紅姐依舊一副冷漠的表情，環顧了四周一圈問道：「有人願意代表我們錦繡樓么？」
一眾廚師都知道這次姓林的和那幾個當官的專門針對錦繡樓來的，況且這裡工人的廚藝最好，資格最老的戴師傅做的那道清蒸鱸魚剛才已經被張書記罵的狗屁不是，說什麼味道不正宗，擺明了不會給好果子吃，現在自己老闆這麼一問，竟然沒有人敢出頭了。
紅姐冷冷一笑，道：「看來得我親自出馬了。」
「哦？」林棟裝出一副吃驚的表情：「錦繡樓沒男人了嗎？竟然要美女老闆下廚。」
「我來試試。」
陸開走了過去看了眼紅姐笑笑，扭頭看著林棟：「師傅們是不想欺負小輩。」
「你？」紅姐有些驚訝的看著陸開輕聲問道：「你會做？」
陸開點頭笑道：「只會炒蛋炒飯的廚師不是好廚師。」
紅姐噗呲一笑，整個人看上去輕鬆了不少：「那行，你來吧。」
林棟看著陸開這身打扮，跟個從鄉下來城裡務工的青年一樣，猜想也是才從什麼廚藝學校畢業來這裡找工作的，根本沒有放在眼裡，皮笑肉不笑道：「那你請。」
陸開問旁邊的廚師要了個圍裙，撈了一條個頭中等的鱸魚，