第二十七章未雨綢繆

牛漢平在醫院的這幾天一直在思考處理宋建國「聚寶廚具有限公司」的事情。三千多萬的冀味館配套廚具，不只是印有冀味館字樣。如果單純印有字樣，另走一邊生產車間抹去就可以了。

主要是配套廚具的餄烙床子等一些專業廚具，都是屬於精細廚具的加工。而且熔掉再築，食用鋼材也會發生一些轉化，有部分會達不到食用鋼級別，那更是巨大的資源浪費。

但是如果讓冀味館再吃下這幾千萬的廚具，至少要再打下二十個城市的市場。目前冀味館的財力根本支持不了這樣去做，而且也容易引起其他餐飲企業的聯合抵制，市場肯定沒有以前好打下來。所謂人怕出名豬怕壯，大概就是這個道理。

當牛漢平三天後出院時，中午在蘭州拉麵吃了1烤串拉麵。突然牛漢平想到了一個好辦法，既然冀味館沒資金，為什麼不可以像蘭州拉麵一樣搞到全國各地家庭店、夫妻店的服務呢？

於是回家之後牛漢平便開始考慮這種可行性，首先要對整個的冀味館進行摘要。為什麼要摘要，因為一些奢侈點、耗費大量工序的菜品，夫妻店是沒有可能做的。所以牛漢平打算重置菜單和主食產品。

在不影響冀味館聲譽之下，牛漢平最終定調了「西關餄烙」牌匾，下方註明冀味館標記。這樣也能讓人們區分冀味館，與分店西關餄烙的區別。

出院后的第三天，牛漢平約了宋建國到聚寶廚具廠實體看一看倉庫廚具。考察期間，牛漢平說到:「宋叔叔可以說親眼看着冀味館起家，有沒有想過自己擴張西關餄烙的事？」

宋建國苦笑道:「年紀大了，不像漢平你這樣敢打敢拼，我呀只想給孩子們守住這份家業。」

牛漢平點點頭說到:「人之常情，那如果我找來一批想擴張西關餄烙的人，讓他們先半價收購這些廚具，剩下一半廚具一年後付清，宋叔叔能不能同意？」

宋建國想了想，最後一咬牙說道:「與其讓這些廚具在倉庫吃灰，不如先回一筆資金進行家用廚具的生產擴張。我可以答應，但是我有個條件，希望漢平你個忙。」

牛漢平聽到宋建國答應，心中的計劃相當於成了一半。於是笑呵呵的說道:「我也算是沾了宋叔叔很大便宜，如果有什麼能為宋叔叔做的，漢平能力範圍內，條件儘管提。」

宋建國說道:「宋叔叔做人不會拐彎抹角，我就直說了。不是什麼過分要求，只是這批廚具的簽署協議，我想讓冀味館簽署，然後由冀味館進行結算，畢竟後期西關餄烙擴張的散戶我怕後期要不回尾款。」

牛漢平立刻應道:「我當是什麼事，這事本來我也打算這麼做，也算給宋叔叔一個擔保。我今天在這裏承諾宋叔叔，即便後續尾款冀味館收不回來，到期都會墊付給宋叔叔的。」

考察完廚具工廠，牛漢平便回到北京與魏星，王明鳳等冀味館領導層進行了商討，最終定下了執行方案。

2024年3月5號驚蟄，冀味館公眾號發出公告，面向冀味館所在城市的附屬縣級區級所在地進行加盟店招商。同時公告表明，此次招商餐飲面積以三十平米到六十平米為主。另外主營主食是西關餄烙，菜品只從冀味館擇出來八蒸八炒八煮八烹三十二道熱菜和八道冷盤共計四十個菜品。

此舉開創冀味館的夫妻店模式，不收加盟費，廚具可只付一半，一年後付另一半。但是所有店面的食材必須由冀味館提供，裝修也需要冀味館方面進行指導。

此公告一出，社會反應很是積極。這年頭能用品牌餐飲，還不收加盟費的，那真是良心企業，主要配套廚具餐具都可以先付一半，大大減少了前期創業成本。

對於很多創業者來說，缺乏的就是啟動資金。店鋪，加盟費，店面裝修加配套廚具餐具起碼也要30萬。但是這一下子相當於減少了10萬左右的壓力，所以符合條件的人也就更多了。

接下來市場經營部又忙碌起來，擇優開始進行挑選。事情有條不紊的進行着。牛漢平也算完成了對聚寶廚具的變相救贖。而且讓冀味館進行低端市場層次競爭，並不會引起其他餐飲巨頭的注意。有可能那個公告還會被嘲笑冀味館要扶貧吧。

但是在牛漢平心裏，這次的冀味館向低端市場進發，並不是小事，而是一場未來與資本交鋒的未雨綢繆！

牛漢平是想要為以後的競爭鋪路。掙錢當然還是中高端層次冀味館掙錢，但是餐飲顧客最多的是那些十幾元就能吃飽吃好的小館子。

這次看似擴張冀味館沒有任何利潤，但是控制食材，讓健康飲食理念流入低端餐飲市場。讓人們知道，其實即使不花太多的錢，也可以吃到相對健康的食物。

等人們習以為常之後，冀味館再搞下一步大擴張時，如果被競爭對手說「健康飲食會造成食材上漲，人們整體生活成本上漲」等一些言論。老百姓也就不會再信任那些人胡言亂語。

所以此次牛漢平全權參與進了這次的加盟招商，加盟商的背景調查，有無不良嗜好。牛漢平都親自遊走與各個縣城與遠郊區。包括所有加盟商的培訓，以及後期品控部定期的考察，全部都置頂了系統方案。

此次牛漢平提出的口號是:「錢讓加盟商掙，名讓冀味館收。」多日的奔波，以至於牛漢平的腳都磨出來血泡。但是皇天不負有心人，終於在四月處初，全部的加盟商和加盟店鋪，以及裝修方案等都定下來了。

當牛漢平返回北京時，整個人都瘦了一圈。魏星倒是略顯發福，畢竟此次冀味館擴張計劃都是牛漢平親自操刀。魏星也就有幸當一回甩手掌柜，頂着董事長的名頭，沒事和政商名流參加一些類似植樹活動，產業交流等作秀活動。以至於聚餐喝酒多了，便看上去富態了些。