第331章 河蚌鹹肉湯和薺菜糰子
陸西橙指揮霍競川把田螺全部倒進一個閑置的小水缸里，添上清水：「田螺裏面有很多泥沙，要先吐乾淨。」
她說什麼霍競川都照做，陸西橙趴在缸沿，水裏映出她帶笑的臉。
上輩子，她家鄉流傳一句話，「清明螺，賽過鵝」，清明前後的田螺是一年中最鮮最美的，比鵝還要好吃，等霍競川有空了，再去撈一些，收到別墅里留着慢慢吃。
今天薺菜挖得不少，陸西橙把薺菜洗乾淨，焯水過後切成碎末，又拿出一塊肥瘦相間的五花肉一起剁了，和薺菜攪拌均勻，野薺菜足夠的鮮，只需要加入鹽調味，調料太多反而味道不美。
霍競川負責和面，做糰子要用糯米粉，不用老面發酵，比做包子簡單。
包是兩個人一起包的，陸西橙做包子不行，做糰子勉強湊合，糰子就是把餡料放入麵糰中，再搓成一個圓圓的手心大小的球，她的糰子丑，給霍競川吃。
陸西橙煮了一小塊雞胸肉給煤球磨牙，它叼著回自己的窩裏，都不過來搗亂了。
除了田螺，霍競川還從河裏撈到兩個河蚌，河蚌的肉可比田螺肉大多了，霍競川按照陸西橙的吩咐把河蚌去除腸腮。
他以前沒吃過這些麻煩的食物，能吃飽肚子就好了，野豬肉也只是水煮蘸醬油吃，偶爾紅燒，或者和村裏絕大多數人家一樣，一鍋燉。
傅奶奶家是有傭人的，她會吃不會做，霍競川的廚藝實在一般。
和陸西橙在一起后，他才慢慢地學會有品質的生活。
「用刀背敲蚌肉的邊邊，多敲會兒，要不然蚌肉煮時間長了，會老得咬不動。」霍競川點頭，陸西橙剝了兩根春筍，切了幾片鹹肉，和河蚌肉一塊兒燉。
霍競川有兩口大鐵鍋，一隻鍋里煮著圓滾滾白胖可愛的薺菜糰子，一隻鍋里燉著河蚌鹹肉湯，整個廚房都飄散著食物的香氣。
小煤球正趴在小籃子裏磨雞肉，突然耳朵動了動，站起來連滾帶爬地跑到門外，沖一個人嗷嗷嗷叫。
偏偏它的聲音稚嫩，像陸西橙對着霍競川發飆，奶聲奶氣，毫無威懾力。
楊繼忠把它拎起來，提在半空中晃了晃：「嘿，這麼凶，你是沒見過小爺我嗎？」
煤球被揪著後頸皮，叫得更響亮了，楊繼忠發現，這小東西幾天不見，整個圓了一圈。
「你是誰小爺！」霍競川從屋裏走出來，腰上系著個圍裙，圍裙上沾了些糯米粉，灰色的布，隱約能看到上面綉了個啥圖像。
楊繼忠看着這樣子的霍競川愣了片刻，以前霍競川雖然穿得破衣爛衫的，但從來沒系過圍裙啊，誰家男人會系圍裙的？
「川哥，你這……」他話沒說完，鼻子就聞到一股香味，鹹鹹的，香香的，不太濃，可是卻讓人忍不住流口水。
嗯，川哥系了圍裙還是比他能幹。
「川哥，你吃飯了不，我肚子餓了！」楊繼忠放下煤球，煤球一溜煙滾到霍競川腳上蹲好，警惕地盯着眼前的陌生人。
「照片呢？」
「在這兒。」從軍用挎包里掏出信封遞上，霍競川瞥他一眼，「你看過了嗎？」
「沒有沒有，我沒看過。」楊繼忠擺手，他想看來着，沒敢。
「霍競川，是誰呀？」陸西橙從廚房探出個腦袋，楊繼忠走在後面，他個子不如霍競川高，她沒認出來。
「嫂子，是我，做晚飯呢，要我幫忙不？」楊繼忠討好地笑，這話意思太明顯了，他也沒吃晚飯。
「不用，今天沒做飯，我煮了糰子，快好了。」陸西橙回到廚房，剛才糰子做得多，沒煮完，她想留着明早給霍競川當早飯的，既然楊繼忠來了，全部煮掉好了，霍競川胃口大，不能讓他吃不飽。
楊繼忠不敢那麼沒眼色當大爺等吃，幫着把糰子盛起來，盛了兩大碗端到堂屋。
霍競川給陸西橙盛了煮糰子的湯，她很喜歡煮麵食的湯，餃子湯，年糕湯，每次做這些，正經的食物吃得少，都在喝湯。
三個人坐在堂屋吃飯，桌上點着盞煤油燈，暖黃色的燈光明明暗暗。
霍競川和楊繼忠面前都有一個大碗，碗裏各有八個拳頭大小的糰子，楊繼忠的糰子個個白胖，霍競川的糰子有幾個沒封好口，薺菜漏了出來，有幾個特別小，有幾個特別大。
楊繼忠心中感動，川哥把好的都留給了他。
陸西橙面前一隻小碗，碗裏只有兩個糰子，楊繼忠一個吃完了，她還在呼呼呼吹。
「嫂子，這也太好吃了！」楊繼忠是京城人，口味也是京城口味，剛開始看到一道糰子，一道蚌肉湯時，他以為他會吃不慣，原因無他，太清淡了。
哪只，入口會那麼鮮美，糯米團軟糯，薺菜有特殊的香氣，混合著五花肉的味道剛剛好，河蚌鹹肉湯更是想讓人鮮的人眉毛都要掉了。
「你明天去挖野菜，摸河蚌。」霍競川淡淡道，他右手夾糰子吃，左手拿勺子不斷地攪拌碗裏的糰子湯水，探探溫度，推到陸西橙面前，「不燙了，先喝湯。」
又從河蚌湯里夾了幾塊河蚌邊邊，這個有嚼勁，也是陸西橙喜歡的。
陸西橙喝了兩口湯，把兩個糰子戳破，倒入湯碗裏，薺菜散到湯水裏，成了一碗薺菜湯。
霍競川從自己碗裏撈了一個給她，讓楊繼忠不夠吃去鍋里盛，剛才又煮了一鍋。
兩鍋薺菜糰子，陸西橙吃了三個，剩下的被兩個大男人包圓了，陸西橙怕他們不消化，泡了兩杯山楂水。
這山楂也是霍競川去年從山上撿回來的，品質不算好，核多肉小，陸西橙乾脆全部製成了山楂醬，倒是酸酸甜甜特別好喝。
楊繼忠呷了口山楂水，回味着河蚌的鮮美，難怪川哥不愛去縣裏，這神仙般的日子，換成他，他也不願意走。
「嫂子，咱明天再吃這個唄。」楊繼忠還想吃，河蚌他去摸，薺菜他去挖沒問題，可他沒做菜的手藝啊！
「不行，糯米不易克化，你們今天吃太多了。」陸西橙拒絕。