第30章 粉蒸肉

我發布的視頻我估計效果也不會很好，所以也並沒有在意，刷了一會兒視頻就睡著了。第二天，我是被手機消息通知的叮咚聲吵醒的。打開手機一看，視頻軟體有好多條提醒，有點贊的、有評論的，我從第一條開始看，都誰給我點贊了，並關注給我點贊的人。

播放量快到5千多了，沒想到第一次發視頻就有這個效果。評論有好幾個，我仔細看著給我寫的評論，有說自己也好久沒去過網吧了，我回復說有時間可以去。還有人問打遊戲賺的錢夠網費么？我發微笑的圖片，後邊回復說反正我是沒有賺夠網費。還有說下次去5元區網吧，體驗一下，讓我們也看看5元區的設備行不行。我回復說沒有問題，下次去5元區一定發視頻，讓你看看。就這樣我一個一個心裡默讀著評論，一個一個真誠的回復。我非常高興，覺得這挺有意思的，不過還沒見到怎麼才能有收益，還是老實的做短期工吧。

去群里看消息，查找看有沒有能報名的短工干，可惜沒有。肚子餓了，房間裡面條也沒有了，雞蛋也沒有了，該去菜市場買點儲備糧了。手機裡面有點錢，可以吃點好的，我今天要吃粉蒸肉。快到午飯時間，菜市場人頭攢動，大爺大媽居多，我這樣的年輕人比較少。

大媽們都是精心挑選著自己的菜，特別是正在買西紅柿的時候，我直接讓賣菜的老闆幫我隨後拿幾個就行了，夠兩個吃一頓就行。可是我旁邊的大姐買西紅柿，一個一個的挑，先看看沒有爛的，有爛的直接扔一邊，沒有爛的捏一捏看軟不軟，軟的話也不要，不好放，回家不吃就爛了，我看著大姐挑西紅，我都著急了，老闆也是敢怒不敢言。

我稱好西紅柿走了，大姐還在挑。我也是真佩服大姐挑菜的認真仔細，更佩服老闆的寬容大量，忍耐度極高。這個菜市場是附近老居民區唯一的一個菜市場，非常大，基本上所有需要的食材和調料都可以買到。我轉了半天，這裡的肉攤還是比較多的，可是有的肉新鮮一點，有的肉看著有點難看，好像是昨天的沒有買完。我選一家肉比較新鮮了。不過人也比較多，我站在那慢慢的排隊等著。

我看有人瘦肉，有人買五花肉，有人買肥肉，都是說大概要多少錢，結果老闆一切就剛好。說明老闆賣肉很多年了，多少錢切多少塊，已經了如指掌。老闆的刀工也很好，一刀一塊熟練的很。老闆是個30來歲的青年壯年，穿著黑色的皮圍裙，看著可像張飛虎背熊腰。終於輪到我了，我買了10塊錢五花肉。買完肉我接著買了粉蒸肉料、蔥、和幾個西紅柿還有白糖、麵條、雞蛋，一提啤酒這一下子花了我將近50塊錢。

粉蒸肉是我非常喜歡吃的一道菜，並且我做的不錯。但是我先上網搜索一下，看看別人怎麼做。視頻介紹首先我們準備五花肉一塊，然後用刀切成厚一點的片，切五花肉的時候，一定要注意皮朝下，這樣好切一點。切好的五花肉放進盆子里，開始腌制加入食用鹽少許，雞精少許，胡椒粉一點，蚝油適量，生抽少許，料酒適量，再來兩勺甜麵醬，最後倒上蔥花薑末，用自己乾淨的手抓拌均勻。如果感覺顏色淡可以加入幾滴老抽調下顏色，繼續用手抓拌均勻，抓拌均勻後放一邊備用。接下來用削皮刀，削兩個土豆，洗乾淨后把土豆用刀切成滾刀塊，沒有土豆的也可以用紅薯代替，切好放碗里備用。下面製作一個蒸肉米粉，準備香葉兩片，桂皮一小塊，用手把桂皮掰碎，

桂皮不要放太多，因為桂皮放多了發苦。

在準備花椒少許，隨後準備八角兩個，然後再倒入一碗大米。下面進行炒至，鍋燒熱后把大米和大料倒在鍋里，開小翻炒，大米和大料香味炒出，炒至大米發黃就行，大米和大料炒至后味道更香。炒後用放入盤裡，再倒入破壁機里，打開破壁機開啟破壁模式，再按一下啟動鍵，這時候破壁機開始工作，把大米和香料打成粉末，這時蒸肉的米粉就做好了。把打好的米粉倒入腌好的肉里，加入適量的辣椒，用手把肉和米粉抓拌均勻。把抓拌好的肉放到盤子里，接著把土豆倒入剩餘的米粉里，繼續抓拌均勻，把土豆放入不鏽鋼盆里。給米粉肉裡面加入半碗水，繼續抓拌均勻，要不然蒸出的肉就乾巴巴的。把拌好的米粉肉鋪在土豆上面，剩餘的蒸肉粉不要浪費倒入肉上面，下面開始蒸制。把拌好的蒸肉放入蒸鍋里，水開后蓋上蓋子蒸五十分鐘左右，時間到打開蓋子，灑上少許的蔥花，一道肥而不膩的家常粉蒸肉就做好了。看往視頻后，我開始自己做，因為我買的是粉蒸肉料，我不用製作粉蒸肉料。買的五花肉也是切好的肉片，所以我直接把肉和粉蒸肉料直接倒入我的電茶缸里抓拌均勻，加入半碗水。我也買土豆就也不放土豆了，直接開始蒸。我是怎麼省事，怎麼做，不過打開鍋蓋，味道還不錯。

接下來我把西紅柿洗乾淨，首先將西紅柿的根蒂去掉，以免影響口感。根蒂去除乾淨后，我把西紅柿切成大小均勻的小塊。把西紅柿放入碗里，均勻的灑上白糖。最後一步就是下麵條了，做好之後，喊來了磊哥，一起吃，粉蒸肉、涼拌西紅柿、啤酒，好愜意。我說：「磊哥，今天沒找到日結啊。」磊哥說：「這幾天不好找，好多廠都是早上直接去路口臨時工市場接人的。」我說：「早上幾點啊？」磊哥說：「6點開始。」我決定明天早上早起去，老闆直接接人工資可能更高一些。我把買菜和做飯、吃飯的全過程都錄了視頻和解說，這會是我的第二個視頻作品。