第40章 第1次經營會議

4月份酒店各項改造工作都在緊密鑼鼓地推進，4月底劉總聽取了第一次經營工作彙報，參加人員包括酒店總經理劉總、副總經理胡總、辦公室主任傅勝喆、客房部經理曾經理、財務經理何經理以及新承包廚師長莫師傅。

「酒店邊經營邊改造，大部分改造工作都進展算順利，硬體軟體要齊頭並進才行。現在管理人員也都到齊了，大夥都簡單談談手頭上的工作進展情況。」劉總首先發言。

「傅主任先說一下。」胡建華開口說道。

「好的，劉總，胡總，這個月辦公室已開展的工作以及下月主要開展的工作簡單彙報如下：

1、已完成員工手冊初稿，胡總已提出修訂意見，這兩天可以報劉總審批后定稿；

2、在曾經理配合下已完成日常檢查表格編製工作，胡總已審核通過，日常酒店檢查工作可以按表格實施檢查；

3、本月已招聘18名員工，客房部12人，餐飲部6人，餐飲部6人安排老員工帶，客房部員工正按照培訓計劃由曾經理實施培訓。

4、後面的工作主要有員工手冊定稿後進行全員培訓，制訂酒店多方日常檢查機制，形成常態；進一步落實酒店員工培訓計劃，提升員工服務技能。」

「下面我彙報一下客房部的工作情況：已完成客房服務標準，並已納入到員工培訓工作當中；與辦公室一起完成了日常檢查表格內容制訂；配合辦公室進行員工招聘工作；對新員工客房服務要求與標準進行了培訓；接下來的工作仍圍繞這些工作去推進。

另外胡總要統籌協調客房、餐飲等部門針對一些重大接待任務或者部門重要人物，要有制定具體的工作計劃方便以後多部門實施。」曾琳對客房部工作進行了彙報。

「財務工作方面都比較正常，劉總直接管的，就是前四個月開支大增，但收入沒有什麼起色，經營方面需要想辦法。」財務何經理也是項目投資人的親戚，在私人企業裡面很正常也容易理解。

「餐飲廚房已交接完成，已完成新菜單的確定，今天晚餐歡迎大家一起試下新菜。菜式定下來后好搞份新菜單才行」，廚房莫師傅倒也長話短說。

「大家談過了，我這邊講一下經營方面的事情。剛才大家談的工作基本上都是按照平常會議要求實施並推動的，很多工作比預期的要好、要快。

我這邊管控的費用都是在預算範圍內的，前四個月經營受改造影響業績有點下滑。5、6月份要把業績提上去，下半年運營就要對照下半年經營目標、利潤目標去搞，這與大家利益也息息相關。

酒店基本改造完成，當前比較重要的是開發客源，這是我的重要工作，主要有以下想法和大家一起去推動：

一方面是與周邊企事業單位聯繫，成為其接待酒店，這方面工作我已在實施當中，現已與兩家單位達成協議；

二是部隊的招待業務不能落下，具體事宜由劉總和項目投資人銜接好就可以了。

三是營業後會與聯動搞活動，想訂房的客人都能夠在我們酒店住下，而不是到其它酒店去開房；

四是活動促銷，例如現在五一活動已在實施當中，客房與餐飲聯動，客房與聯動，優惠促銷搶奪客源；

五是印製宣傳單，在一些人流量大的以及如祖廟等旅遊景點派發吸引客源。希望5月份客房出租率達到65%，6月達到80%；客房平均價格達到160元。這是我的一些想法。看劉總還有什麼補充。」

「大家最近辛苦了，最近幾個月來酒店面貌發生了很大變化。這幾個月投入大了一些，加上客房在改造，但出租率仍有50%多一些這是難能可貴的。剛才胡總提的經營目標我是贊成的，大家按照計劃去實施推動，我就看財務指標。

另外特彆強調，由於新員工比較多，所以辦公室要在營造一個良好的工作環境和工作條件，在讓員工心情愉快地工作方面下點功夫。還有就是同客房部、餐飲部加強員工技能培訓。我就沒有什麼補充的了，今天晚上我請客，大家一起在餐飲部聚餐。」劉總快人快語。

這次經營會議傅勝喆對酒店管理又有了進一步認知，這一個月來摸索學習，加上胡建華以及曾經理在酒店管理知識的灌輸，傅勝喆對能夠勝任這個辦公室主任職務有了更強信心。