第二十八章 譚家菜

「好的。」

「既然客人是第一次來我們譚家菜，我就簡單介紹一下吧。」

「作為華夏烹飪界之冠冕，我們譚家菜是著名的傳統私家菜，歷史可追溯到清末民初時期，是清末官員譚宗浚的家傳筵席，因其是同治二年的榜眼，又稱榜眼菜。」

「譚家菜吸收、繼承了華夏餐飲文化的精髓，歷經百年滄桑，於1958年遷入燕京飯店，成為著名的特色餐飲。」

「我們譚家菜以烹制乾貨海鮮為看家絕活，山珍海味，雞鴨魚肉，俱是拿手佳肴，吊制的清湯、濃湯享譽業界。」

「譚家菜的特點是選料精，下料狠，做功細，火候足，口味純。絕不加入其它異味、怪味干擾菜肴本味。」

「飲食界素來有南甜北咸之說，我們譚家菜在烹調中往往是糖、鹽各半，以甜提鮮，以咸提香，做出的菜肴口味適中，南北均宜。」

服務員早就習慣了幫人推薦菜品，倒是也不覺得有什麼奇怪。

她順便把自家飯店的特點，向兩人科普了一番。

「那麼，招牌菜有哪些呢？」

陳沐聽得連連點頭，然後又問道。

「羅漢大蝦、扒大烏參、柴把鴨子、黃燜魚翅，這些都是我們譚家菜的代表菜。」

「我們現在開發出來的菜品，一共有一百多道了。」

服務員回答道。

「行，那就先來這幾樣兒嘗嘗吧。」

「再來個湯吧。」

陳沐徵求了一下甘棠的意見，然後決定下來。

「湯的話，兩位有什麼忌口？」

「清湯燕窩如何？」

服務員問道。

「可以。」

陳沐點頭，然後把菜單遞給了服務員。

「兩位請稍等，先用點茶水。」

「您點的菜很快就上。」

服務員微微躬身，然後拿著菜單轉身離開。

「小沐你最近發財了嗎？」

「這頓飯吃下來，好像要花不少錢呢。」

甘棠喝了一口清茶，終於忍不住向陳沐詢問道。

對於陳沐家裡的條件，甘棠當然也了解過，知道就是普通家庭。

可是現在的陳沐，自從來了京城，就好像是換了個人一樣。

不但有人請他住豪華酒店的豪華套房，吃飯也直奔燕京飯店這樣的地方，確實讓甘棠感到非常吃驚。

尤其是接他們的那位年輕人，出入都豪車司機接送，一看就不是普通人。

「這個你要幫我保密。」

「之前的時候，我自己賺了點兒錢，趁著這一波兒大牛市，又賺了一大筆錢。」

「那位華公子，是來跟我談合作的，估計還能賺大一筆錢。」

「所以，你儘管放心吃好了，不會把你賣給飯店的。」

陳沐用餐桌上送來的熱毛巾擦了擦手，笑著對甘棠解釋道。

「你爸媽不知道這件事情？」

甘棠有些驚訝地問道。

「他們要是知道了，我手裡面還能存得住錢嗎？」

「就連我爸炒股，都是我費了好大勁才說成的。」

「他們那代人的思想觀念普遍保守，很難明白我的賺錢思路，所以還是先瞞著他們好了。」

「棠棠你回去之後，可千萬不要說漏嘴。」

陳沐搖搖頭，再三囑咐甘棠道。

「那你現在，究竟有多少錢了？」

「十萬，一百萬？」

甘棠沒有敢往多里猜。

「剛剛突破一千萬而已，小意思。」

「還是多虧了這一波兒大牛市，不然的話，賺錢真的是太難了。」

陳沐謙遜地表示道。

「……」

甘棠瞪大了眼睛，顯然被這個數字給震驚到了。

雖然她們家確實比較有錢，資產也在幾千萬以上，但那是甘紹峰兩口子多年奮鬥的結果。

陳沐才多大，高中剛剛畢業而已，竟然就有這麼多錢，實在是夠嚇人。

說話之間，服務員已經開始上菜了。

「好吃！」

「果然不虛此行！」

甘棠嘗了一口黃燜魚翅，眼前頓時一亮。

服務員站在一旁介紹，說他們家的黃燜魚翅所用的雞湯底料是西山的走地母雞熬制，金黃而透亮，鮮濃而不膩口，入口后的鮮美餘韻悠長。

魚翅選用珍貴的呂宋黃，經特殊處理后燜六小時以上，會產生柔軟糯滑的最佳口感。

「如果先以叉燒肉、蒜蓉乾貝為下酒菜，上好的紹興黃酒飲到二成，再品這道黃燜魚翅，感覺尤佳。」

服務員說道。

「美女，那就再把這幾道菜上了，黃酒也上。」

「我們兩個都成年了，可以飲酒。」

陳沐有些迫不及待地拍了拍大腿，對服務員說道。

「好的，馬上就上。」

服務員笑著點頭應道。

這幾樣兒小菜都是現成的，上菜速度自然很快。

紹興黃酒則是按照陳沐的要求，加熱到發燙，香氣四溢。

兩人按照服務員的介紹，吃了幾口小菜，喝了一點點黃酒，再品黃燜魚翅的時候，果然感覺口感更佳。

很快，清湯燕窩也端上來了，盛在兩隻紫砂小罐裡面。

清湯燕窩也是他們家的招牌之一。

服務員介紹說做這道湯，需要先用溫水將燕窩浸泡三小時，再用清水反覆沖漂，細緻入微地擇盡燕毛和雜質。

等到燕窩泡發好后，放在大湯碗內，注入半斤雞湯，上籠蒸半小時左右，取出分裝在小湯碗內。

然後再把以雞、鴨、肘子、乾貝、火腿等料熬成的清湯燒開，加入料酒、白糖、鹽，兌好味，盛入小碗內，撒上幾根切得精細的火腿絲。

陳沐和甘棠嘗了嘗，只見菜湯清如水，略呈米黃色，味道鮮美，燕窩軟滑而不碎，確實名不虛傳。

兩人倒也不著急，慢慢品嘗，都覺得這一頓飯吃得很值。

結賬的時候，陳沐覺得價格也挺不錯。

不過仔細想一想，再過幾年的話，這個價格就算是能吃到正宗的譚家菜，也很難說還有這麼正宗的材料了。

大家都忙著去逗音直播賣半成品賺大錢去了，誰還有那個心思悶在廚房裡面用心做菜？

「下午幹什麼呀？」

「感覺吃得太飽了，走路都費勁。」

甘棠摸著自己的小肚子，有些發愁地說道。

「下午接著休息吧，晚上我們去逛逛夜市。」

「大柵欄或者王府井都行。」

「雖然都是商業化之後的東西，好過沒得看強。」

陳沐提議道。

「不如去雍王府轉轉？」

「我聽說，那邊兒的符很靈。」

甘棠想了想，終究是覺得呆在酒店睡覺，實在是太浪費了。

「也行啊。」

「我先給央視那邊兒報個信兒，就說我們已經到燕京了，爭取約個明天的時間把事情辦了。」

陳沐自然沒有什麼異議，於是就說道。

事實上，無論是恭王府還是雍和宮，這幾個地方他後來早就去過好幾次了，雖然談不上熟門熟路，但是大致上是怎麼回事兒，卻都是清清楚楚的。

不過，既然甘棠想要轉一轉，他也不介意陪著甘棠一塊兒散步。

至於說遠一些的景點什麼的，倒是沒有必要去涉足。

等到他們九月份入學之後，有的是大把的時間用雙腳去丈量燕京的每一寸土地。

兩個人都沒有什麼睡意，乾脆繼續打了個車，直奔雍和宮。

「喲，兩位是學生吧，趁暑假來燕京玩兒啊？」

燕京的計程車司機，出了名的能聊。

「是啊，這學生也能一眼看出來？」

陳沐笑著說道。

「那當然啊。」

「我們成天就是拉各種各樣的乘客，啥樣兒的沒有見過？」

「時間久了，基本上就是一眼准。」

司機放開了心情跟他們閑扯。

「是不是因為和乘客聊得火熱，他們就發現不了司機繞路？」

陳沐看了看窗外的景色，不動聲色地問道。

「那不能夠！」

司機聽了，立刻斷然否認道。

「京城的司機還是比較講素質的，不會給你刻意繞路。」

「遇到那種不講規矩的，你可以舉報他們。」

「當然了，如果遇到堵車或者修路什麼的，先和乘客溝通好，繞路也是可以理解的。」

「畢竟，都是為了節約時間嘛。」

緊接著，他的語氣緩和了一些，向兩人解釋道。

「你們跑出租，一天能賺多少錢啊？」

甘棠有些好奇地問道。

「幾百塊錢是有的，但是需要給公司繳費。」

「落到自己手裡，其實也沒有多少。」

「其實也挺辛苦的，除非有額外的收入，比如說你們兩位想要遊玩京城周邊景點，可以包我的車，一天六百塊錢，隨便到處跑。」

「這樣你們也省事兒，我也能賺個辛苦錢，還能給你充當個解說什麼的。」

「像這樣的話，大家都有賺頭。」

司機對自己的收入情況含含糊糊，反倒是開始忽悠他們包車了。

「我們時間比較緊，暫時顧不上遊玩。」

陳沐笑了笑，沒有接司機這茬兒。

雖然燕京的司機確實比較喜歡包車，但是陳沐卻不喜歡跟不熟悉的司機包車。

萬一到了路上，他們把你拉到什麼偏僻的地方，坐地起價什麼的事情，也是有不少的。

更可怕的是，對方跟當地的惡勢力有什麼勾結。

就算是放到十幾年之後，大量的網路約車軟體興起之後，這種情況也不能夠完全杜絕掉，更不要說沒有什麼有效的制約方式的如今了。

說話之間，雍和宮已經就在眼前。

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