第27章 升級

隨著分店的順利開業，廚神學習系統又給了呂逸一次升級機會。

由於傳奇級廚藝只有特定條件才能學習，所以呂逸只有選擇初級高級的機會。

呂逸考慮目前的實力，還是先把一項做大做強比較好，所以決定先把淮揚菜的廚藝升到高級。

如果王導他們的爆料不能把陸家的酒店一棍子打死的話，這個時候淮揚菜的高級廚藝就可以派上用場了。

自己完全可以開店在陸家酒店旁邊，來跟陸家的酒店貼身肉搏，給他致命一擊。

在呂逸忙著學習升級的過程中，各家分店運營良好，給呂逸帶來了持續不斷的利潤。

在8月份，四號店也就是1912店果然沒有辜負呂逸的期待。一家店的利潤頂得上其他2家店，當月利潤達到了60萬元。

另外，這個月里，顧客給歌手送花也有幾千塊的收益，雖然不多但是這也是一個好的開始。

這點錢現在不放在呂逸眼裡，可是對兼職學生歌手來說很不少了。

兼職學生歌手的積極性被充分調動了起來。他們的表演更加專註認真，也會不停的轉換歌曲，學習新歌迎合潮流，以免觀眾審美疲勞。

這個情況也導致有些人專門過來就是為了聽某個人唱歌。雖然他們消費不多，但是呂逸也默許了這種行為。有時候講點B格不免要放棄一些利益。

而三牌樓穩定在50萬元，一號店大概40萬元，只有最後的夫子廟店由於面積位置的限制只有20萬出頭。

公司8月總利潤接近180萬。一個無比讓人興奮的數字。

換普通人早馬放南山了，賺他個幾年錢就可以過上躺平的生活。

可惜呂逸還要持續升級，想去看看更高處的風景，就不能固步自封。還得不停的開分店和賺錢來升級。

由於目前燒烤店對於現在的金陵市場來說暫時飽和了，而燒烤店又是對食材很敏感的行業，不好向外地擴張。

所以呂逸決定以後燒烤店暫時停止擴張。等以後人們收入再提高點，再開始新一輪擴張。

最近呂逸考慮的是增加一個賽道的問題。

因為淮揚菜高級廚藝的學習，現在呂逸可以有兩個選擇：一個是做中式簡餐的連鎖，類似日後的老鄉雞；另一個是做那種高端大酒店模式，開個淮揚菜的酒樓，給陸家的酒店致命一擊。

不過，考慮到大酒店模式投資太大，投資回報的時間也比較長，呂逸暫時放棄了這條賽道，等資金充裕點再考慮。

而且做中式餐飲也有很多好處。

一個是投資少，一個店鋪一百平方左右就可以了。按照常規租金20萬一年，裝修大概20萬，採購設備桌椅等等20萬也夠了，大概60萬就可以開一家標準店鋪。當然開在商業中心的話，投資得翻番了。

另外，自己開的店越多，雇傭的人員越多，影響力會越大。不管是與供應商的採購談判，還是與政府部門溝通，就不會像小公司一樣被忽視。

而且這條賽道想象力無限，後世很多家類似企業成功上市的。資金不足的話，還可以開啟融資，只要控股權掌握在自己手裡就行了。

就是這條賽道對人員和管理水平有很強的考驗，需要在菜品質量、服務水平和成本控制方面達成一個平衡。

前世呂逸沒做過這種項目，也沒有經驗，只能慢慢摸索著來了。

不過首先，得拉幾個手下，畢竟現在不是當初開局光桿司令的時代了。

一個電話把所有人召集到辦公室。

呂逸環視一圈就坐的人，還是有點欣慰。想當初啥事都得親力親為，現在開展什麼項目都正兒八經的開始開會討論了，進步了。

呂逸咳了兩聲，正式開講：

「人都到了，我們開始。」

「過去的一年，我們公司從一家小店發展成為擁有4家分店的餐飲服務公司，月利潤近200萬元，取得了非常不錯的成績，在此我非常感謝大家的辛苦工作。」

「不過，考慮到目前金陵的情況，燒烤這一類型市場暫時已經飽和。我就想開啟新的餐飲品牌計劃。」

「哄」場面立馬亂糟糟的，各人都不敢相信自己的耳朵。這麼好的局面，一般不是不停的接著開分店嗎？哪有再新立品牌重新打造的。

這個年代沒幾家公司這麼玩。

「嗯。我知道大家有些驚訝。但是這方面我是經過深思熟慮的。現代社會生活節奏越來越快，越來越多的人沒有時間沒有精力來做飯。」

「這個時候中式簡餐就是一個很好的代替。比KFC那些洋快餐健康，不用洗菜做飯洗碗，吃完就走人，對新一代的年輕人尤其有吸引力。」

「而我們要做的就是切進這個市場，提供健康的、美味的、讓人放心的食物給顧客。」

「所以我決定新成立1010餐飲服務公司。這個公司的目標跟牛牛牛燒烤店不同，我希望他將來能進軍全國，遍地開花，與國外快餐連鎖同場競技。」

「基於此，我準備把兩家公司人員進行正式切割。普通員工不做改變，管理人員可以自行選擇去哪家公司。」

「暫時來說，兩家公司的待遇還是相同的。不過考慮到未來發展前景和工作強度，新公司的管理人員有機會獲得更高的薪水，甚至股權方面的獎勵。」

「但是未來進軍外地市場，可能會經常出差，所以大家要認真考慮家庭因素，特別是結過婚的人，慎重進行選擇。畢竟你工作做不好，我的板子也會打下來的。」

「大家會後考慮清楚，再來辦公室找我談。我會具體交代各自的工作內容和職位。」

大家面面相覷，哪知道突然面臨這麼重要的選擇。也不好與旁人交流，只好回家慢慢思考找人商量了。

會後，呂逸剛在辦公室坐下，準備盤算一下公司需要的崗位和人員。

這時「咚咚咚」敲門聲響起。

隨著呂逸一聲「進」，李瑾萱推門走進來。

「呂總，我想我不用考慮了。我決定去新公司。」

「為什麼？你去新公司的話，未來會很忙，可能都沒有時間談男朋友。不考慮一下？」呂逸問道。

「我還年輕，急什麼。新公司這麼有挑戰的工作，我覺得更適合我，我當然要參加。」

「好吧。那你就是1010餐飲服務公司未來的CHO。目前你首要工作是廚師服務員各招10人，然後我們先開展培訓，跟你以前工作一樣。」

看李瑾萱要變臉，忙許諾：「等公司架子正式建好，我會給你新的工作內容的。」

「哼」，李女強人頭也不回的走了。