第43章 辣白菜
杜家在杏花村的名聲一下就臭了，本來就不被待見，現在更不被待見了。
為此，宋里正還特意找到了齊家，詢問雲氏跟齊蓁蓁想要怎麼懲罰杜家，若是不想叫杜家在村裡住著，他可以出面把人攆走。
雲氏跟齊蓁蓁聽了之後誠摯的跟宋里正道了謝，又委婉的表達了不用，事情過去了就過去了，若是抓著不放，才會更叫人以為她們很在意這事兒。再一個，這件事兒做錯的是杜家媳婦，杜家婆婆跟杜翔的態度從始至終都很好，她們不能這麼狠心趕盡殺絕，真要那樣，可就是結下仇恨了。
齊家的態度叫宋里正很滿意，安慰了一番，心懷寬慰的離開齊家。
「蓁蓁……」雲氏有些不安，那天她雖然很氣憤的責罵了孫氏一番，可這會兒見他們一家被村裡人排擠的更厲害了，還是有些同情的，甚至覺得自己那日表現的太過了。
「娘，這事兒我們家自始至總都是受害者，所以，你不用有任何負擔，覺得對不住杜家。對杜家，我們仁至義盡。是那孫氏自己不知足，不惜福，怪不得別人。至於杜翔，他繼續讀書，我也不會抓著不放，他以後不讀書，跟我也沒有關係。他是個有獨立思想的人，總不能死板的因為我一句話就送了自己的前程吧？真要是這樣，我也無話可說。」齊蓁蓁不緊不慢的說道，當然，她壓根沒有想到，杜翔真的沒有繼續走讀書出頭的路子。m.
雲氏被安慰了一番，也不去想這事兒了，女兒說的對，這件事情，他們家沒有錯，錯就錯在杜家媳婦心思狹隘，咎由自取。
為了叫雲氏轉移注意力，齊蓁蓁拉著她去後院地窖里挑了七八顆緊實的大白菜出來。
「天天吃燉白菜，都吃膩歪了，今兒個試個吃白菜的別的法子。」齊蓁蓁一邊兒剝白菜幫子，一邊兒說。
雲氏在一旁幫著把蔫兒吧唧的葉子去掉，「你這是要做什麼，一下子要拿這麼多白菜出來。」
「做辣白菜，現在天冷，東西做好能存放很久，吃的時候拿著吃就成，方便的很。」齊蓁蓁解釋，辣白菜，她特別喜歡吃，前世一年四季她都會做，或者直接就米飯吃，或者炒五花肉，或者炒飯，煮麵，總之，辣白菜百搭的很，配什麼吃都美味無比。
齊蓁蓁越想是迫不及待，恨不得這辣白菜立馬就能做好了。
雲氏連聽都沒聽過這名字，不過女兒手藝好，經常做一些她沒吃過的菜品，好吃的叫她每次都能多吃半碗飯。這辣白菜大約也不差吧。
白菜都剝好了之後，齊蓁蓁把白菜根都剁了下來，放在一邊兒，這白菜根洗乾淨切塊跟苞米渣子熬粥，又綿又軟的，好吃的很。
去掉跟的大白菜豎起來看想個小圓盤，齊蓁蓁從這中間下刀，豎直的切下去七八公分的樣子，抽出刀，一手一半白菜，用力一掰，大白菜就成兩半了。同樣的法子，一顆大白菜分成了大小差不多的四半。
所有的白菜都依此法子分好，齊蓁蓁搬了鹽缸來，開始製作辣白菜的第一步。
雲氏學著齊蓁蓁的樣子，往分好的白菜上抹鹽，母女倆都是動作麻利的，不多會兒，三十二瓣白菜就抹完鹽了。
齊蓁蓁開始準備別的材料，這些可是關乎辣白菜好吃不好吃的關鍵。
她心裡一直惦記著，所以平日里很是留心，所有材料，除了魚露買不到之外，別的全都備齊了，便是蝦醬，哦不，在大鳳叫紫芝醬，連這東西都在南北雜貨鋪買到了。聽說是一個農家老太太無意之間做出來的，味道鮮美，吃法眾多，十分受歡迎。
代替味精的東西也有，是貝類烘乾磨成的粉，提鮮的好東西，齊蓁蓁猜測研製出這東西的人要麼是吃貨。要麼大約跟她一樣，同屬穿越大軍。
備好辣椒粉，細鹽，蔗糖，放在木盆里備用。小灶上熬糯米粉，直接倒進盛放辣椒粉的木盆里，攪拌均勻之後又把剁好的蒜蓉薑蓉加了進去。
雲氏原本還以為是個簡單的菜式，現在瞧著女兒準備的那一對東西，她把簡單二字劃掉，這根本是很複雜好吧。
讓雲氏詫異的是齊蓁蓁繼續往糯米糊糊里加的東西，蘿蔔絲韭菜段她還能理解，都是菜，可後來又加了梨子切的絲兒進去，還有那紫不溜丟的什麼醬，雲氏不自覺的嘀咕，這東西能吃？
全都攪拌好之後，齊蓁蓁長長吐了口氣，做辣白菜最重要的辣椒醬弄好了，很快她就能吃到惦記的辣白菜了。
先頭抹鹽的白菜已經蔫兒了，軟塌塌的，打來清水把上頭細鹽都沖乾淨之後，使勁兒把水甩掉，依次排在大笸籮里晾著，讓白菜上的水分蒸發一下。
晾曬要一個時辰的功夫，齊蓁蓁洗凈手，去李山家串門。
也不是單純的串門，是去討腌菜用的大肚壇。李山先前在燒窯做學徒來，一些燒的模樣不算周正不能販賣的大肚壇都被燒窯老闆送給工人了，李家後院里堆了有七八十個。
李山媳婦聽了齊蓁蓁的來意，領著她去了後院，「蓁蓁，你自己挑，看好哪個要哪個。」
緊著模樣周正的，齊蓁蓁挑了十個，她要給錢，李山媳婦執意不要，說這些東西扔這兒也是佔地方，哪裡能要錢？
齊蓁蓁也沒跟她僵持，笑道，「那等辣白菜腌制好了，我給嫂子送一壇辣白菜來。」
「成，那可說定了，蓁蓁你的手藝好，我跟虎子最惦記著吃你做的東西了。」李山媳婦一臉笑意。
兩人來回搬了三次才把罈子都搬過去，李山媳婦家裡沒事兒，就在這兒坐著跟雲氏說話。
齊蓁蓁把大肚壇里裡外外都洗乾淨，燒了開水燙了一遍，扣過來，控水晾乾。
李山媳婦從兜里掏了一把花生遞給雲氏，「我娘給虎子買的鹵花生，這孩子愣是不愛吃，可便宜我了，出門就揣一把，一邊兒嘮嗑一邊兒吃，別提多愜意了。」
雲氏下意識的想拒絕，又想起女兒的提醒，她現在是個鄉下婦人，不能太特立獨行，想要融入她們，就要在行為上跟她們有共同的地方。雲氏接過來，笑著道，「可巧了，我也喜歡吃鹵花生。還想著等蓁蓁去鎮上的時候買點兒回來備著呢，趕上這幾天大雪，耽擱了。」