第184章 廣式煲仔飯
不過此刻段宏的注意力全都集中到了眼前的碗中。
只見沒有添加增白劑的白條，呈現淡淡的黃色，上面鋪着厚厚一層散發着濃郁香味的豌雜澆頭。
黃黃的豌豆軟爛翻沙，而炸醬也被濃濃的醬汁包裹，泛著油亮的色澤。
而麵條的湯汁中漂浮着油香的糊辣殼，焦糊的顏色讓整麵湯都被染成了黑色，但卻是香氣四溢，讓人聞着味就不自覺的開始咽口水。
「我靠，這味道好香啊。」
「是呀，加了糊辣殼做的麵條就香，下次叫熊貓他們一起來吃。」
張健也是貪婪的吸了一口香味，精神都是一振。
「別說了，趕緊吃，吃完了回去還有一個大單要做。」
段宏已經端起碗開始攪拌了起來。
段宏、張健和沒來的熊貓幾人都是大學的室友，也擅長玩遊戲，所以畢業后，他們就乾脆就成立了一個工作室，平日裏主要就是做一些遊戲視頻和直播。
他們分工明確，有負責賬號運營的，有負責視頻內容和剪輯的，由於他們效率高，加上配合好。
在好幾個遊戲平台中都闖出了名堂，收入也是直線上漲，比上班要強多了。
唯一不好的一點，就是作息不規律。
一忙碌起來就是連軸轉，由於睡眠不足，平日裏經常精神不振。
不過此刻當這糊辣殼小面被端上來后，撲鼻的香味兒立刻將疲憊感都都驅散了一樣，人也都變得精神抖擻了起來。
段宏把拌勻后，便迫不及待夾起一大口面，上面還掛着肉沫和糊辣椒殼，直接送入嘴中大吃起來。
香，太香了！
用大骨湯燉煮的豌豆煮的軟爛無比，吃起來是沙沙的口感，清香中又帶着濃郁的味道，十分的不錯。
而雜醬也是香氣四溢，嚼起來每一塊裏面都富含肉汁，煸炒得也很到位，瘦肉不柴，肥肉不膩，還帶着彈牙的質感。
醬香和豬肉的肉香味，兩者融合在一起，使得香味更加濃郁，更加美味，吃起來非常過癮。
而最絕的還是那糊辣殼辣椒，和普通的紅油馥郁的香味不同，被煸炒到干酥后，辣椒的香味被充分的激發了出來，這種純粹的香味很是特別。
香而不燥，浸透湯汁后，更是帶着一股隱隱的清香味，而且還微微的回甜。
段宏再夾起一筷子裹滿黑色湯汁的麵條送進嘴裏。
勁道的麵條上除了濃郁的肉香還多出了糊辣殼的香味。
真是一吃就停不下來，一口接一口，就如同暴風一般的瘋狂吸入口中。
等到把碗中的麵條吃完，段宏就連剩餘的麵湯也不想放過，只見他端起了碗，先把表面漂浮的那層油給吹散，然後就開始仰起脖子咕咚咕咚的喝了起來。
看見那段宏和張健他們那狼吞虎咽的吃相，其他人也是嘴饞了起來，都很想嘗嘗這糊辣殼面究竟有多好吃。
於是便紛紛開始要了一碗來嘗一嘗，吃過之後彷彿全都被打開了新世界一般，對這糊辣殼小面讚不絕口。jj.br>
「哇！蘇老闆，你手藝真好，這麵條也太香了。」
「就是，太美味啦，我發現我已經愛上這糊辣殼小面啦！」
「絕了絕了，我等會兒還要再吃一碗。」
「我也是，要再來一碗......」
對於這剛剛才新推出的口味，食客們也是反響熱烈，一個個吃的興高采烈，不亦樂乎.....
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忙碌起來，就會覺得時間過的很快，等到蘇醒回過神來的時候，中午的營業時間已經結束了。
隨便弄點東西墊了下肚子后，蘇醒便關上飯店大門，然後回到樓上休息去了。
舒舒服服的睡了一覺后，蘇醒這才精神抖擻的重新回到了一樓的廚房，而正在這個時候，店門外蘇醒訂購的東西也剛好送到了。
「你好，請問是蘇醒先生嗎？」一名送貨小哥把車停好后，拿着一張貨物清單問道。
「嗯，我就是蘇醒。」
「請簽收你的貨物。」送貨小哥把東西清點之後，把收貨單遞給了蘇醒。
「好的。」蘇醒在龍飛鳳舞的簽下自己的名字。
「謝謝。」小哥把一個大木箱卸下，並搬運到飯店裏后，這才開車離開。
目送小哥離開后，蘇醒這才重新把後門關上，然後把木箱拆開。
箱子裝着的是蘇醒訂購的砂鍋，被包裹的嚴嚴實實的，保存的完好，沒有一點損壞的痕迹。
蘇醒把二十餘只砂鍋拿出來，清洗乾淨之後，便在架子上擺放整齊。
之所以會訂購這麼多的砂鍋，那是因為蘇醒是要準備一道廣粵的美食——煲仔飯。
煲仔飯也稱瓦煲飯，本來這個飯是指以砂鍋作為作為器皿煮米飯，但廣東稱砂鍋為煲仔，所以才叫煲仔飯。
煲仔飯看似簡單，但其歷史卻極為悠久，在兩千多年前的《禮記註疏》等書中就有記載煲仔飯的做法，而且還是周代八珍中的第一珍。
既然是要做煲仔飯，那選用合適的砂鍋就是首要的關鍵，可以說一個好的砂鍋就決定了味道好壞的一半。
一般來說，煮煲仔飯的鍋可以分為三類。
第一種是鍍釉的瓦煲，這種是加入了陶泥長時間燒制的，密度大，比較耐用，適合煲湯。
第二種是瓷煲，一般是陶土燒制帶有一層胎釉，製作工序最為負責，蘇醒煮砂鍋粥就是用的這種瓷煲。
最後一種沒鍍釉的瓦煲，這是採用最傳統的工藝燒制，由於燒制時間短，內部會產生大量的氣泡，容易導致開裂，耐用度不如前面兩款。
不過恰恰是因為這種有這種氣泡的存在，卻可以讓溫度和米更好的接觸，更容易形成鍋巴，而且讓飯菜做出來更香。
所以這種最傳統的表面粗糙的瓦煲才是最適合做煲仔飯的。
煲仔飯的食材豐富，任何食材都可以配合在一起，不過主要的品種有豆豉排骨飯、冬菇滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、鹹魚香肉飯、牛肉煲仔飯等等。
現在瓷煲也買好了，中午就沒吃什麼東西的蘇醒也是覺得有點餓了，於是自然先要給自己做一個煲仔飯來試一下。
至於做哪種口味，蘇醒決定就是最經典的腊味煲仔飯。