第752章 贛菜

鮮嫩的魚肉泛著乳白色的光輝。

魚皮的部分則是非常標準的紅色。

那香味就好像夜晚最明亮的星星，給迷茫的人指引出一條回家的路。

一口吃下去的瞬間，葉歸立刻露出幸福的笑容：「果然啊，就是這個味道啊！」

「這味道才正宗啊！」

「紅燒的味道非常濃郁，而且用啤酒燒魚的時候可以讓魚的顏色更加純粹，也更加入味！」

「這花刀也改得非常好，斜口花刀大概深入零點五厘米，這樣子在煎和燒之後魚肉依舊保持一個整體，而且不會散開！」

「也會非常入味！」

「包公魚的鮮和嫩吃起來十分過癮，舒服啊！」

葉歸對包公魚還是非常認可的，他頻頻點頭，這一條魚的正面很快就被他吃得乾乾淨淨。

反面暫時不着急去吃，還剩下一道臭豆腐燒千張。

臭豆腐的顏色比較深，也切成了一根根的細絲。

千張也是如此。

黑白相間的細絲就好像鋼琴的琴鍵，看似彼此之間互相不聯繫，卻又通過鋼琴家的一次次按鍵奏出美妙的樂章。

臭豆腐的臭和千張的香彼此交接在一起，再通過菜籽油的一次次爆香呈現出最美好的味道和香味。

一點芝麻粒，一點蔥花，將香味徹底激發出來。

「就是這個味道啊，足夠正！」

葉歸一筷子夾起來不知道是什麼絲，反正黑的白的都有。

聞了一下味道，臭味很足，可是香味似乎有些不夠。

首先吃第一口試試味道。

「這個臭豆腐果然啊，聞起來臭，吃起來香！」

「可是這也太臭了，導致千張原本的豆香味都沒有了！」

葉歸皺眉嚼著千張絲和臭豆腐絲：「並且這道菜還有一個問題，那就是臭豆腐切成絲了之後油炸了一下，可是油炸的時間也太長了，這就導致臭豆腐絲有些乾枯了！」

「吃進去的口感，有種吃衛生紙的口感！」

「這個千張也是一樣，千張這個時候最好不要油炸，過水一分鐘就行了！」

「當然，這並不是油炸和過水的問題，而是千張放的時間太長，所以導致裏面的水分幹了，你們想想看，水分從裏面就幹了，那麼口感可以好到哪裏去呢？」

葉歸再次夾起一筷子，越看越覺得這些臭豆腐絲和千張絲好像鋼絲球一樣。

好好的鋼琴鍵，變成了鋼絲球。

他把這兩種絲夾起來，看了一眼魚湯，然後放在魚湯裏面稍微蘸了蘸，將有些乾的絲泡軟了。

而且還給他們染上了一層顏色。

這時再吃上一口。

那終於有一點味道了啊！

除了臭豆腐的臭味之外，還多出來了紅燒包公魚的紅燒味道。

有些鹹鹹的，而且乾絲被泡軟了之後吃起來也不會那麼硬，不至於那麼刮嗓子了。

「這兩道菜的話，紅燒包公魚只能打70分，不算高，但是也覺得不算低了！」

「這一道臭豆腐燒千張，那麼只有50分了，太硬，太臭！」

葉歸搖了搖頭，再來上一口冰雪碧。

喝了雪碧之後，頓時感覺舒服多了。

「這味道才正宗啊！」

「不過這次的廬州之旅還是非常成功的，即滿足了自己多年的心愿，放了不少的鞭炮，同時還見到了許久未見的老朋友，也吃到了不少成功的美食和地道的特色小吃！」

「當然，這路上還有一些不足，不過人生本就是不完美的，所以有不足之處也很正常！」

「目前為止，八大菜系裏面的川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽我們都已經試過了，接下來還沒有吃的那就是魯菜了！」

「都說魯菜是八大菜系之首，那隻能等我們有機會去了魯省再親自體會一下了！」

「這次的皖省之旅也就圓滿結束了，我們下一站要去的就是贛省，傳說中的南江悍匪地盤！」

「贛菜雖然不在八大菜系裏面，可也靠着獨特的風味別具一格。贛菜歷史悠久，底蘊深厚，是在繼承歷代文人菜基礎上發展而成的鄉土味極濃的家鄉菜，深度契合中華優秀傳統文化和合之道。」

「贛菜的主要風味特色是原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣，甚至被稱為第九大菜系。贛菜不斷與天時氣候、地理環境、風俗習慣、養生理念等融合，形成了鮮辣香醇、味和天下的特色。」

「好啦，時間不早了，我們也出發吧！」

踏上了前往南江的高鐵，下一站再見吧！