第723章 不殺手痒痒

「這叫的也太慘了點兒。」張英舔了舔嘴唇。

老六笑着看了看張英：「聽饞了？」

張英砰砰捶了老六兩拳，有點不好意思起來。

在這個年代人們聽到殺豬的慘叫聲並不會產生任何不適，而是第一時間就會想到香噴噴油汪汪的大肉片兒用酸菜燉出來，蘸上蒜汁兒……所以說聽饞了這話真沒錯。

小玲和小童都捂著耳朵，帶着一種興奮和好奇看着整個過程。

終於把大黑豬擺好了合適的姿勢，豬頭懸在鐵案子外面把脖子露出來……如果它那還算是脖子的話。

太重了，光是挪動就把幾個人累了一身汗，比抬着都累。

殺豬匠從他的工具包里抽出寒光閃閃細細長長的殺豬刀來，抹了一把鬍子：「盆。」

邊上準備好的小楊媳婦把那個大鋁盆里撒了一把細鹽，就往豬脖子的地方下面推，老六說：「先別，先放水筲。先放那個水筲，位置對正一點。」

所有人都扭頭疑惑不解的看向老六。擺水筲？

「聽我的，先把水筲擺好，楊嫂子你就管那個盆，小偉你看着筲，我說換你倆就換一個，速度快點。」

「確定啦？」殺豬匠問了一聲。雖然沒太明白，但人家是主人家，別說放個水筲，放個蓋簾他也管不著。也不想管。

「確定，殺吧。」老六點了點頭：「小偉我說換你就快點把筲提走。」

殺豬匠呶了呶嘴，拿着刀掂了掂，左手在還在狂叫的豬臉上拍了拍，然後去摸准了心窩的位置……眼睛根本就看不出來是哪裏。

其實就是鎖骨連接的那個窩窩，豬的這裏直接正對着心臟。

殺豬匠摸准了位置，想了想，把手裏的刀在豬身上比了比，有點擔心刀身不夠長，然後這才刀尖抵在位置上，吸了一口氣，一刀攮了進去。

這東西必須是一刀到底，直接攮到心臟上才行，動作要快，刀路要直。刀還得夠長。

「東家，」殺豬匠扭頭看了老六一眼：「我刀一拽出來血可就出來了。」他還在想着筲和盆兒的事情呢。

老六點點頭：「來吧，快點，可別讓它叫了。」

「扶住了啊。」殺豬匠叮囑了按著豬的幾個人一聲，把手裏的刀一擰勁兒快速的抽了出來……然後就傻了。沒有血。

確實沒有血，一點紅色的樣子都沒有。豬叫的聲音更大也更慘了，開始使勁兒掙扎，老黃他們幾個死死的按著：「怎麼了？沒扎著啊這是？」

殺豬匠也蒙啊，刀夠長啊，手感也對勁：「要不我再來一下？」他把刀又往豬身上比了比：「有了呀，我不可能連這點準頭都沒有。」

「有了有了，沒事兒，都等一會兒。」老六接過話：「黃師傅你們按好，小偉你看着桶。小楊嫂子你把盆里放點熱水，一點就行。」

「有，有東西。」小偉彎著腰仔細的看了一會兒，才發現有東西再往水筲里流。要不是老六說還真沒注意，流下來的東西是無色透明的：「這啥呀這是？」

殺豬匠也彎腰去看。大家都圍在這裏，鐵案子下面是一片陰影，不彎腰下去根本就什麼也看不見。

小偉伸手要去碰，老六說：「別碰，那是油，你們按好就行，讓它淌。」

「油？」所有人都驚訝的叫了出來，都往案子下面的水筲湊了過去，就連站在豬頭那裏按著豬的老黃都抻個脖子往下面看。

「按好按好，血沒出來還沒死呢。都離遠點，一會兒再看。」

豬太肥了，這一刀都還沒來得及流血，油先出來了。油把心臟包在裏面的，它不淌完血就出不來，就像心臟沒破似的。

「六哥，真是油啊？你怎麼知道它是先淌油呢？」張英感覺好神奇。別說她，所有人這會兒都感覺好神奇。殺豬先淌油這事兒大夥都還是頭回見到。

「這麼肥能沒有油嗎？心臟離著那麼遠，肯定就是先淌油唄。」老六沒有道理在這硬講道理：「活着的時候油是稀的，要死了才會凝固。」

這話到是不假，不管是人還是動物，皮膚下面除了肌肉骨骼以外大部分東西其實都是液態的，甚至是流動的，死亡或者破開皮膚以後就會以極快的速度凝固。

所以我們摸身上才都是軟的，死了就硬了。

其實這也就是中醫和西醫最大的差異所在，西醫是研究死人的，按照死人的解剖來定義人體，而中醫是研究活人的，所以有氣有脈有經絡，講的是動態平衡。

所以西醫治表，中醫能治本。

但是老六知道會淌油並不是因為這個，而是因為他上輩子親身經歷過。

淌了一會兒，豬的掙扎和叫聲都漸漸小了下去，油也裝了大半水桶的樣子，終於出現了紅色，夾在無色透明的油里很顯眼。

「換盆。」老六提醒了一聲，小偉看了看小楊嫂子把水筲提了起來，小楊嫂子快速的把大鋁盆推了過去。

盆里又加了些熱水進來，小楊嫂子拿着根棍子不停的攪拌，油血混合物又淌了一會兒才變成鮮紅的血。看到汩汩而下的鮮血，所有人都出了口放下心的長氣。

這就正常了。大黑豬也放棄了，安詳的閉上了眼睛。

「這血……還能灌了不？」三嫂問了廚師老劉一聲：「裏面那麼多油。」

「確定是油是吧？」老劉這會兒都還沒緩過勁兒來，對水筲里的東西好奇又懷疑。

小偉也不嫌沉，把桶拎的高高的在那看。

老六說：「你把桶放一邊雪上去，凝了不就看出來了。」

「要確實是油的話，那還真麻煩了。」老劉巴嗒巴嗒嘴：「靜一靜看看能不能撇一下吧，要不然怕是固不住，血腸一切都散了個屁的。」

「肉爛在鍋里，怕啥？」小楊嫂子還在攪動豬血，一邊往裏面加料一邊笑着說：「整的就吃整的，碎的就吃碎的，稀糊碎了就喝湯就味，又跑不了。」

老劉匝巴匝巴嘴，愣是沒說出來什麼反駁的話。可是事兒是這麼個事兒，沒有這麼個吃法呀。

「灌吧，愛啥樣啥樣。」三嫂說：「都已經這樣了說啥有啥用？水開了沒？」

「開了開了，都添了兩次水了。來吧，還得抬一道。」

「可得了，還是就著這個案子刮吧，那傢伙弄過去不得連爐子都得壓翻了？就這麼燙吧，都小心點。」

「連着案子抬吧，抬到爐子邊上去。」

大家七手八腳的開始走流程，燙皮刮毛開膛破肚下內臟，院子裏開始熱鬧起來，大家按著分工各自忙活。Z.br>

豬肉好吃，殺豬收拾的過程也不是那麼美好，又臟又亂還一股子噁心的味道，幾個丫頭都捂著鼻子跑的遠遠的。

這邊沒有吹豬皮的習慣，直接燙皮刮毛，肉就是帶着皮吃。要往東走，安東那邊殺豬才會吹皮，豬皮拿去做鞋做皮具。

廚房裏酸菜已經用大鍋燉上了，切下來的五花肉洗乾淨直接扔到酸菜鍋里，這邊洗了小腸開始灌血腸。

外面男人們開始殺另外一頭豬。又是接了大半水桶油出來。

第一桶油已經凝固了，閑着的人挨個去參觀，白膩膩的豬油作不了假。不過這個油和用油膘煉出來的不是一個味兒，不能直接吃，得熬一遍才行。

歡聲笑語的忙活了三個多小時，外面院子裏已經收拾的乾乾淨淨利利正正，豬圈也拆掉了。本來就是臨時圍的這麼一塊地方。

空氣中這會兒漂浮的已經全是香味兒，燉肉的香味兒。

老黃老宋他們也去把衣服都換了洗漱了一下，乾乾淨淨的等著吃飯。

「廠長，你家裏那兩口他也想去殺。」黃師傅給老六遞了根煙，幫殺豬匠遞了個句話。

「八十多公里地，你願意跑啊？」

「沒事兒，這麼肥的豬可難得碰上，不殺手痒痒。」

「行，誰殺都是殺，你愛跑就去吧，到時候這邊也要去幾個人，你正好搭個便車也行，我家那地方不通客車，到時候吃完飯在一起回來。」

「客車都不通啊？」

「嗯，真不通。客車就到公社，然後有去別的公社的，兩邊都不從我們那裏走。」

「那我這帶着刀啥的，能行啊？」

「轎車，放後備箱就行。黃師傅，宋師傅，你倆也去吧，去我家裏熱鬧熱鬧，把嫂子都帶上。今天讓你們把嫂子叫過來也沒來。」

「來嘎哈呀，都不認識別彆扭扭的，」老黃笑了笑：「整的像就奔這一口肉似的。」

老宋說：「我叫了，她不來，說法和老黃說的一樣。」

老黃說：「我這話也是我媳婦兒說的，我還真沒往這上想。」

「你們就是太外道。」三嫂說：「去家裏得去啊，自己家沒那麼多講究，老六可是拿你們當自家人的，那要不去可就是不給面子了。

還有小楊，你倆也去，在家待着也是待着的，老劉。」

「我不行，我真去不了，」老劉搖搖頭：「我過年得去老丈人那邊兒，我父母都不在了，年年都是在那邊過，夠不上，她家在鳳城去了。」