第173章 窖藏小燒
釀酒最重要的是糧食，前些年糧食吃緊，再加上外界環境複雜，杜家私下釀酒是冒著很大風險的。
他們家只敢偷偷摸摸的私下釀一些酒，輕易不敢聲張，好在周圍都是鄉里鄉親的。
直到這幾年，外界環境逐漸寬鬆，他們家才不用像以前那麼提心弔膽。
但那也是相對來說而已，比較起來，現在的環境對於他們這樣的家庭來說依舊不算很友好。
酒罈易碎，杜關山的兒子抱著的時候都是小心翼翼的。
酒罈都是用黃泥封的，在暗無天日的地窖里，即便是放上幾十年也不會有任何揮發或者腐|敗的情況，只會增加發酵程度，變得更加醇香。
湊近鼻子聞一聞，還能聞到一點酒香味。
「好酒！」楊小山誇讚了一聲。
杜關山臉上浮現出一絲自得的表情。
釀酒是他們老杜家祖傳的手藝，別人誇他什麼他都可能謙虛，但要說起釀酒，他是絕對不可能謙虛的。
十二壇燒刀子，正好三十斤酒。jj.br>
杜關山給了個統一的售價，一斤五塊錢。
這個價格如果按照地方酒廠釀造的白酒來算，貴了。
但杜家燒酒遠近聞名，更何況買的還是五到十年的陳釀，這個價格應該算是非常厚道的了。
再一個，在杜家買酒可不需要票證，這又是個好處。
楊小山沒有講價，痛快的付了一百五十塊錢。
楊小山這次來包圓了他們家五年以上的陳釀，絕對算是大客戶了，杜關山記住了這個出手闊綽的年輕人。
十二壇燒刀子算上罈子五十斤重，楊小山拿是拿得動，但這東西不好固定。
杜關山主動提出用獨輪車給楊小山送到家裡去，楊小山跟他商量了一下，讓他給送到八道河子公社附近就行，楊小山不想讓村裡人知道他買了這麼多酒，財不露白嘛！
等到了公社，杜關山推著車離開，楊小山見周圍沒人，大手一揮，十二壇燒刀子頃刻間便進入了空間。
蹬著自行車回到夾皮溝，楊小山先去了楊振禮家一趟。
「小山來了？」
何玉梅提著一撮子爐灰打算出門倒了，見跟楊小山笑著打了個招呼，楊小山應了一聲進了屋。
屋內，楊振禮正坐著個板凳，手中握著一根鐵片來回在磨刀石上摩擦。
「幹啥呢這是？」
楊振禮眯著一隻眼睛看了看鐵片開刃處，「小二非得磨著讓我給他弄個冰車。」
楊小山看了一眼在旁邊眼巴巴的等著的小二黑，難怪今天這麼乖巧。
「咋地，有事？」
「沒事。」
楊小山抖落酒罈上蒙著的布，將酒罈放到楊振禮邊上。
「這啥？」
「杜家小燒。」
楊振禮滿臉驚訝：「你還真買到了？」
楊小山面露得意，「瞧你這話說的，我還能買不著？」
「沒少花錢吧？」
楊小山點了點頭，價錢確實有點小貴。
「這酒……」
楊小山往前一推，「送你的！」
楊振禮擺手，「那多不好意思啊！」
嘴上這麼說，可嘴邊的哈喇子都快兜不住了。
「行了，拿著吧。上次把你那點藏貨都給喝沒了，這次算是補給你的。」
楊振禮掙扎了兩秒鐘，「好吧。」
拎起酒罈子，他左看看右看看，臉上露出幾分痴笑。
小二黑好奇的上前摸了摸酒罈子。
「你可悠著點喝，這酒藏了五年呢？」
「五年？」
楊振禮驚詫了一聲，隨即打掉了小二黑的小黑手，瞪著眼睛呵斥道：「瞎摸什麼？」
小二黑抱著手那叫一個委屈，眼淚含眼圈。
這時候何玉梅從外面回來，看著楊振禮懷裡捧著的酒罈，問道：「這酒哪來的？」
「小山送的。」
「送你就要啊？」何玉梅白了丈夫一眼。
楊振禮訕訕道：「你看你，小山也不是外人……」
「就是！嫂子，你跟我還客氣啊？」楊小山附和道。
說笑了幾句，何玉梅又說道：「行了，正好小山來了，等會就在這吃吧，我掂對兩個菜。」
「那敢情好，謝謝嫂子了。」
楊小山毫不客氣。
何玉梅在外屋地忙活了不多時，端上桌三盤菜，一盤醬豬肉，一盤炒雞蛋，一盤花生米。
醬豬肉用的是前兩天上山打獵分的野豬肉，楊振禮分了二三十斤豬肉，何玉梅便把豬肉醬了起來，這樣可以多吃一段時間。
三道菜，都屬於下酒菜的範疇。
楊振禮迫不及待的打開了酒罈的酒封，一股清冽的清香飄散，瞬間便飄滿了屋子。
連何玉梅都露出好奇的神色，「這啥酒啊？」
楊振禮面上帶了幾分愜意，「這可是杜家小燒，藏了五年呢！」
杜家小燒的大名何玉梅自然聽說過，更別說是藏了五年的好酒。
「哎呀，小山，你看你，咋送這麼貴重的東西？」
「嫂子，你這話咋說的，你忘了上次我把我大哥珍藏的那點酒都給喝光了的事了？」
說到這裡，楊振禮露出笑容，「來來來，不說那些沒用的，大哥給你滿上。」
酒體清澈，倒滿一杯后提起時壇口還有些拉絲，這是因為酒在長時間的窖藏過程當中發酵濃度增加所產生的現象。
如果倒進透明杯子里輕輕晃一晃酒杯，可以很明顯的看到酒液在杯壁緩慢下流，這就是大家所說的掛壁。
「真是好酒！」
楊振禮看著倒出來的白酒眼睛都放著光，他長這麼大還沒喝過這麼好的酒呢。
楊小山接過酒罈給他倒了一杯，又給何玉梅也倒了一杯。
「誒，我不喝，我不喝。」何玉梅連忙擺手道。
「嫂子嘗嘗，這酒可不錯。」
何玉梅半推半就的接下了酒，東北女人多多少少都是能喝點酒的，只不過現在這個年代條件所限，壓抑住了天性。
酒菜齊備，楊小山主動舉杯和楊振禮夫妻倆碰了一下，然後呷了一口杯中的酒。
清香醇厚，回味還帶著一絲甘甜，入喉溫熱，到了肚子里暖烘烘的。
這酒，舒坦！
楊振禮情不自禁的嘖了一聲，「好喝！這酒是真好！」
何玉梅也點了點頭，她雖然很少喝酒，但好壞還是分的出來的。
今天楊小山送來的這壇酒，可比丈夫以前喝的好太多了。