第144章 第一百四十四章
「是不是超級好吃的？！我就說這道菜的味道完全不輸那道八寶鴨吧！」段薇超得意。
段薇,也就是剛才給眾人強烈安利滷味的披肩發女生走過來輕輕拍了一下溫凌秋的肩膀。雖然這道滷味充其量也就是被她在這整桌的美食中慧眼識珠地發現了而已，但是這可是整張桌子上最好吃的一道菜肴之一，這就很值得驕傲了好吧！
被溫凌秋夾到盤子裏的滷肉薄片就只剩下了最後一片,她正準備美滋滋地享用這一片滷肉呢，就聽到了段薇的問話。不過她也捨不得中斷享受美食的時光,她的筷子連停頓一下都沒有,先一把把這片滷肉塞到嘴裏,她這才邊咀嚼著邊回答。
大家都是熟人，現在是什麼情況大家也都清楚，管他禮貌不禮貌呢！
「真的超好吃！不知道都是哪些餐館弄出來的？！」
「我之前怎麼就從來沒發現我們江城居然還能有這麼牛逼的店！我這也浪費了太多和這些美食相處的機會了吧！！」
「等今天結束我一知道了這兩道菜餐館的名字,我扭頭就要去大吃特吃！」
溫凌秋嘴裏嚼著東西吃得鼓鼓囊囊的,說話的聲音卻並沒有被食物影響到，語氣裏面的滿足和哀怨一覽無遺。
小平頭這時候也正走過來想嘗嘗這道被吹得這麼厲害的滷味呢,他剛夾起一片滷肉湊近眼睛仔細端詳一番,就聽到了溫立秋這一連串的感慨。
這道滷肉看起來怎麼這麼眼熟呢？聞到的味道也總感覺好像在記憶裏邊有出現過……
這麼牛逼的店……
小平頭在嘴裏把學生頭女生的這句話再迴轉着默念了幾次，腦子裏終於敏感地捕捉到了一縷閃光，該不會是那家剛開業幾個月的無名餐館吧？！他就說江城不可能會突然出現什麼他沒見過的厲害餐館！
小平頭猶豫了一下,組織者這次特地給他們搞的雙盲測試，他現在好像也不好把他對餐館的猜想說出口以免影響其他人對這些菜肴的評價,但是不讓他說,他又實在是憋得慌。
他把要出口的話一點點咽回喉嚨里，又實在不甘心他都知道最終答案了，卻只能閉着嘴巴悶聲不吭。
「我們江城現在可是藏龍卧虎著呢！厲害的餐館現在可多得是！」你們快聯繫一下我進門的時候說了什麼啊！！這不就有答案了么！快想想啊！
「那是,我們江城現在可牛逼了！」溫凌秋和段薇又各自夾起來一片滷肉往嘴裏塞著，兩人是半點都沒往什麼之前的話上想,還以為小平頭是和她們一樣單純感慨幾句呢,「要是不牛逼,江城現在也不可能準備要舉辦什麼智能機械人發佈會吧！更不可能現在還組織着我們幾個人過來搞什麼美食餐館測評了！」
小平頭把自己憋得夠嗆，又實在是不甘心自己自己滿肚子想逼逼的話不能說出口，還想再掙扎一把：「是……是啊……」
「你們說做這兩道菜的餐館是哪家啊？」快問我啊！我知道答案！
「哪家？」溫凌秋用意志力剋制住自己的渴望，強迫自己不繼續往下吃，「餐館的名字也不着急吧！剛剛組織我們過來的人不是說了等現在我們的品嘗環節一結束就會向我們公佈每道菜的餐館名字么！」
「針對每家餐館的測評報告還等着我們儘快上交呢！」
「你不是吧！現在可是最美好的享受美食的時間，你怎麼又提到工作上去了！」段薇哀嘆，「工作的事情就等一會兒再說吧！」
「你快來看看這道菜，顏色看起來好鮮艷啊！紅白綠三種顏色相間的，我還是頭一回見到。」段薇扯開話題，她反正是不想再繼續談什麼報告的事情了。
……
溫凌秋被段薇拉着胳膊往前走了幾步，又品嘗新菜去了。
半隻鹵鵝的份量實在是不小，宋柏堯特地找了最大的一個盤子用來裝這道菜。雖然它被段薇推薦之後，陸陸續續來了不少人品嘗，但是這道菜的量可是實打實的，現在還剩下半盤子的鹵鵝在。
雖然這兩人走了，但是自己的測評還是要完成的，更何況如果真的是那家無名餐館出品的鹵鵝，怎麼可能有人能夠忍住不吃啊！！
小平頭心下有了點把握，他一口氣用公筷夾了四片鹵鵝肉到自己的盤子裏，端起裝着清水的杯子喝了一口稍微清了清口腔里殘餘的食物的味道，這才鄭重其事地夾起一片鹵鵝肉開吃。
和對這道滷味完全沒概念的溫凌秋幾人不同，小平頭前段時間剛嘗過這家無名餐館出品的菜品的味道。
當然了，因為餐館人氣現在太過火熱，小平頭本人是從來沒去店裏吃過的，這僅有的一次嘗到小食店鹵鵝的機會還是他的一位朋友把東西打包了回來，幾人一起配着當下酒菜吃的。
要是自己等一會兒直接說嘗出來了這道滷味採用的肉是鵝肉會不會太不要臉了一點？！
小平頭琢磨了一下，對他來說現在不就是對着答案找線索么！要是他真能捕捉到一點有關於鵝肉的靈感，那等一會兒不是他想怎麼吹牛就怎麼吹牛么！
說干就干，小平頭半點時間都不想耽誤，夾起滷肉稍微聞了一下直接就開吃。
果然還是這麼好吃！這位老闆的廚藝恐怕是真的從來沒有發揮失誤過吧！他心裏不住地感嘆著。
鹵鵝的口感層次非常明顯，外皮層、脂肪層、肌肉層，分別給他的口腔帶來柔韌脆薄、肥而不膩、柔軟香滑的體驗，三種完全不同的肉質同時間出現在這一小片薄薄的鹵鵝肉上，卻完全沒有讓人覺得違和，而是極致的和諧統一。
外皮和脂肪緊緊地依附着，兩者密不可分。鵝皮包裹着脂肪與肌肉，它的柔韌給入口即化的脂肪增添了幾分嚼勁，肌肉與脂肪相連着，脂肪的油潤化出來滲透進原本就沒有絲毫干硬的瘦肉……種種滋味簡直沒有一處不是達到了最極致的美味，小平頭感覺自己口腔感知到的這個美妙滋味就像乘坐上神經元的特快列車似的，他的整個大腦皮層都在品嘗到美味的瞬間浸泡在這股讓人迷醉的滋味中。
鵝肉的特殊之處呢？鵝肉的特殊之處在哪裏？
小平頭強迫自己從鹵鵝肉的美味之中清醒過來，想吹牛的心情還是短暫地佔領了思緒上的高地。
他努力回想着之前了解到的鵝肉和鴨肉、雞肉這些禽類的異同之處。
一般情況下，鵝的體型重量都會比雞鴨大上不小，它的肉相比起來往往會更加乾柴一些，鵝肉也會有一種不同的香味，當然如果能把鵝油煮出來，那麼這股專屬於鵝肉的香味就會來的更明顯一點。
小平頭忍不住閉上了眼睛，這一口鵝肉他更是恨不得調動所有的感官去一同感知這裏邊的各項滋味。
的確，這塊滷肉是有着專屬於自己的香氣的，可能是因為廚師的手藝足夠高超的緣故，它的香氣只氤氳在食物的周邊，並沒有特別凸顯著自己，而是和滷味的香醇滋味融合在了一起，品嘗的時候，只會體會到滷肉平衡至極的甘香。
這下可找到鵝肉的感覺了！
小平頭把盤子裏的鹵鵝肉又夾了一片進嘴裏，邊嚼著鵝肉邊端著盤子走到段薇和溫凌秋兩人的身邊。
吹牛還是要有聽眾啊！！而且可是段薇自己剛剛說誰要是知道了這道滷肉採用的肉類就去告訴她的，可不是他想去炫耀！
小平頭都不用怎麼給自己找理由，上前就是一句：「我知道了！這道滷肉是鹵鵝！」
段薇嘴裏還叼著一塊松子雞卷，她已經把鹵鵝和八寶鴨翻篇了，現在正滿心沉浸在新菜裏邊，突然聽到小平頭的這句話，她一時間都沒有反應過來對方說了什麼內容。
「？」
她的眼神都是空茫的，只是本能地扭過腦袋：「……什麼？」
小平頭不死心地重複了一遍：「我是說剛剛的那道滷肉，它是用鵝肉做的。」他還是說不出口是自己嘗出了鵝肉的味道。
「鵝肉？你是說那道滷肉是鹵鵝嗎？」段薇無意識地重複著小平頭說的話，「真的假的啊？我還是第一次吃到鵝肉呢！」
溫凌秋也加入了疑問的隊伍，「真的是鵝肉嗎？鹵鵝原來這麼好吃嗎？那怎麼我就沒在其他滷味店見到過鹵鵝啊！？」
誒嘿！他表現的機會這不就來了！
小平頭都不需要準備，話是張口就來：「鵝肉處理起來比較難，簡單來說就是它的肉質會更老一點，而且一隻鵝的大小重量往往遠超雞鴨這種同屬於禽類的重量。」
「再加上鵝肉也不像雞肉鴨肉這麼常見，咱們直接在市面上也很難像前面這兩種一樣直接採購雞腿、鴨翅什麼的，為了滷味的好味道，選用的食材肯定也是越新鮮越好么！」
「這麼一來，就和咱們才剛嘗過不久的八寶鴨一樣，除非真的是已經打出名氣了的餐館，不然很少有店願意花這麼多前置成本的。」
「更何況，一整隻鵝的體型就放在這裏了，要想把它鹵好，不管是滷汁的調製還是整體製作的時間火候把握都是需要廚師的經驗和技巧的。」
段薇和溫凌秋兩人聽得一愣一愣的，雖然她們兩個人對怎麼做鹵鵝不太了解，但是滷雞爪、鹵鴨翅什麼的都吃過不少。
段薇也跟着附和了幾句：「做好一道滷味應該確實不太容易的，現在感覺好多連鎖店的滷味都是總部統一配送過來的，雖然也不能說不好吃吧，但是味道上總感覺太過趨同，反而沒什麼驚喜了，多吃幾口就感覺膩味了。」
「而且很多滷味也不知道為什麼，口味上都調得很重，鹹味鮮味辣味沒有一樣是不下狠手的，吃起來就和這些香料調料不要錢一樣！」
溫凌秋也同意，「現在的好多滷味好像做出來就是純用來當零嘴或者是當下酒菜的，味道重就算了，吃起來也不像剛剛的鹵鵝那麼有汁水。」
剛剛吃的這個松子雞卷也讓她滿意得不行，今天的這個任務越做，她感覺自己的心情就越好，不過要是再多聊幾句鹵鵝，她就要又開始饞了。
她岔開話題：「你快嘗嘗這個松子雞卷吧！味道也不錯的，最裏面居然還包着蝦仁！我第一次感覺蝦仁和堅果居然這麼搭配！」
「外面好像還被炸過，吃起來酥酥的。」