製做糖醋雞胸肉

一天，在報名前夕的下午兩三點鐘到三四點鐘，我做了一份美味的稀餚，不是糖醋排骨，而是用雞胸肉製作成的糖醋雞胸肉。

首先先拿出一塊雞胸肉，先用水清洗一下，用菜刀切成一塊一塊的。再拌上澱粉，將它們攪拌，把雞胸肉身上的細菌給沾在麵粉里，然後用水再次清洗乾淨。

然後準備一下備用涼水，把鍋清洗乾淨，放在電磁爐上，把乾淨的涼水倒進鍋里，然後再把洗乾淨的雞胸肉放進去，開火前準備好生薑，切成一條一條的，像蚯蚓似的。

將雞胸肉放進鍋里之後，倒上料酒、放進生薑、以及二十克的鹽。大約這樣煮四十來分鐘之後，把鍋邊浮起的白色物體，用湯勺撈出來，丟在垃圾桶里。

不一會，將煮熟的雞胸肉撈進盤子裏。然後再把鍋清洗乾淨，到上油、蒜頭、八角等炒得爆香之後，再加一點油放點冰糖，再把雞胸肉放進去炒出糖色。再澆上白醋、生抽、蚝油，炒出香噴噴的味道。然後我把備用的熱水倒進去，悶煮個20來分鐘後起鍋。

就這樣，美味誘人的糖醋雞胸肉就做好。

－－－－－－題外話－－－－－－

本文寫於2022年8月27日。