第一百四十四集 做美食2

林鵬說烹飪大師烹調技術的爐火純青最重要的一點是離不開出神入化的刀工。在行內有句行話叫三分勺工，七分刀工這熟練的刀工是優秀廚師必須具備的基本技能它的作用是整齊化一、清爽利落、配合烹調、調諧形態、物盡其用。龍漢普道這個我們有直刀、推刀、拉刀、鋸刀、壓刀、搖刀、拍刀、滾刀、排斬、直刀劈、跟刀劈、正刀批、反刀批、平刀批、推刀批、抖刀批、滾刀批、直刀剞、推刀剞、拉刀剞哦？林鵬道這個我也不知道哦這個得了來吧你來切菜吧？林德陽拉著林鵬出來就說這個你看看你也老大不小了是不是準備要孩子了哦？林鵬說這個我明白了這個還有什麼事情呀就說吧？林德陽說這個你看看能不能給我們造新菜呀這個大家都還在拿來指望你的哦？

楊玉環在廚房把老菜比如一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木須肉、膠東四大溫拌、糖醋裡脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、棗莊辣子雞、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、陽關三疊、雨前蝦仁、烏雲托月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、清湯西施舌、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、雲片猴頭菇、油爆魚芹、酥炸全蠍、西瓜雞等特色菜都做了出來。

佳瑤買了香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝、玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蔥、麵包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、豆腐塊就上山去了？林鵬說李大爺帶著孩子們也上山帶了孜然粉、鹽、薑末、味精適量、海鮮醬、芝麻醬、辣椒醬而鵬拿著燒烤架，釺子，優質碳就開始操作起來了哦？

有一天林鵬裡面上聽見了音樂的聲音就認真聽了起來一個時辰林鵬就出來說這個我們回去了哦？林鵬回到以後就召集於力道這樣你把笙、蘆笙、排笙、葫蘆絲、笛子、巴烏、嗩吶、簫、古箏、古琴、揚琴、琵琶、阮、月琴、三弦、柳琴、響銅、大鑼、小鑼、雲鑼、大鈸、小鈸、碰鈴、響木、快板、梆子、木魚等組合起來我們組建一支軍樂隊哦？於力道這個我知道了你這是要用來在戰場上鼓舞士氣激發鬥志對吧這個交給我了哦？林鵬道這個就是沒有譜子呀這樣你讓人去終南山找我師兄讓他整理好了給我送來哦？

夏大廚道這個不錯呀這個你要什麼就自己去弄吧？林鵬走進來道這個你們都在這個現在能不能給我做烤鴨呀？王家將道這個我也不知道你們這裡有什麼條件哦這樣我去看一下吧？於力道這個我看還是算了吧這個是要準備好幾天的哦？林鵬道那行這個你還是回你的福聚德吧？陸睿道這個走了我送你出去哦？夏大廚道這個太子爺你想吃什麼呀？