第3章:梅花饅頭

出現在沈為面前的是一張案板，還有一應白案所需的工具。

【要想成為一個好的白案廚師，基礎的牢靠是極其重要的】

【接下來進行的特訓將會有系統全程監控，分析，並在必要時候採取手段進行糾正】

沈為還沒有琢磨出味道來，字跡便消失了。

他走到案板前，試探性的拿起擀麵杖，系統便又開始了下一步動作。

【即將開始進行——擀麵杖使用特訓】

擀麵杖分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花擀杖、走槌等，沈為手中拿到的，便是單手杖。

看着面前出現一團劑子，沈為嘗試性的拿起擀麵杖，隨便擀了一下。

這時，系統冒了出來。

【使用方法錯誤，單手杖使用方法主要以一順方向為主，其......】

同時還搭配有小人兒在一旁比劃，沈為看得連連點頭，自覺已經學會，便又開始動作。

眼前突然出現一陣紅色的文字。

【使用方法錯誤，錯誤處:......】

【進行糾正處理】

隨後沈為便發現自己身後出現了一個虛擬人形，手裏有電光閃爍。

還不待他反應過來，身體便一陣麻痹，電得他七竅生煙。

暈過去的最後一個想法是:下次特訓卡一定要謹慎使用。

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對於沈為來說，這大概是自他出生以來，經歷的最長的三個小時。

8760:1的時間比例，也就是外界一個小時等於特訓空間中的一年。

而特訓時間是三小時。

現在他只想說。

三年了，你知道這三年我怎麼過的嗎？

每天練習和面揉面，使用各種白案工具，學習一些基礎面點。

沈為覺得自己現在掀開被窩，裏面都全是麵粉糰子！

要是在外面這樣搓三年，他估計自己得瘋掉，倒是空間里似乎是有某種保護機制，沈為並沒有什麼十分不適的感受，只記得那些鍛鍊出來的白案經驗了。

當然，他也聞到了自己似乎有一些焦焦脆脆的味道，不知道是不是自己的錯覺。

經過一番特訓，現在他的面板已經是這樣的了。

宿主:沈為

刀工:D（100/500）

勺工:E（52/100）

調味:D（123/500）

火候:E（23/100）

面工（包括和面、揉面等一系列白案手段）:B（10101/20000）

菜譜:饅頭（B）包子（C）白糕（C）麻花（C）梅花饅頭（C）餃子（C）.......（反正就是各種基礎面點）

天賦:無

廚師評級:D（嚴重偏科，但由於你的偏科出色，你離C級廚師只差一步之遙）

任務:在一天之內，達到一千塊的營業額。

完成度:0/1000

沈為看着自己飛速上漲的熟練度，滿滿的成就感油然而生。

有句話怎麼說的來着，行百里者半九十，但要是能知道自己離成功還有多遠，或許世界上成功的會多一半。

進度條的作用就是這麼關鍵。

面功這一欄包含的東西太多，所以熟練度比其他要求高，沈為也沒覺得哪裏不合理。

反而感到開心，因為他的一系列白案手段都得到了提升！

更加讓他欣喜的是，他還掌握了許多基礎面點的製作方法，

尤其是還有份梅花饅頭。

有了梅花饅頭，或許生意便能好一些，不用每天都等著吃軟飯了？

沈為心裏暗暗念叨著。

雖然吃軟飯很香，可是他選擇自力更生。

這時候，沈為肚子開始咕咕叫起來了。

自己好像還沒吃晚飯呢。

又想到才學會的梅花饅頭，便開始手癢了。

他發現自己似乎已經愛上了廚藝，並不僅僅是因為任務而驅動。

也是，當一個人做某件事，能夠很快的便取得常人無法企及的成就時，那他也會愛上這件事。

自家恰好是有甘梅的，因為嘴饞的沈為備了各種各樣的小零食。

從自己的百寶箱裏掏出一袋甘梅將其切成甘梅碎，然後鋪開麵粉，沈為便開始製作。

梅花饅頭並不難，但是在沈為看來，卻是設計十分精妙。

相比起普通的饅頭，梅花饅頭說起來其實也就只多了一味料——甘梅。

其他的便是做法和手法上的不同了。

在將菜譜了悟於心之後，沈為深深的感受到菜譜的精妙。

梅花饅頭有兩個階段，第一個階段是熱梅花，高級階段則是冷梅花。

沈為禁精研菜譜，發現了兩大難點。一是梅花饅頭多了一味甘梅，所以和面的時候，做法也要調整一下，讓它各種風味達到一種平衡。

二是因為冷梅花饅頭有一道工序，及其複雜，達成之後梅花饅頭便可以冷藏，且冷藏之後口味更佳。

饅頭剛出鍋，熱的時候是鬆軟的，而經過冷藏后，會變得軟韌起來，口感變差。

加上一層甘梅，便如狗尾續貂，啃起來都費勁。

而梅花饅頭的菜譜，卻是完美協調解決了這一點。

但是冷梅花的製作難度極高，沈為閉上眼睛，先在心裏估摸預演了一下，發現以自己目前的掌握程度容易翻車，至少也得到達B級掌握水平，他才能穩定做出來。

而明天店裏還得營業呢，可不能就這麼翻車了，於是他決定先嘗試一下熱梅花。

先多多練習熱梅花，刷一下熟練度，刷到B級，才好試一試冷梅花。

熱梅花彷彿為他量身定做一般，沈為發現之前的步驟幾乎和他家饅頭秘方一模一樣。

只是和面的時候加入甘梅，減少白糖的加入比例，然後發麵，揉面。

製作梅花饅頭的時候，揉面這一步尤為重要，若是按照往常做饅頭那樣揉，甘梅便可能全部被弄到麵糰內，導致表面沒有「梅花」。

這樣的梅花饅頭是不完整的！

這時候便需要一種特殊的手法了。沈為將麵糰扯出一小團。

又從扯出的麵糰里分出一小半，用擀麵杖將其擀成麵皮狀，麵皮薄薄的，上面佈滿甘梅，實在是美麗至極。

然後將另一部分麵糰搓成長條，切成一坨一坨的饅頭劑子，再用之前做好的梅花麵皮包住劑子，像包餃子一樣包起來。

再慢慢的揉搓，直到麵皮與麵糰融為一體，麵皮表面的甘梅便均勻的留在了最外面，麵皮與麵糰之間毫無縫隙，如同最開始便是一團一樣。

這樣，才是帶梅花的梅花饅頭。

沈為經過發麵揉面等一系列過程，做了兩個梅花饅頭，上鍋蒸的時候已經是九點多了，早已經餓的前胸貼後背。

只能先拿之前做的饅頭，就著牛奶填填肚子先。

上鍋蒸的二十分鐘，聞着那不斷散發出的淡淡甘梅香氣，想到那酸酸甜甜的甘梅味道，沈為口中頓時分泌出口水。

二十分鐘如同煎熬，但也是對於美食的最後催化。

伴隨着人們對於美食的渴望達到峰值。

——終於，可以起鍋了！

迫不及待的揭開鍋蓋，一陣酸甜的氣息飄了出來，味道不沖，很淡，但就是撓撓兒的，如同飛上天空的炊煙，久久不散。

香氣直入鼻稍，通過嗅神經的感應以後，鑽入大腦。大腦開始傳達神經信號，口水不自覺的開始分泌。

看着眼前表面鋪着一層漂亮的甘梅，如同朵朵梅花綻放的饅頭。沈為撕下一塊兒，便丟入嘴裏開始咀嚼。

渝州夏天的晚上也是悶熱的，然而在那帶着甘梅氣息的饅頭進入嘴裏的時候，竟然還感覺到一陣涼爽，想是那酸甜的甘梅化作清泉直入燥熱的心靈，將其冷卻。

剛才被蒸汽悶出來的汗水也漸漸停了，寂靜的夜晚，寂靜的房間，只有沈為咀嚼饅頭的聲音。

本來澱粉遇到唾液，便如同男女之間的激情一般分解出糖分，又加上甘梅，酸甜生津，相得益彰。

整整兩個大饅頭吃完，沈為竟然沒有一點口渴的感覺。

肚子填飽，倒頭就睡，人間極樂！