第十八章 比賽（5）

鯰魚麵糰看起來像一個白色背景，裏面有一個綠點。坦率地說，這並不燦爛，也不是一個美好的看到。但肉丸通常都是這樣吃的。這很無聊，似乎很難吃。與其說它是一個缺點，不如說是一個獨特的特徵。

林宇用拇指和食指將麵糰擀成一團。然後，他把它放在蒸籠里。他想像那樣做飯。

下一部分是正確烹飪燉菜。林宇將大蒜切成薄片和蔥。然後，他給炒鍋塗了油，開始這樣煎。當然，畢竟他做了一切，並不是他改變了烹飪過程。在烹飪燉菜之前，你給它一種油膩的感覺。根據這一點，它可能會改變熱的味道。

當大蒜和蔥煮到一定程度時，林宇放了洋蔥。水平切開的洋蔥在放在灼熱的炒鍋上時失去了所有的力量。是時候放進肉汁了。林宇用棉布蓋住篩子，將肉汁倒在上面。一方面是篩子。另一個是鍋。肉汁不多，但仍然是一個相當麻煩的姿勢。

當肉汁流過炒鍋時，當水與油相遇的那一刻，它產生了嘶嘶作響的聲音。與此同時，肉汁的濃郁香氣流淌。在他附近的參與者忍不住轉向它。它是如此之深。與此同時，林宇是肯定的。他成功了。他只能通過嗅覺來猜測。這並不是因為他以前做過很多次。但香氣包含了味道本身。蔬菜的新鮮風味，以及鯰魚獨特的乾淨風味。

當然，他必須嘗嘗才能知道它是否咸。林宇用醬油和鹽調味。他不能用太多的醬油。他可以給它調味，但如果用得太多，它會用黑色染成黑色。然後你會懷疑你是否只能使用鹽，但味道不同。鹽和醬油的鹹度完全不同。而且它並不總是有鹹味。它有醬油的味道。它很酸，味道鮮明。那是醬油。

現在它與完成的菜肴沒有什麼不同。但他不想就這樣結束。他只想把肉丸和肉丸放在一起，他不禁想起了艾倫之前對他說過的話。

所以他選擇的是鯰魚皮魚苗。林宇將已經剝皮的皮膚埋在澱粉上。然後開始在塗了油的平底鍋上煎炸它。沒過多久。把白炸的鯰魚皮放在櫃枱上后，唯一要做的就是等待。

林宇看着周圍的環境。參與者仍在準備他們的菜肴。林宇看着他們，停在一個人面前。是卡亞。在她的煎鍋上，火焰湧向她正在烹飪的東西。她是在做江南菜嗎？林宇搜索他的記憶。她可能正在製作鯰魚肉丸。

卡婭是英裔星條國人，但她的菜肴不僅限於西方菜肴。她真的煮了各種各樣的食物。

正因為如此，卡婭談到了她在廣播中的

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背景。由於她很小，她不得不幫助她的母親賣水果。同齡的孩子玩玩具和洋娃娃，而她和市場商人一起玩。然而，這種經歷對她的品酒體驗有很大的幫助。因為有各種各樣的成分和食物，通常看不到，也嘗不到。

當然，如果一個正常人處於這種情況，即使他們知道品種，他們也不會對它的味道有很深的了解。因為它是市場食品，所以它真的很簡單。而複雜的事情只能是卡婭以前煮過的烤鰻魚。

然而，即使他們吃了同樣的菜，卡亞也嘗到了不同的東西。對於正常人來說，無法感受到最小的差異。但卡亞感覺到一粒鹽就像一湯匙一樣。即使在同樣的菜肴上，如果她調味一次，它也會變得更加美味。因為正是這種能力，市場對她來說可能是完美的學校。

即使卡亞接近烹飪的方式，方法也不同。當一個在烤串上做烤肉的工作人員按照食譜翻轉棍子時，卡亞可以知道他需要多少錢才能翻轉它，以及肉的切片部分如何影響它的烤制。這並不是說她是有意識地這樣做的。她自然而然地理解了這一切。

她與生俱來。否則無法解釋。林宇想到了一個想法。他想成為一名法官。他想在法官的座位上嘗嘗卡婭的食物。除了烹飪之外，僅僅知道這道菜是由卡亞製作的，就享有很高的聲譽。

就在那一刻，他看着她。艾倫走近林宇的桌子。他看到火上的鍋后，張開了嘴。

「你在幹什麼？」

「燉鯰魚肉丸。」

「鯰魚肉丸燉？嗯。。。你炸了這塊皮嗎？」

「是的。很久以前，我曾經看到南亞人把它當作零食吃。

「你認為它適合你的菜嗎？」

「是的。它會的。」

林宇的態度相當自信。就連艾倫，聽着他的話也感到驚訝。他之前的所有賽季都是評委，但他從未見過如此自信的人。因為，即使你確實做得很好，在評委面前，你也忍不住表現出沒有信心。

艾倫皺了皺眉頭。通常有兩種情況。第一個是你有真正的經驗和天賦的地方，第二個是你知道如何給它味道，但不知道如何充分利用它。老實說，艾倫認為是後者。林宇很年輕。按照星條國的標準，他只有21歲。當他沒有接受適當的教育時，為了對自己的菜肴充滿信心，他真的很年輕。

「.......我希望你的菜和你的信心一樣好。」

艾倫就這樣說話，然後離開了。林宇覺得艾倫沒

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有得到那麼好的信心。然而，他並不在乎。因為他要讓他的菜說話。

給定的時間幾乎完成了。在烹飪準備方面，有很多人因為錯誤而被踢出局。他們人數接近二十人。林宇從蒸籠中取出肉丸。幸運的是，它們被完美地煮熟了。他一打開輪子，就能感受到魚、豆腐和芫荽的香氣。那種感覺是如此迷人，他想立即把它放進嘴裏。所以他做到了。

林宇的臉上露出了笑容。難道是因為這道菜做得很好的滿足感嗎？還是當你吃到美味時綻放的自然笑容？無論哪種方式，結論都是一樣的。肉丸很完美。

林宇將肉汁倒在凹盤上，然後將肉丸放在上面。鯰魚油炸皮作為裝飾，但它的外觀相當無聊。也許這一次他會聽到關於他的裝飾品的抱怨。

然而，正因為如此，他不想變得貪婪，並戴上了很多裝飾品。因為如果你想給人一種短暫的快感，而忘記了取悅舌頭，那只是毫無意義。

「住手！每個人都應該停止你們的雙手。」

艾倫用尖銳的聲音喊道。這裏和那裏都能聽到嘆息聲。有的鬆了一口氣，有的沮喪地嘆了口氣。林宇稍微瞥了一眼卡亞。與過去沒有什麼不同。在她面前放着一條做得好看的鯰魚唐蘇尤克。

沒有時間浪費，評審立即開始。有很多人在做飯時被取消了資格，但仍然剩下多達60名參與者。沒有時間讓它太長，所以有時，評委們甚至不吃菜，並根據室內的烹飪效果進行評估。

在做飯的過程中，林宇感到一種奇怪的感覺。就在他眼前，很多人被取消了資格。有時是因為一塊不好的切片，有時因為咬了一口肉。似乎那片風景包含了廚師的世界。烹飪。一個完全依賴於那一件事的世界。

甚至沒有一句同情的話，也沒有鼓勵。唯一的事情是「它很好吃」和「它不是」。有時他們還把盤子裏的菜扔到垃圾桶里。你可以因為那些過度的行為而流淚，但林宇可以理解它們。這是不可接受的。對於食材來說，遇到錯誤的人，讓他們做出一些不能被稱為烹飪的東西，這是一件可怕的事情。如果那是一個夢想成為廚師的人，那就更多了。

而評審時間到了林宇身上。評委們看了趙林宇的鯰魚肉丸燉肉后，把它放在嘴上。嘴裏發出碎裂聲的鯰魚油炸皮伴隨着咀嚼的肉丸。三人一言不發，只是繼續咀嚼。之後，他們喝了一些湯。開口的人是約瑟。「他很快說。

「很好吃。」

（本章完）