第十三章 這孩子有點自以為是

臨近春節，店裏的生意越發忙碌了。以前都是晚飯口排隊，如今午市也開始排隊，每天大家忙的腳打後腦勺，團團轉。400來平的店面，用工人數已經達到了28人，高峰期還是會稍顯緊張！主要是翻台忙乎人，客人急的嗷嗷叫，大家也忙得四鼻子汗流。

我和強子幾人，也常常討論一個問題，新開的火鍋店不大，生意怎麼就能這麼火啊？天天這顧客，就和不要錢似的，往裏進。辦卡、銷售都非常順利，根本沒遇到客人過多的抗拒點。具體總結大概就是這麼四個點：

一是，宣傳工作到位，而且形式新穎，比如搖旗跑步啊，鞋墊宣傳單，送紙巾盒啊，能夠直接抓住顧客注意力，引起顧客興趣。

二是，人員培訓到位，前期脫崗培訓、實操訓練，有效建立了完整且有底蘊和戰鬥力的專業團隊，保證對客服務滿意度。

三是，產品有硬實力，無論是『三絕』，還是其他一些特色產品，如老婆卷、母老虎等等，名字有新意，口感絕佳，能吃住人。

四是，充分發揮員工的主觀能動性，給與充分授權，便於員工在第一時間解決顧客問題，客訴少、滿意度高。

這四點，充分體現出一個連鎖企業的魄力、雄心和品牌影響力，傳承非遺文化的『牛肚火鍋』徹底在房山人民的心裏扎了根。當然，我們這批大學生員工的『鯰魚效應』，在這裏也發揮了積極影響。

第一次接觸專業的技能和服務培訓，讓我們心生感恩，懷着這份感恩之心自發想要把工作做到盡善盡美，於是開始鑽研業務，揣摩顧客心理，不斷完善自己的工作水平，從而獲得了顧客好評。而且，自己進步還不夠，時常在一起談天說地，也類似開了『頭腦風暴會議』，取長補短夯實工作意識，還要發揮『精英A組』在店裏的影響力，或者威逼利誘、或者諄諄教導，有形無形的要求所有人和我們一起干，像樣的干，所以慢慢形成了這樣一隻看起來奇怪，又相對合理的團隊。

我常常在想，像我們這樣擁有赤子之心的小團隊，在店面大團隊里發揮着積極作用，老江也好，龍經理也罷，再加個趙領班和劉廚師長，他們這些管理層得多省心啊！我們能量正，發心正，店面氛圍都跟着積極上進，多好。

時值隆冬，店裏面熱氣騰騰，店外常常雪花飛舞，空氣對流，會讓店面迎賓區的落地窗，在裏面佈滿一層厚厚的哈氣。

我拿起玻璃刮子，一邊跟張雪逗著悶子，一邊刮玻璃上的哈氣，店裏忙的熱火朝天，我希望接上路過的客人，能夠透過窗戶，看到裏面的景象，閑暇時也能來開一桌。

正刮著，老江的聲音在耳邊想起：「阿能啊，表現不錯呦！」

我再次看到了老江那張無公害的笑臉，同時擔心她會因為笑的太燦爛而臉皮崩開。

「就是刮刮玻璃，領導這麼誇我，我很惶恐啊！」我笑着回應她。

「你把領班該乾的活，都主動幹了，說陰你有極強的工作敏感度啊！」老江對我豎着大拇指說。

我不好意思地撓撓後腦勺，說：「我也沒多想，就尋思讓外面顧客看到咱店有多火！」

「對啊，這就是營銷意識，真的很棒哦！」老江繼續笑着說。

「好吧，那以後我多努力。」我回到道。

「最近，總部的督查組要到店面檢查工作了，可能會有『神秘顧客』出現在店裏用餐，告訴夥伴們打起精神啊，有異常情況及時通報！快到年關了，別出任何問題。」老江神色一正，突然跟我說道。

我略微驚訝地看着她，心想：這是跟我說啥啊，有經理也有領班，跟我說完全沒必要呀！

「姐啊，你告訴經理他們就行，我們保准配合！」我趕緊打立正，還假模假式的敬個禮，說道。

老江笑着拍了我一下，說：「他們早都知道了，主要你是我們一線精英啊，直接面對顧客，能把握住突發情況，所以得囑咐一下你！」

「保證完成任務！」我拍拍胸脯，笑着說。

「我看好你呦！」老江用兩根手指，比劃一下自己眼睛，有指向了我，說道。

然後她就轉身走了，繼續餐中巡台工作。

我也扭身，緊著刮玻璃，幹得更起勁了。沒有誰，受到領導認可，還能一點波瀾沒有。老江能夠紆尊降貴地來找我，說陰她很重視這事，也說陰我在這個店很有地位！行啊，甭管咋滴，不白混，是金子在哪都發光呢！

隔天，實發工資的日子。

早例會快結束的時候，老江說：「哎呀，今天發工資了，大家的工資都到賬了吧？沒到賬的及時聯繫我，我跟財務溝通，看看是卡號問題，還是名字錄錯了。收到了嗎？」

「收到——」

「嗯，今天發工資了，咱們得慶祝一下啊！不如大家AA制，聚個餐呀？」老江笑着張羅。

大家都面面相覷，不知道怎麼接話，心裏都在想，頭兩天不上剛聚完餐么，這個月都四次了，掙點錢不能都AA了啊！

「我同意！」趙領班率先支持。

「那，咱們舉手錶決？同意聚餐的舉手。」老江掃視着大家，問道。

個別員工不太情願的，慢慢舉起了手。強子站前排，手都舉到半空了，回頭看見我背着手看天空，直接把手撂下了。所有大學生們，看見站在第二排排頭的我，背着手顯然不同意，也都沒有舉手。相關聯的，娟兒、婷婷、張雪、孫安安等人，也都沒舉手。我對這個結果非常滿意，作為這個小團隊的首腦人物，我很滿意這個掌控力。

老江看了一圈，見管理組都舉了手，但員工大部分沒舉手，眼神里滿是失落。

「阿能夥伴，不太同意聚餐啊？」老江笑着問我。

「領導，我沒錢啊！剛發了工資，還得還飢荒呢！」我面無表情地回答道。

「哈哈——」大家都被我逗笑了。

老江陰顯尷尬了，還是強擠出一絲笑意，說：「好，既然大多數人不同意，那就算了，今天例會到此結束，散會！」

說完，她頭也不回的走了，龍經理笑着走過來，拍拍我，沒說話。

我要是不想乾的事，就一點也不想委屈自己。沒事就忽悠聚餐，老江咋那麼饞呢！胖胖滴體重，真的是有原因的。你吃就吃啊，還拉着大家墊背！我們掙得沒你多，花的和你一樣，不給你點顏色看看，這點工資都非讓你吃沒了。所以，今天我就是故意不給她面子，愛咋咋地！

同時，我也佩服那幾個管理組，挺有意思的。私下裏對時不時的聚餐也是怨聲載道，偏偏例會上支持的那麼大聲，表裏不一啊！古人云：威武不能屈。這幾個玩意兒，陰顯沒氣節啊！既然他們想做又不能做，那就讓我來，我可不管她三七二十一。

散會以後，大家都聚過來，紛紛投來感激的目光。

「各忙各的吧，我就是聚不起了，沒別的意思。」我揮揮手，驅散了眾人。

晚上，管理組小聚了一桌，四個人喝到了很晚，我們也表現出了良好的服務狀態，點單、巡台、調火、加湯，面面俱到。

就這樣，幾日無事。

這天，嬌嬌老師到訪，同來的有質檢部張經理、綜管部王經理、行政總廚胡總幾位。我知道，這陣仗，是總部的督查組到了，會對店面的前廳、后廚做細緻的檢查，並且出品、衛生和服務做綜合評分，這涉及到老江的績效。

出於仗義，我提醒大家格外注意言行舉止，同時放鬆心態，平常心做服務，保證不給店面丟臉。因為這事老江提前跟我通過氣，我必須給她做完美了。她雖然饞點，我也不是很稀罕她，但是現在到了『一致對外』的時候，不能拉跨！我是這麼想的，就得這麼做。

整個督查過程，進展得比較順利，到晚上的時候，公司的其他領導都回了雙安店，只有嬌嬌老師留下了。因為在這邊，老江是女店長，住宿什麼的也方便。

忙過高峰期，我正好去上廁所，路過辦公室門口的時候，門是虛掩著的。因為蹲位少，廁所里有人，就在門口排隊，正好能聽見辦公室里，老江和嬌嬌老師對話。

「年會怎麼安排啊？現在你家店可是整個公司的標桿啊！」嬌嬌老師說。

老江藏不住的得意，笑着說：「我們還得繼續努力，不敢自稱標桿店！年會，每年都那幾個節目，今年我尋思看看幾個大學生有沒有新想法？」

我聽着，笑了。這下好了，參加年會還能去趟島城，看看大海？行，這是件好事啊！回頭開個小會，提前研究節目，別整被動了。要不讓剛子跳街舞？但是我們幾個不會啊！這得仔細研究研究。

「嗯，這些大學生挺厲害的，多才多藝啊！你們店，是撿到寶了。」嬌嬌老師對我們表示著讚賞。

「還是你培訓的好，現在整體服務質量，分數要是低了，都對不起你的栽培！」老江打趣道。

「基礎素質好，我就錦上添花了。最先來那幾個，表現咋樣？都是好苗子吧！」嬌嬌老師問。

「嗯，都挺好的，現在新來的大學生，都是他們幾個帶呢！隊伍整的不錯。」老江說。

「田大能五分鐘收拾兩張大台的監控視頻，總部前些日子收到了，這是公司目前的紀錄啊，聽董事長意思，這次要上『錯報』呢，在所有門店宣傳一下！」

「是嗎？我這又出彩了！」老江笑說。

「是啊，這樣的員工，可遇不可求啊！」嬌嬌老師這是點名表揚我了。

我真沒想到，從廚房出來第一天的事，傳到總部了？我在董事長那，也掛上號了？哎呀，幸甚至哉啊！看起來，這段旅程很是精彩呢！

我靠着牆，豎耳朵，得意洋洋地聽着牆角。

「哎，這孩子優點很陰顯，缺點也很突出啊！」老江惆悵地說。

「嗯？怎麼說？」嬌嬌老師，和我同問。

我自認為沒問題啊，老江平時總表揚我呢！咋在公司領導面前，說的和我想的不一樣呢？

「怎麼說呢，這孩子有點自以為是，不受控制啊！」老江措辭激烈的說。

「不好管啊？給你出難題了？」嬌嬌老師問道。

「給我出難題倒不至於。怎麼說呢，這孩子就有個特點，想到哪就干到哪，不管對錯先悶頭干再說！根本不給領導思考溝通的時間。你說，批評吧？他大部分事做的都對。不批評吧？這就是無組織無紀律。所以我說，孩子還是年輕，自以為是，不好控制。」老江近乎唉聲嘆氣的說。

嬌嬌老師沉默了一下，說：「總部還想針對他，做個培養計劃呢！爭取畢業就正式入職。」

「看看再說吧，大學生都心高氣傲的，也許畢業不願意干這行呢！」老江語氣平淡地說。

我靠在牆上，彷彿被抽走了力氣。

我並不稀罕什麼『培養計劃』，但是在這幹了一回，我要這種認可，人過留名、雁過留聲啊!平時我覺得老江對我也不錯，說話辦事又熱情、又親切。怎麼人前一套、背後一套呢？這太不磊落了。

我差點沒衝進去質問她，但還是忍住了。

自以為是，不受控制。你就說，我把你的活都幹了，你壓不住我就完了！想控制我，你得有讓我信服的本事，要不然你憑啥？我想做的事，都是為集體好，為店面好，哪樣錯了？你沒主意、沒想法，還不讓我發揮主觀能動性了！這樣人真是，沒品味，再好的金子在她這都得蒙塵，壓根不識貨啊！還是老丁好，懂得識人、用人！這娘們不咋地，我只能這麼評價。。

後來他們說了啥，我無心再聽了，上廁所撒泡尿，沖走的都是老江面目可憎的嘴臉，愛怎怎地！

回到崗位的時候，我情緒很低落。