曲奇

小時候，第一次接觸曲奇，是通過風靡全球的丹麥藍罐曲奇。

一打開那個大大藍罐的蓋子，那股黃油的香味不自覺的鑽進了我的鼻孔。當時一開始還是不知道什麼是黃油，就是一股濃烈的香精味直接撲面而來，彷彿像是拍廣告的感覺，四周圍的香味將我環繞，充斥了我的大腦，淹沒了我的世界。

那個時候，丹麥藍罐曲奇算是「奢侈品」了，對於普通家庭來說，這種產品大概是逢年過節才能來上一罐的，很多時候自己家買的都是拿去送禮的，都不捨得留下來自己吃。那個時候，外婆限我一次最多吃兩片，我就在幾種款式中，困難糾結的選中了兩塊，小心的拿起來放在手心裏。外婆就立馬蓋上了蓋子，那一瞬間，那股濃烈的黃油香精味突然消散了，她快快的將那罐東西拿進了雜物房的一個小角落，安放好。

我很不捨得的吃了一小口，那股香味從鼻子轉移到了口腔，充斥了我整個大腦，就像是吃折耳根那樣的感覺，那股味道很久都沒有散去，讓記憶猶新。吃起來是酥酥脆脆的，算是入口即化的感覺了，香味很濃，很醇香。另一個款式，表面是有砂糖的，甜甜脆脆的口感，喜歡吃甜食的可算是大滿足了。其實，一次吃兩個，也很滿足了，可能是糖分和黃油含量大的緣故吧。甚至說，這種濃烈、持久的味道，再吃下去可能就會膩了，所以兩個剛剛好，保留一點新鮮感，有着意猶未盡的感覺，這樣到了下次，還是很新奇、熱愛、熱衷的。

回想起來，吃多了藍罐曲奇后，真的覺得它其實過於濃香了。

後來，買回來烤箱后，我就想着自己做曲奇。曲奇的用材其實和酥皮的用材是差不多的，就是低筋麵粉、糖、鹽（稍微多一點就很好吃，沒有那麼膩）、蛋液和最最最關鍵的黃油。黃油在其中簡直是「主角」，製作了才知道，其實吃曲奇就是在吃黃油，可見吃曲奇是吃了多少黃油進去，是有多少熱量了。將它們按比例的混合，這麼就沒必要下手了，首先它不怎麼會起疙瘩，其次下手的話，你一定會後悔莫及的，因為下手了就是觸摸黃油。混合好后，當然是要放進冰箱冷藏定型的，自己想要什麼形狀，就先按自己的意願來搓好，定型了之後就很難改變了。如果非要改變的話，就只能從頭開始，再來一遍，再冷藏定型，再等待一段時間。

本來這樣子已經是可以放進烤箱烤了，但是我有個創新的想法，就是在曲奇上面撒一點砂糖，再把冰箱裏面快要過期的巴旦木果仁放在曲奇表面的中央位置，這樣看上去就更加的高級，更加吃不起的感覺了，整個曲奇的層次一下子就提升了上來。

期待考出來的結果，沒想到不僅達到了丹麥藍罐曲奇的效果，還有特別的巴旦木果仁的香脆。在嘴裏面，曲奇是入口即化的，接着就是砂糖的咔嚓咔嚓聲伴隨下感覺到甜甜的，最後還有烘烤過的巴旦木果仁有嚼勁的回甘，整個吃下來，口感好，還有飽腹感。

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尋着對童年時的丹麥藍罐曲奇的回憶，創新製作了有自己特點的曲奇......