第27章 徒手掰折了豬腿

陳大山出去看看，陳老太看著火。

院子里的鍋里燒著熱水，屋裡的鍋里也燒著熱水，燙豬要用很多水。

她把水燒開了，把柴給出來，也出去看看是不是王屠夫來了。

王屠夫趕著豬慢悠悠的往陳大山家這邊走。

陳大山也不知道黑燈瞎火的，他是怎麼趕的豬。

王屠夫見了陳大山，問：「水燒好了嗎？」

「正燒著。」陳大山說著就領著王屠夫去了坑邊。

王屠夫問：「幫忙的人呢？」

陳大山說：「我們兩個人不可以嗎？」

「這畜生勁很大，我們能摁得住嗎？」

陳大山說：「我力氣大。」

王屠夫說：「我可提前說好了啊，要是你摁不住，豬血可就要灑了啊。」

「沒事，能摁得住。」

王屠夫聽他這麼說，還能說什麼？

正好陳老太過來，王屠夫讓她趕緊回去拿盆來接血。

陳老太小跑著回去拿盆。

東西全都到位了，王屠夫把殺豬的傢伙什全都給拿了出來，刀磨的霍嗤霍嗤的。

豬似乎也感受到了危險，想要跑，陳大山上去騎在了豬身上，雙手抓住豬前腳，低吼一聲往兩旁一掰。

只聽到豬腿骨咔嚓一聲，豬頓時就慘叫了起來，倒在地上爬不起來了。

王屠夫看著目瞪口呆的，刀也忘記磨了。

陳大山徒手把豬腿給掰折了？

乖乖類。

這貨咋恁猛？

把豬腿給掰折了之後，陳大山自己也愣住了，他不過是想阻止豬逃跑而已。

沒想到咔的一聲，折了。

豬慘叫著，陳大山卻嘿嘿一笑，說：「王大哥，豬跑不了了。」

王屠夫這才回過神來，提著刀來到豬跟前。

陳老太連忙遞上盆子，睜著眼睛看王屠夫殺豬，嘴裡還不停的念叨阿彌陀佛。

王屠夫幹活利索的很，白刀子進紅刀子出，血像是水柱一樣往外噴射。

豬叫喚的好慘的。

想要逃，卻逃不掉。

掙扎也漸漸的無力，叫聲也越來越虛弱。

最後猛然撲騰了幾下就再也沒動靜了。

陳老太心裡想：刺激。

王屠夫說：「我們把它給弄到坑裡，準備燙豬刮毛。」

陳大山連忙上前搭手，兩人合力把豬給弄到了坑裡。

他又連忙回家去提熱水，王屠夫讓他直接往坑裡倒。

陳大山跑腿跑的很歡快。

刮毛就是王屠夫拿手的本事了。

陳老太把馬燈給撥的再亮一些，給王屠夫照著。

王屠夫手腳麻利，刮乾淨了豬毛之後，讓陳大山趕緊回去把桌案給騰一下。

他得把豬給分割了。

陳大山趕緊回去把桌案都給收拾了，回來見豬已經被刮乾淨了，豬皮一塊白一塊黑的，這是一頭花豬。

這種豬肉更好吃一些。

王屠夫說：「我們得把豬給抬回去。」

陳大山說：「放著，我來。」

他說著就一塌腰，鉚了一口氣，伸手去拽豬後腿。

王屠夫見狀，連忙跟著搭把手。

只見這一頭三百來斤的豬，一下子就被陳大山給背在了背上。

他背著豬就往家走。

底盤穩的很，健步如飛

王屠夫驚訝的目瞪口呆的，站在原地沒動。

陳老太擔心會累殤了兒子，連忙跟了上去，想用手托著一些，給他減減重。

哪知道兒子背著豬跑的飛快，她只能氣喘吁吁的追上。

王屠夫等他們走了後幾丈遠了才回過神來，連忙把傢伙什給拿上，跟了上去。

陳大山把豬放在了桌案上。

王屠夫讓他又用熱水來沖洗一遍，這才開始開膛破肚。

好傢夥，豬肚子里熱的燙手。

他手腳麻利的先把豬油給摘出來，那一大塊一大塊的豬油，白花花的，可喜見人了。

陳老太連忙拿上豬油，說：「我先那去煉油，一會兒要用。」

王屠夫就把豬油給了她。

她清洗了一遍就拿到灶房裡去煉油去了。

屋裡開始煉油，外頭也在忙著呢。

王屠夫摘完了豬油，又把心肺肝先給摘出來，放在了籃子里。

又把大腸跟小腸都另外放在木盆里。

再然後就開始分割。

磨刀的時候刺啦刺啦的，割的時候也是利的很。

一刀下去，決不拖泥帶水，看著很過癮。

陳大山就喜歡這種感覺。

豬頭被割下來，然後就是四腳和豬尾巴。

這頭豬真肥，膘壯肉肥的。

肉白有一小揸那麼厚了。

王屠夫說：「咋樣，我給你們挑的豬不錯吧？」

「嗯，不錯。」陳大山如實說道。

王屠夫有些得意，把豬肉給分割了下來，免得一會兒切菜的來了沒地方下手。

陳老太起了火之後跟陳大山說：「大山，你來看著鍋，我去河邊把肚貨給洗洗，一會兒要做著吃。」

「哎。」陳大山立刻應了一聲就去了。

陳老太去河邊去收拾肚貨，豬心肺跟肝沒什麼好收拾的。

就是豬腸子翻著有些麻煩。

這東西一般人都不愛吃，臭烘烘的，就是裝shi用的，大家都嫌膈應人。

但是，再膈應人，也是一塊肉啊。

丟了多可惜啊。

料下重一些，遮住了這玩意的味兒，口感還是挺不錯的。

她前前後後洗了好多遍，又是用青灰，又是用黃泥巴的。

要說沒味兒，那怎麼可能呢？

不管廚子用不用，先拿回去再說。

實在不行，回頭切了餵鴨子。

鄧廚子很快過來了，還帶了一個徒弟過來。

他自己先動手把豬血給浸一浸。

這玩意得有點技術才行。

浸的太老了，豬血裡面會起泡，口感不好。

火候掌控不好的話，裡面又浸不熟。

得弄的跟嫩豆腐似的，軟軟滑滑的才好吃。

這種技術活，徒弟暫時還幹不了。

豬血浸好了，就變成了毛血旺。

他把毛血旺給撈出來放在冷水裡，其他的就交給徒弟了。

徒弟把肚貨給拿了過來，開始做早飯。

一套豬心肺多摻一些菜，就夠早上的飯了。

鄧廚子在院子里切菜配菜，準備炒菜呢。

陳大山油已經煉完了。

陳老太去扒了扒昨晚和的面。

面已經開了，開的跟蜂窩似的，滿滿一大缸。

她跟陳大山說：「大山，面開了，快些盤面，蒸饃。」

「哦。」陳大山就開始盤面。

面太多，案子太小，得分好幾回盤。

他們家也有蒸饃的篦子，不過一次只能蒸兩大篦子。

他們是兜的酵子和的面，盤面的時候不需要用鹼。