033 文化廚子的故事

方閑對這個世界大多數東西都沒興趣，除了飲食。此時他滿心好奇，不知道老大爺有沒有對蘇州菜進行渲染。

二人走進客棧，找了張桌子坐下。

小二的打扮很標準，摘下肩上的毛巾，麻利地擦著桌子。

「客官，您二位來點兒什麼？」

此刻，方閑茫然了，他早已習慣了看菜單點菜的模式，最好菜單上還要有些圖片，如今在南宋蘇州的客棧里，他還真不知道該點些什麼菜。

於是方閑望向趙靈兒，企圖求助。

然而趙靈兒臉上才是徹底的迷茫，她對這裡的了解並不比對現實世界多，這丫頭一天到晚憋在水月宮，除了那幾道素菜，美食記憶為空白。

沒轍，不懂就問吧。

「小二，你家有什麼好菜推薦么？」

小二倒很耐心地問道：「您是想吃小吃還是正菜，吃點心還是喝茶，葷腥兒還是清素……」

「算了……」方閑搖搖頭，掏出幾十文錢拍在桌上，「撿些本地特色鮮明，你們拿手的菜端上來，再來兩壺好酒，多謝了。」

「請好唄您嘞！」

小二大喜，如此冤大頭可不是天天都能碰到的，收起銀子便向後廚跑去。

「他說的好像是京腔吧？」方閑問趙靈兒，滿臉茫然。

靈兒倒是很淡定：「你沒發現么，這裡所有人都是京腔，我也是京腔。」

小二還算厚道，基本把拿手菜都搞來了。

蘇州菜乃是中國八大菜系之一，屬於「南甜」風味，這風味方閑本來不喜歡，覺得太過膩口，相比之下，他更能接受辛辣的川菜。

然而此處的甜味卻甜得別緻，甜得風雅，與其說廚子的技藝厲害，不如說天然的調味料厲害。

鹵鴨，獅子頭，松鼠鱖魚，碧螺蝦仁等等七八道菜，每一道都有一番風味，在水月宮的時候方閑只吃到了這裡的食材，烹調度基本為零。而在這個神奇的小客棧中，方閑才終於領略了我國傳統廚藝的博大精深。

好菜自然要配上好酒，方閑喝的痛快，卻根本不知道自己喝的是什麼酒。

這酒中彷彿有種花香，口感微甜，不是那種調出的甜，而是類似於花蕾中蜜汁的那種，韻味十足，在口中品的舒服，甚至喝到腹里都$淫蕩小說/class12/1.html還有回味。

同時，這頓飯再次顛覆了靈兒的飲食觀。

「好吃！！」靈兒像吃普通肉丸子一樣嚼著獅子頭，吃相極其不雅，「這也是丸子，怎麼比麻辣燙店裡的好吃這麼多？」

「這是獅子頭，不是丸子。」

「不就是大點的丸子么？」

「好吧，其實我也這麼認為的。」方閑輕泯著小酒，感覺此時此景也是相當的舒爽，他老人家玩的不是遊戲，是生活。老大爺說的果然不錯，麻雀雖小，五臟俱全，蘇州城多大無所謂，將其中的味道還原出來就是一座好城。

半個時辰，二人已將這滿桌的菜統統掃光，兩蠱酒也已見底。

「小二！」方閑招呼小二過來。

小二樂呵呵地跑過來，看著空蕩蕩的盤子唏噓不已

「客官……您二位的食量……」

「別怕，我們吃飽了。」方閑揉著肚子問道，「這酒叫什麼酒，喝起來很是爽口。」

「呵呵，客官您識貨，這酒乃是遠近聞名的【桂花酒】！並非本地酒，具體哪裡傳過來的我也不清楚，我大宋有位故去的詞人——李清照，您可知道。」

「誒，我竟然知道！她發明的桂花酒？」

「不不，她只是寫過一首有關桂花酒有關的詞，客官你仔細聽好……」

小二說著，搖身一變，從2b青年化為文藝青年：

「暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。」

「何須淺碧深紅色，自是花中第一流。梅定妒，菊應羞，畫欄開處冠中秋。」

「騷人可煞無情思，何事當年不見收。」

方閑楞了半晌。

「聽不懂。」

「客人您看玩笑了，這首詞我們蘇州城的小孩子都能背出來。」

方閑又問：「這詞是說這酒的？我怎麼完全感覺不到啊。」

「不是說桂花酒的，是在說桂花。」

方閑又楞了一下，宋代人果然有文化，一個店小二都有如此造詣，自己算是給21世紀天朝人民丟人了。

「對了，我還有一事相求。」方閑起身湊到小二耳邊，「能不能帶我見見你們的廚子。」

「這……掌勺廚子很忙的……」

老橋段了，方閑知道怎麼處理，碎錢往小二兜里一塞，一切搞定。

小二收起碎錢，確定老闆沒看著這邊，才拉著方閑鬼鬼祟祟朝廚房走去：「客官您有什麼話快些說。」

「那是當然，我趕時間的其實。」方閑臨走不忘囑咐靈兒一句，「好好坐著別亂動。」

來到后廚，只見一大白胖子中年人斜45°角仰望天花板，淺笑。他的那張臉除了胖以外可謂是毫無特色，腦殼光溜溜的，一根毛也沒有，就連眉毛都顯得很淡，略顯滑稽。

「你不是說他很忙么。」

「他是很忙，因為他名字里有『忙』字。」小二賠笑過後，指著殺馬特廚子道，「這位是掌勺大廚——方忙。你們快些聊，莫讓掌柜的發現了。」

「爸媽怎麼起名字的，有種很不爽的感覺……」方閑嘟囔著走到方忙跟前，晃了晃手，「能聊聊么？」

只見方忙一聲嘆息——

「桃花塢里桃花笑，拙政園內杜鵑俏。」

「疑似身處仙境飄，三更夢回江南遙。」

聽著這一去抑揚頓挫的詞，方閑只感覺自己十幾年學是白上了。

「公子何事啊。」大廚繼續仰望天花板，一副高人的樣子，作為一個白胖子，他沒有一點屬於白胖子的喜感，或許有文化人都這樣吧。

方閑不得不融入文化大廚的情懷：「請教方兄兩個問題，還望賜教。」

大廚淺笑揮臂：「談不上賜教，但說無妨。」

「您哪裡人。」

「……」大廚本以為他要聊些詩詞歌賦，卻沒想到這兄弟如此粗俗，但人家問話還是要答的，「方某生於四川，少時遊歷過湘、粵等地，后流離到江浙一帶，一年前有幸進臨安大內掌勺，奈何犯了大錯，被貶出大內，這才不得不委身於蘇州小店。」

「兄弟，說慢點，我腦子慢。」

於是大廚又說了一遍。

方閑一琢磨，合著這是一位高人啊，精通川菜湘菜粵菜啥的，還當過御廚，放到現代隨便進哪個酒樓都是廚師長了。

「方兄夠低調，那我要問第二個問題了。」

「請。」

「你在大內犯了什麼錯？」

「……能不聊這一出么？」

「我保密。」

「哎……」大廚滿臉惆悵，「有次皇上與眾貴人進行小規模聚餐，讓我做一道新鮮的域外菜肴，越新鮮越好，越稀奇越好，我便做了一道……能不聊這段了么。」

「都說到這份上了，來個痛快的。」

「好吧，我便為他們做了一道——油炸水蟑螂。」

「撲……」方閑此時只覺得，讓一個廚子會的太多也不一定是好事，在短暫的思索過後他問道，「水蟑螂多大？」

廚子比劃了一碗那麼大的橢圓。

「這大小……誰敢吃啊？他們不吃就是了，幹嘛貶走你？」

「公子有所不知，我對水蟑螂進行了改良，我國菜講究色香味俱全，我便對炸好的蟑螂進行加工，去頭、去尾、去腿，而後用芥末汁染色調味，旁邊拼上了蘿蔔花什麼的。」

「然後呢？」

「然後他們都吃了，連湯都舔了，說很好吃，就問我這是什麼做的，我如實說了，就被揍了一頓轟出來了。」

「哎……他們不懂，水蟑螂蛋白質很豐富的。」方閑拍了拍方忙的肩膀，「方兄，你的情況我已了解，咱們就此別過，後會有期。」

話罷，方閑大步離去。

方忙不解，只覺得這人有病，閑著沒事兒跑這兒來扯淡，不知道自己很忙么。

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